10 причини за наддаване на тегло и затлъстяване
Затлъстяването е един от най-големите здравословни проблеми в света. Той е придружен от различни други заболявания, които заедно убиват милиони хора годишно. Тези заболявания включват диабет, сърдечно-съдови заболявания, рак, инсулт, деменция и др. В дискусиите за наддаване на тегло и затлъстяване много хора изглежда вярват, че е включена само волята. Според мен тази идея е нелепа.
Съгласен съм, че угояването (или не) е резултат от поведение, в този случай хранително поведение. Ако ядем повече, отколкото изгаряме, напълняваме. Ако ядем по-малко и спортуваме, отслабваме.
Човешкото поведение обаче е сложно. Причинява се от различни биологични фактори, като генетика, хормони и невронни вериги. Хранителното поведение, както и сексуалното поведение и поведението на съня, се определят от биологичните процеси. Да се каже, че поведението е просто функция на волята („Силата на волята да взема решения, да прави планове или да изпълнява желания“) е твърде опростено. Не се вземат предвид всички останали фактори, които в крайна сметка определят какво правим и кога правим. Волята на повечето хора рухва под силата на други сигнали, както вътрешни, така и външни.
В тази статия ще намерите 10 фактора, които според мен са основните причини за наддаване на тегло, затлъстяване и метаболитни заболявания, които всъщност нямат нищо общо със силата на волята.
Затлъстяването има силен генетичен компонент. Децата със затлъстели родители са много по-склонни да станат затлъстели, отколкото децата на слаби родители. Това не означава, че затлъстяването е напълно предопределено, тъй като гените не са вкопани в камъка; сигналите, изпратени до нашите гени, могат да имат основен ефект върху гените, които са или не са експресирани.
Неиндустриалните общества бързо затлъстяват, когато започват да имат типична западна диета. Човешките гени не са се променили, но околната среда и сигналите, изпратени до гените. Изглежда, че има генетични компоненти, които влияят върху наддаването на тегло. Това е много добре демонстрирано от проучвания върху еднояйчни близнаци (1).
2. Инженерни нездравословни храни (т. Здравословни храни)
Днес храната е рафинирана съставка, смесена с много химикали. Тези продукти са направени да бъдат евтини, да имат по-дълъг срок на годност и да имат толкова добър вкус, че не можем да спрем. По този начин производителите се уверяват, че ядем много и купуваме отново и отново.
Повечето преработени храни днес изобщо не приличат на истински храни. Те са изключително обработени, използвайки огромни бюджети, за да ги накарат да вкусят много добре и да станат „пристрастени“.
3. Хранителна зависимост
Тези нездравословни, силно преработени храни предизвикват силно стимулиране на центъра за възнаграждение в мозъка (2, 3). Знаете ли кой още прави това? Употреба на наркотици като алкохол, кокаин, никотин и канабис. Нежеланите храни също могат да доведат до пристрастяване за чувствителните хора. Хората губят контрол върху консумацията на храна, както алкохолиците губят контрол върху консумацията на алкохол. Пристрастяването е сложен проблем, който има биологична основа, която може да бъде много трудна за преодоляване. Когато се пристрастим към нещо, губим свободата да избираме и биохимията в мозъка ни започва да ръководи действията ни.
4. Агресивен маркетинг (особено за деца)
Компаниите за нежелана храна са много агресивни. Тактиката им понякога може да бъде неетична, като пуска на пазара нездравословни продукти, сякаш са здравословни храни. Тези компании правят заблуждаващи твърдения и харчат огромни суми пари, спонсорирайки важни учени и здравни организации, за да повлияят на техните изследвания и насоки. Според мен компаниите за нежелана храна са дори по-вредни от компаниите за тютюн, тъй като целта им са децата. Те стават затлъстели, диабетици и пристрастени към нездравословна храна много преди да станат достатъчно възрастни, за да могат съзнателно да вземат решение за тези неща.
Инсулинът е много важен хормон, който освен всичко друго регулира съхранението на енергия. Една от функциите на инсулина е да каже на мастните клетки да съхраняват мазнини и да ги поддържат в мазнини.
