10 приятелски рецепти на Crohn - Съвети 2020
Видео за здравето: Сесия за тренировка VLOG # 8 с моята сестра (ноември 2020 г.).
Рецепти за диетично меню на болестта на Crohn
Докато това, което ядете, не е сигурен начин да причини или излекува болестта на Crohn, някои храни могат да предизвикат пристъп или да влошат симптомите ви. Човек може да ви помогне да контролирате приема на храна, което е особено важно по време на обостряне. Въпреки това не винаги е лесно да разберете кои храни да ядете или да избягвате. засяга различно всички и трябва да разберете какво работи - или не - за вас. Някои често срещани причини са пикантни, мазни храни, произвеждащи газове, и много хора с болестта на Crohn трябва да ограничат млечните храни и храни с високо съдържание на фибри като пълнозърнести храни и боб. Но това не означава, че вашата диета трябва да бъде скучна. Опитайте следните рецепти, за да подправите ястията си. Ако някои от съставките са ви известни като проблемни храни, тогава можете да проявите креативност със замествания.
Сандвичи с домати и босилек
Голямото хранене може да ви накара да се почувствате зле по всяко време, особено по време на болестта на Crohn. Може да откриете, че яденето на няколко малки хранения на ден е по-добро за вас от три големи хранения. Тези сандвичи с размери на хапка служат като здравословна закуска, за да задоволите глада си.
8 ч. Л. Майонеза с намалено съдържание на мазнини, разделена
4 чаени лъжички нарязан пресен босилек
1/8 чаена лъжичка смлян черен пипер
подготовка
1. Нарежете хляба на малко по-големи филийки от вашия домат - резачката за бисквитки работи добре.
2. Намажете всяка филийка с 2 чаени лъжички майонеза.
3. Покрийте с резенчета домат, босилек, сол и черен пипер.
Добив: 4 порции
Общо време: 10 минути
Хранителна информация (на порция): 75 калории, 1 g наситени мазнини, 345 mg натрий, 2 g фибри, 2 g обща мазнина, 12 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: EatingWell.com
Салата от пипер на скара
Много плодове и зеленчуци са пълни с фибри и въпреки че фибрите са важна част от здравословното хранене, като спазми и диария, те могат да го влошат. Приготвянето на вашия продукт първо ще помогне за разграждането на фибрите и ще улесни смилането.
4 средно големи чушки, всеки цвят, разполовени, обезкостени и стръкови
1/4 чаша втвърдени с масло черни маслини, обезкостени и разполовени
1/4 чаша пълни с масло сушени домати, изплакнати и нарязани
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
подготовка
1. Загрейте чушките на скара на умерен огън, като ги завъртите веднъж, докато омекнат и овъглени, около 5 минути на страна.
2. Когато се охлади достатъчно, нарежете чушките на кубчета и ги поставете в голяма купа с маслините, сушените домати, олиото, оцета и солта.
Добив: 4 порции
Общо време: 30 минути
Хранителна информация (на порция): 107 калории, 1 g наситени мазнини, 330 mg натрий, 2 g фибри, 7 g обща мазнина, 10 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 1 g протеин
Източник: EatingWell.com
Филе от филе от сьомга на фурна
Те трябва да съдържат постни протеини от пилешки, рибни и растителни източници. В тази рецепта сьомгата се бракува или готви в течност без допълнително масло, което е метод за готвене с ниско съдържание на мазнини.
1 кг филе от сьомга, нарязано на 4 порции, отстранена кожа, ако желаете
Смлян черен пипер на вкус
2 супени лъжици ситно нарязан шалот (около 1 средна)
Лимонови клинове за гарнитура
подготовка
1. Загрейте фурната до 425 ° F. Покрийте 9-инчов стъклен съд за пай или 8-инчов стъклен съд за печене със спрей за готвене.
2. Поставете сьомгата с кожата (или с кожата) надолу в подготвения тиган. Поръсете с вино.
