10 причини защо витамин С е толкова важен Съвети на експерти от Sabine Wacker
Витамин С - нашата имунна система веднага идва на ум. Значението на този витамин беше открито в напълно различен контекст. И дори да е било известно още през 18 век, че дарът на лимони помага срещу така наречената морска болест (скорбут), той е открит едва през 1912 година. Когато витамин С е изолиран за първи път от плодовете около 1919 г., той получава името аскорбинова киселина, която се получава от антискорбутинова киселина. Тогава европейските моряци винаги са приемали на борда храна, съдържаща витамин С, особено бъчви, пълни с кисело зеле и лимони, макар че 100 грама кисело зеле съдържа само 20 mg витамин, но може да се съхранява много добре дълго време. По този начин те успяха да предотвратят моряците да страдат от симптоми на дефицит на витамин С като кървене от венците, кожата и надкостницата. Твърди се, че азиатските моряци са се снабдявали с витамин С при дългите си пътувания повече от хиляда години по-рано, като са консумирали покълнала соя и бамбукови издънки.
Недостиг на витамин С?
Здравият човек има 5 до 15 mg витамин С в един литър кръв. Твърде много е рядкост, тъй като витаминът е водоразтворим и може да се съхранява в много ограничена степен от организма. През 90-те години, когато бяха открити силните антиоксидантни ефекти на витамин С, предозирането с витамин С стана модерно и немалко поддръжници на това предозиране поглъщаха таблетки или прах от витамин С на грам всеки ден. За хора с нарушена бъбречна функция това може да доведе до камъни в бъбреците. Такава висока доза също не е необходима, тъй като има и други антиоксиданти като витамин Е, който се съдържа в растителните масла. Ако ядете разнообразна и балансирана диета, тогава вече имате най-добрата основа за адекватен прием на витамин С.
С преобладаваща растителна прясна храна, какъвто е случаят с алкалната диета, се осигурява дневната нужда от витамин С.
Ежедневните нужди от витамин С са при възрастни:
- 110 mg при мъже
- 95 mg при жени
Децата имат съответно по-ниска нужда от витамин С, докато бременните и кърмещите жени имат по-висока нужда. Пушачите също имат по-висока нужда. Това е 155 mg на ден за мъжете, които пушат, и 135 mg за жените. Стресът също увеличава нуждата от витамин С. Недостатъчното количество витамини със сигурност може да допринесе за повишена податливост към инфекции. И обратно, хората с инфекции се възползват от по-високия прием на витамин С.
Витамин С може да направи всичко това
Без съмнение витамин С е един от най-важните витамини и задоволяването на дневните нужди от витамин С изобщо не е наука за ракетите с богата на растения прясна храна. И си заслужава, защото витамин С участва в безброй важни метаболитни процеси.
1. Витамин С поддържа имунната система
В научния свят има многократни дискусии дали витамин С сега предпазва от инфекции. Това не може да бъде доказано и до днес. Въпреки това се счита за сигурно, че има по-голяма нужда от витамин С в случай на инфекции и че нормалната настинка трае около 8% по-малко, отколкото без повишен прием на витамин С. Податливостта към инфекция също е една от последиците от дефицита на витамин С. Задачите на имунната система обаче се състоят в много повече от защитата срещу инфекции. И това е мястото, където витамин С може да отбележи. Той помага на белите кръвни клетки да произвеждат антитела и да се борят с патогените. Заедно с джинджифила витамин С активира и молекулярната защитна система в слюнката.
Поръчайте сега: нашият седмичен пакет с органичен джинджифил.
2. Витамин С е мощен антиоксидант
В допълнение към поддържащия ефект върху имунната система, витамин С предизвиква сензация през последните десетилетия поради ефекта си като антиоксидант. Всички в кухнята отдавна се възползват от това свойство: капвате малко лимонов сок върху нарязаната ябълка или авокадо и нито ябълката, нито авокадото ще станат кафяви. Почерняването е окисляване и витамин С предотвратява това, а също така осигурява на тялото своите предимства. Тъй като на физическо ниво тя работи по абсолютно същия начин и по този начин предотвратява увреждането на клетките от свободните радикали.
Свободните радикали възникват в метаболизма главно чрез
- Претоварване в клетъчния метаболизъм
- стрес
- Дим
- Токсини от околната среда
- UV лъчение
- Рентгенови лъчи
- Процеси на стареене
Свободните радикали са метаболитни междинни продукти, които са много агресивни и реактивни. Те създават оксидативен стрес. Антиоксидантите като витамин С ограничават тази реактивност, като прихващат свободните радикали в кръвта, в мозъка и в телесните клетки и ги правят безвредни. Това противодейства на много дегенеративни заболявания, процеси на стареене, но също така и на развитието на рак. Раковите клетки не обичат витамин С. Проучванията от последните 15 години показват, че антиоксидантните свойства на витамин С могат да се използват успешно заедно с терапията на някои видове рак като рак на гърдата, рак на яйчниците и панкреаса. Витамин С се прилага във високи дози като инфузия и по този начин разгръща токсичния си ефект върху раковите клетки, без да уврежда здравите клетки.
Съвременният ни начин на живот всъщност прави най-значимите антиоксидантни ефекти на витамин С.
Други антиоксиданти са витамините А и Е, селенът и вторичните растителни вещества от групата на каротеноидите и фенолите. Така че растителните храни ни предпазват от радикали.
3. Витамин С стимулира метаболизма на мазнините
Разнообразните му ефекти върху метаболизма влияят и върху метаболизма на мазнините и това е добра новина за всички, които искат да отслабнат: С витамин С той е по-бърз и по-ефективен. Чрез своята многопластова намеса в метаболизма на черния дроб, той също така стимулира изгарянето на мазнини и целия метаболизъм.