Западната диета причинява инсулинова резистентност при много хора (4), като повишава нивата на инсулин в тялото и съхранява енергия в мастните клетки, вместо да я направи достъпна за употреба.
Най-добрият начин да намалите инсулина си е да намалите въглехидратите, което води до автоматично намаляване на приема на калории и отслабване без усилие. Няма нужда да броите калории или порции (5, 6).
6. Някои лекарства
Има много фармацевтични продукти, които могат да имат увеличаване на теглото като страничен ефект. Това включва лекарства за диабет, антидепресанти, антипсихотици и др. Тези лекарства не причиняват „дефицит на воля“ - те променят функцията на тялото и мозъка, като селективно съхраняват мазнини, вместо да ги изгарят.
Друг много важен хормон за затлъстяване е лептинът. Той се произвежда от мастните клетки и изпраща сигнали до хипоталамуса (частта от мозъка, която контролира приема на храна), което казва, че сме яли достатъчно и че трябва да спрем. Затлъстелите хора имат много мазнини и много лептин. Проблемът е, че лептинът не работи както трябва, тъй като по някаква причина мозъкът става устойчив на него (7). Това се нарича инсулинова резистентност и се смята, че е важен фактор в патогенезата на затлъстяването.
8. Наличност на храна
Един фактор, който е повлиял драстично на колективния размер в света, е огромното увеличаване на наличността на храна. Храните (особено нежеланите храни) вече са навсякъде. Дори бензиностанциите продават храни, а търговците поставят изкусителни храни, като бонбони, в райони, които максимизират шансовете им да бъдат закупени.
Друг проблем с наличността е, че нездравословните храни често са по-евтини от естествените храни, особено в Америка. Някои хора, особено тези в бедните райони, нямат възможност да купуват естествена храна. Магазините в тези райони продават само пакетирани сокове, бонбони и нездравословни храни. Как може това да е въпрос на избор, след като просто няма опции?
Според мен захарта е най-лошият компонент на съвременната диета. Причината е, че когато се консумира в излишък, захарта променя хормоните и биохимията на организма, допринасяйки за увеличаване на теглото. Добавената захар е наполовина глюкоза, наполовина фруктоза. Получаваме глюкоза от всички видове храни, включително нишесте, но повечето фруктоза се прави от добавена захар.
Прекомерната консумация на фруктоза води до инсулинова резистентност и високи нива на инсулин (9, 10). Може да доведе до резистентност към лептин, поне при плъхове (11). В допълнение, това не причинява ситост, както прави глюкозата (12, 13).
Всичко това води до съхранение на енергия и накрая до затлъстяване.
10. Дезинформация
Хората по света са дезинформирани за здравето и храненето. Мисля, че основната причина е, че тези хранителни компании, както казах по-горе, спонсорират учени и големи здравни организации по целия свят. Например Академията по хранене и диететика (най-голямата организация за професионално хранене в света) е силно спонсорирана от Coca-Cola, Kellogg’s и Pepsico. Американската диабетна асоциация се спонсорира от милиони долари годишно в фармацевтични компании, компании, които пряко се възползват от провала на консултациите с ниско съдържание на мазнини. Дори официалните насоки, насърчавани от правителството, изглежда са предназначени да защитават интересите на корпорациите, а не човешкото здраве.
Как хората правят правилния избор, ако постоянно ги лъжат правителството, здравните организации и специалистите, които би трябвало да знаят какво правят?
Помня
Не предлагам хората да използват тази статия като извинение, за да се откажат и да решат, че не могат да контролират съдбата си. Ако няма медицински проблем, всеки човек е в състояние да контролира теглото си. Може. Често се изисква много работа и радикална промяна в начина на живот, но много хора успяват въпреки трудностите.
Целта на тази статия е по-скоро да покаже на хората, че не само „индивидуалната отговорност“ е причината за епидемията от затлъстяване. Начинът, по който се произвежда храната, и обществото, в което живеем, са важни фактори, които трябва да бъдат променени, ако искаме да променим по-доброто в глобален мащаб.
Идеята, че всичко е причинено от липса на воля, е точно това, което хранителните компании искат да вярваме, за да могат да продължат неетичния си маркетинг на спокойствие.