3. Подправете със сол и черен пипер и поръсете с шалот. Покрийте с фолио и изпечете непрозрачно в средата и отлепете за 15 до 25 минути в зависимост от дебелината.
4. Когато сьомгата е готова, тя се поставя върху чиниите. Изсипете останалата течност в тигана върху сьомгата и сервирайте с лимонови клинове.
Добив: 4 порции
Общо време: 35 минути
Хранителна информация (на порция): 216 калории, 2 g наситени мазнини, 213 mg натрий, 0 g фибри, 12 g обща мазнина, 1 g въглехидрати, 67 mg холестерол, 23 g протеин
Източник: EatingWell.com
Пържени картофи за двама
Хората с болестта на Crohn често имат трудности с храносмилането и усвояването на мазнините, което може да доведе до диария. Пържените храни са списъкът на мазни храни, които трябва да избягвате. Но любителите на пържените картофи: не се отчайвайте. Тази версия на фурна със сигурност ще се превърне в любима.
1 голям картоф Yukon Gold, обелен и нарязан на клинове
2 чаени лъжички зехтин екстра върджин
1/4 чаена лъжичка суха мащерка (по желание)
подготовка
Загрейте фурната до 450 ° F. Хвърлете картофените клинове с масло, сол и мащерка (ако използвате). Разстелете клиновете върху тава за печене. Печете, докато покафенее и омекне, обърнете веднъж, около 20 минути общо.
Добив: 2 порции
Общо време: 30 минути
Хранителна информация (на порция): 103 калории, 1 g наситени мазнини, 291 mg натрий, 1 g фибри, 5 g обща мазнина, 13 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: EatingWell.com
Ролки за лазаня
Ограничаването на млечните продукти може да помогне за облекчаване на вашите. За тази рецепта за лазаня вместо рикота използвате тофу. Все пак ястието все още съдържа моцарела и пармезан, така че изберете варианти с ниско съдържание на мазнини. Ако имате непоносимост към лактоза, използвайте заместители без лактоза или поръсете сирене пестеливо.
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 опаковка от 14 унции изключително твърд тофу, изпълнен с вода, отцеден, изплакнат, смачкан
3 чаши нарязан спанак
1/2 чаша настърган пармезан
2 супени лъжици ситно нарязани маслини без каламка без костилки
1/4 ч. Л. Счукан червен пипер
Сос маринара от 25 унции, за предпочитане натрий-натрий, разделен
подготовка
1. Оставете да заври голяма тенджера с вода. Гответе тестени изделия съгласно инструкциите на опаковката. Отцедете, изплакнете, поставете в тенджерата и покрийте със студена вода до готовност.
2. Загрейте маслото в голям незалепващ тиган на умерен огън. Добавете чесън и гответе, разбърквайки, докато ухае около 20 секунди. Добавете тофу и спанак и гответе, като бъркате често, докато спанакът изсъхне и сместа се загрее, 3 до 4 минути.
3. Прехвърлете в купа; Разбъркайте пармезан, маслини, натрошен червен пипер, сол и 2/3 чаша сос маринара.
4. Избършете тигана и разпределете 1 чаша от останалия сос маринара на дъното. За да направите ролки от лазаня, поставете юфка на работна повърхност и разпределете 1/4 чаша от пълнежа с тофу. Навийте го на руло и поставете рулото в тигана с шева надолу. Повторете с останалите макарони и пълнеж. (Рулцата от тофу се опаковат плътно в тигана.) Изсипете останалия сос от маринара върху рулата.
5. Поставете тигана на силен огън, покрийте и оставете да заври. Намалете топлината до средна; Оставете да къкри 3 минути. Поръсете рулата с моцарела и гответе, покрити, докато сиренето се разтопи и рулата се нагреят за 1 до 2 минути. Сервирайте горещо.