4. Витамин С подпомага метаболизма на колагена
Витамин С гарантира, че съединителната тъкан се укрепва чрез заваряване на протеин с други вещества, за да образува колагенови влакна. Колагенът осигурява еластичността и здравината на кожата, сухожилията, сухожилията и кръвоносните съдове. Добрата еластичност на съдовете е важна за цялата сърдечно-съдова система. Следователно оптималният метаболизъм на колагена осигурява много повече от просто красива и еластична кожа.
5. Витамин С подпомага заздравяването на рани
Белезната тъкан също се състои от колаген, поради което витамин С също е от голямо значение за зарастването на рани. Дори счупените кости могат да се излекуват по-добре под въздействието на витамин С и по този начин да подпомогнат здравето на костите.
6. Витамин С е естествена съдова защита
Една от най-важните задачи на витамин С е да предпазва кръвоносните съдове, тъй като това може да предотврати сериозни сърдечни заболявания. Проучванията също така показват, че витамин С има способността да омекотява и разгражда твърдите отлагания на калций, които са основната причина за артериосклероза, във вътрешните стени на кръвоносните съдове. Това се дължи и на факта, че витамин С поддържа метаболизма на колагена и по този начин поддържа кръвоносните съдове еластични.
7. Витамин С помага за усвояването на желязото
Желязото е един от жизненоважните микроелементи, който не може лесно да се усвои. Витамин С подобрява усвояването на желязо и 25 mg са достатъчни, за да увеличат значително усвояването на желязо. Следователно има смисъл винаги да се ядат храни, съдържащи желязо, заедно с храни, съдържащи витамин С. Пример: Смесете сутрешните овесени мюсли с овесени ядки с лимонов или мандаринов сок.
8. Витамин С помага за детоксикацията
Витамин С активира чернодробните ензими, за които е известно, че са отговорни за разграждането на токсините. По този начин в организма могат да се разграждат канцерогенни отрови като нитрозамини, но също така и крайните продукти на отровния метаболизъм. Не трябва да се забравят многото лекарства, всички от които трябва да се детоксикират чрез черния дроб. Те често се състоят от сложни химични съединения, които създават предизвикателства за нашия черен дроб.
9. Витамин С намалява стреса
Нашият метаболитен процес, който по-точно се състои от много различни метаболизми, работи благодарение на отделянето на тиреоидни хормони, хормони на стреса и много други хормони. Този процес може да бъде подкрепен с помощта на витамин С.
10. Витамин С предотвратява кариеса
Витамин С има превантивен ефект срещу кариеса, тъй като допринася за втвърдяването на зъбите и насърчава съхранението на калций в зъбното вещество.
Горещ лимон? Знаех как!
Горещият лимон в студените, влажни дни е добър за вас - няма съмнение за това. И ако наближава настинка, малко по-високият прием на витамин С няма да навреди. Но има ли още много в него след попарване с гореща вода?
За горещия лимон е необходим 1 лимон - в него има около 60 mg витамин С. Това съответства на малко повече от половината от дневните нужди на възрастен и около една трета от дневните нужди за зараждащи се инфекции.
Но има уловка: Витамин С е чувствителен към топлина. Това обаче не означава, че целият витамин веднага е бил унищожен чрез нагряване. А има и трикове как никой не трябва да прави без любимия горещ лимон:
Оставете водата да заври и я оставете да се охлади до 40 до 60 градуса.
Изцедете лимона и добавете към охладената вода.
Тук има много витамин С
Тъй като тялото ни не може да произвежда само витамин С, ние сме зависими от поглъщането на храни, които съдържат витамин С. Особено цитрусови плодове като портокали, мандарини, грейпфрут и лимон съдържат много от тях. Джинджифилът, който често се нарича бомба с витамин С, съдържа само 5 mg на 100 g. Резултатът е с други важни съставки.
Храни с високо съдържание на витамин С на 100g:
| карфиол | 65mg |
| броколи | 100mg |
| Коприва | 335mg |
| Кресон | 95mg |
| ягода | 65mg |
| копър | 95mg |
| Гирш | 140mg |
| Плосък магданоз | 160mg |
| Кейл | 105mg |
| Касис, черен | 175mg |
| киви | 20-300mg |
| Колраби | 65mg |
| крес | 60mg |
| глухарче | 70mg |
| хрян | 115mg |
| оранжево | 50mg |
| Червен пипер, зелен | 120 mg |
| Тученица | 70mg |
| червено зеле | 55mg |
| Морски зърнастец | 450mg |
| киселец | 115mg |
| Бяло зеле | 50mg |
| савойски | 50mg |
| лимон | 50mg |
Разсадът, особено кресонът и покълналите броколи, са ценен източник на витамин С.
Проучванията показват, че съдържанието на витамин С се увеличава в първите часове на покълване, а в случая на зърнени култури се е увеличило с 30 mg на 100 g след 48 часа. Дори семената, които съдържат малко или никакъв витамин С, когато покълнат, имат повече или по-малко витамин С след покълване, в зависимост от сорта. Поради това витамин С се произвежда по време на процеса на покълване. Известно е, че това производство е свързано със слънчевата светлина, по-точно с UVB. Цитрусовите плодове съдържат много витамин С само ако са били изложени на много слънце и не са събрани неузрели.
Средно голям портокал (200g) вече съдържа 100 mg витамин С - но само ако е пресен и узрял на слънце.
Това подобрява съдържанието на витамин С
- Пресни и зрели храни с витамин С.
- Правилно съхранение: хладно и тъмно
Заключение: Витамин С е истинско тайно оръжие по отношение на здравето. И най-хубавото е, че това е не само истинско удоволствие за тялото, но може да се намери и в много свежи и вкусни варианти на алкалните и богати на основи плочи.