10 причини да ядете елда
Богато е на витамини Е, В1 и В2, но също така и на минерали, протеини, въглехидрати и фибри. И много важно, че не съдържа глутен.
Подобно на пшеницата, елдата е растение, култивирано хилядолетия, като зърната й се използват под формата на брашно. Произхождаща от Азия, елдата е била разпространена в Европа от монголите и турците, а днес е растение, оценено от милиони хора, последователи на здравословния начин на живот.
Най-големият производител и износител на елда е Русия, тъй като там тя се счита за основна храна, използвана в различни форми. Според историческите данни елдата е култивирана за първи път в Китай, около 6000 г. пр. Н. Е., А в Европа е пристигнала едва около 2600 г. пр. Н. Е.
В Румъния елдата често се използва през 19-ти век, сега е много търсена в Bucovina, където е традиционна съставка за сармали.
Елдата е богата на витамини Е, В1 и В2, но също така и на протеини, въглехидрати, фибри, фосфор, магнезий, мед, цинк, манган, селен и желязо.
Въпреки че не е част от класа на зърнените култури (тя е тревисто растение, свързано със създадения ревен и стевия), елдата очевидно превъзхожда пшеницата, чрез хранителните вещества, които предпазват тялото от външни фактори и го укрепват особено през студения сезон и ранната пролет. Ето десет ползи от яденето на елда:
1. Проучванията показват, че елдата има важна роля за поддържане на ниски нива на глюкоза.
2. Благодарение на състава си, елдата е включена в състава на различни менюта, в диетите на много заболявания и отскоро е включена в диетите.
3. Кашата от елда и мляко има роля в борбата с диабета, но има роля в увеличаването на секрецията на невротрансмитер - допамин - с роля в борбата с депресията.