Добив: 6 порции
Общо време: 40 минути
Хранителна информация (на порция): 354 калории, 3 g наситени мазнини, 374 mg натрий, 8 g фибри, 11 g обща мазнина, 46 g въглехидрати, 11 mg холестерол, 21 g протеин
Източник: EatingWell.com
Крем от супа от диви гъби
По време на болестта на Crohn преминаването към течна диета може да даде почивка на червата. Яжте супа по успокояващ начин, за да отговорите на хранителните си нужди. Ако имате непоносимост към лактоза, имайте предвид, че крем супите съдържат млечни продукти. Смилането на гъби също може да бъде трудно за някои хора с болестта на Crohn. Ако случаят е такъв при вас, оставете ги и добавете тофу за текстура и използвайте допълнителни подправки за вкус.
5 чаши асорти диви гъби (използвайте шийтаке, кремини, стриди или обикновени бели гъби, ако дивечът не е наличен)
1/4 чаша сух шери
1/2 чаша нарязан червен лук
1/4 чаша пилешки бульон без мазнини
1 чаена лъжичка нарязан лук
4 чаши кондензирано мляко без мазнини
1/3 чаша неизбелено брашно за всички цели
1 тире смлян черен пипер
подготовка
1. Смесете гъбите, шерито, лука и бульона в тенджера на умерен огън. Гответе, докато гъбите се зачервят, около 5 минути.
2. Добавете лука и гответе 2 минути. Добавете 3 1/2 чаши мляко. Намалете котлона и оставете да къкри за 5 минути.
3. Комбинирайте останалите 1/2 чаша мляко и брашно. Добавете към супата и разбъркайте, докато стане гладка и плътна, около 4 минути. Добавете чушката и сервирайте.
Хранителна информация (на порция): 119 калории, 1 g наситени мазнини, 135 mg натрий, 2 g фибри, 2 g обща мазнина, 19 g въглехидрати, 9 g захар, 2 mg холестерол, 9 g протеин
Добив: 6 порции
Ягодов банан Соев смути
Това смути без млечни продукти е друга възможност за течно. Направете го освежаваща закуска или се насладете на него като лека закуска. Не забравяйте, че ако го подправите с разбита сметана, тя вече не е без млечни продукти. Може също да погледнете ягодите. Ако Вашият лекар Ви препоръчва да избягвате семена, помислете дали да не отрежете покритата със семена кожа преди смесване или да изберете по-лесно смилаем заместител. Какво ще кажете за смути от боровинки, праскови и банани?
2 чаши пресни ягоди, стръкове и разполовени (приблизително 10)
1 1/2 чаши нискомаслено ванилово соево мляко
1 средно голям банан, нарязан
1 чаша разбит върх за десерт, размразен (по избор)
2 клончета прясна мента (по желание)
подготовка
1. Комбинирайте първите 5 съставки в блендер и ги обработете гладко. Гарнирайте всяка порция с 1/2 чаша разбита сметана; Украсете с клонче мента, ако е необходимо. Сервирайте веднага.
Добив: 2 порции
Общо време: 20 минути
Хранителна информация (на порция): 147 калории, 0 g наситени мазнини, 47 mg натрий, 2,5 g фибри, 1 g обща мазнина, 32,5 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 2,5 g протеин
Лингвин с миди
Тъй като болестта на Crohn атакува храносмилателния тракт, може да не усвоите всички хранителни вещества от храните, които ядете. Болестта на Crohn често причинява възпаление в тънките черва, където витамин В12 обикновено се абсорбира. Можете да добавите B12 към вашата диета, като ядете храни като черен дроб, постно месо, риба и мекотели като миди. Говорете с Вашия лекар или диетолог за това какви хранителни вещества Ви липсват и как най-добре да ги добавите към вашата диета.
Юнглинг юфка от 8 унции, неварена
1/4 чаена лъжичка смлян червен пипер
Кутии от 30 унции бебешки миди, неотцедени (3 кутии от 10 унции, като пиле от морето)
1/3 чаша сухо бяло вино
1/3 чаша пилешки бульон без мазнини
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
подготовка
1. Пригответе макароните според инструкциите на пакетчето, като пропуснете солта и мазнината.
2. Докато пастата се готви, загрейте олиото в голям незалепващ тиган на умерен огън. Добавете чесън и счукан червен пипер и сотирайте 1 минута.
3. Отцедете мидите, запазете сока. Добавете запазен сок, вино и бульон. Оставете да заври; Намалете котлона до средно до силно и варете 5 минути. Разбъркайте миди; гответе 1 минута. Разбъркайте магданоза. Хвърлете с гореща паста.
Добив: 6 порции
Общо време: 25 минути
Хранителна информация (на порция): 254 калории, 1,5 g наситени мазнини, 557 mg натрий, 1,5 g фибри, 7 g обща мазнина, 32 g въглехидрати, 59 mg холестерол, 17 g протеин
Жива Дева Мария
Докато алкохолът трябва да се избягва, ако имате такава като болестта на Крон, все пак можете да се насладите на Кървава Мери - просто задръжте алкохола. Ако пикантните храни задействат факелите ви, помислете дали да пропуснете и лютия сос.
2 чаши доматен или зеленчуков сок, охладен
2 супени лъжици сок от лайм (лимонов сок)
1/2 чаена лъжичка хрян, приготвен
Целина, къси стъбла с листа (по избор)
подготовка
Разбъркайте сок от домати или зеленчуци, сок от лайм или лимон, сос Уорчестър, сос от хрян и лют пипер в малка кана. Сервирайте върху кубчета лед, ако желаете. По желание украсете с целина.
Добив: 2 порции
Общо време: 10 минути
Източник: Диабетен живот
Ябълков пай с гореща кокосова кафява захар
Не пропускайте десерта! Въпреки че храните с кофеин, включително шоколад, могат да влошат вашето, а цитрусовите плодове и ядките също могат да създадат проблеми, те все пак могат да зарадват сладките ви зъби. Направете сладкиши като този вкусен ябълков пай, приготвен с обезмаслено мляко и нискомаслено кисело мляко.
3/4 чаша захар, гранулирана
1/2 чаша обезмаслено ванилово кисело мляко
1 1/2 чаени лъжички смляна канела, разделени
1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
1 lb ябълки Granny Smith, обезкостени и грубо нарязани (3 чаши)
3 супени лъжици опакована кафява захар
подготовка
1. Загрейте фурната до 325 ° F. Подредете две тавички за хляб 8х4х2 инча с фолио; Покрийте филма с незалепващ спрей за готвене. Остави настрана.
2. Смесете гранулирана захар, кисело мляко, олио, яйце, 1 чаена лъжичка канела, ванилия, бакпулвер, сол, бакпулвер, джинджифил и индийско орехче в голяма купа. За кратко разбъркайте брашното. Разбийте в ябълки (тестото става много гъсто и на буци).
3. Лъжица тесто в подготвени тигани; разпространява се равномерно. Печете около 45 минути или докато клечка за зъби излезе чиста близо до центъра и върховете се запекат.
4. Междувременно смесете кокоса, маслото, кафявата захар, млякото и 1/2 чаена лъжичка канела в малка тенджера. Гответе и разбърквайте на слаб огън, докато маслото се разтопи. Загрейте пърженото пиле, след като извадите питите от фурната. Разпределете кокосовата смес равномерно върху блатовете на тортата. Печете 4 инча от топлината за 2 до 3 минути или докато топирането стане балонче и леко зачервено.
5. Охладете сладкишите в тигани върху решетки за 45 минути. Използвайте фолио за повдигане на сладкиши от тигани; Отстранете фолиото. Сервирайте топло.
Добив: 16 порции
Общо време: 1 час 8 мин
Хранителна информация (на порция): 186 калории, 4 g наситени мазнини, 113 mg натрий, 1 g фибри, 9 g обща мазнина, 26 g въглехидрати, 19 mg холестерол, 2 g протеин
Източник: Диабетен живот