10 ползи от консумацията на бирена мая - Health Infusion
Здраве в чаша чай!
Правя това, защото обичам да гледам лицата на децата си, когато се откъсвам от пара хляб, защото миризмата на прясно изпечен хляб ми напомня за детството, но и защото ме плаши качеството на търговския хляб (подозрение, потвърдено от последните разкрития в хлебопекарната индустрия). пекарна) ....
Въпреки че са във възторг, всеки път, когато децата казват, че моят хляб „не е като на баба“, баба ми е баба ми, която правеше домашен хляб, формован с „алотеле“, в глинената фурна на двора…. Мислех, че методът на печене прави разликата ... . след това попаднах на статия, която обяснява на всички откъде идва разликата във вкуса ...... . Вече ферментирах водата с брашно, за да си набавям мая и признавам, че чакам очаквам с нетърпение реакцията на децата ми 🙂
Тъй като бирената мая има безброй ползи за нашето здраве, особено ако се прилага постоянно, но и защото имам чувството, че повечето от нас не правят разлика между истинска бирена мая и търговска мая.!
Бирената мая всъщност е производно на едноклетъчната гъба в семейството наречени saccharomitaceae Saccharomyces cerevisiae с важна роля за получаване на бира, откъдето идва и името му.
Бирената мая съдържа редица полезни за човешкото тяло хранителни вещества.
35 г бирена мая съдържат:
- 80 калории,
- 11 g протеин,
- 10,9 g въглехидрати,
- 1,1 г диетични фибри,
- 0,3 g липиди,
- 537 mg калий,
- 497 mg фосфор,
- 60 mg калций,
- 34 mg натрий,
- 10,7 mg ниацин (витамин В3 или витамин РР е витамин, който подпомага генетичните процеси в клетките на тялото и помага за обработката на телесните мазнини);
- 4,9 mg желязо,
- тиамин 4,4 mg (или витамин В1 е от съществено значение за производството на енергия, мозъчната функция и храносмилането; помага на тялото да използва протеини и играе съществена роля в метаболизма на въглехидратите.)
- 1,2 mg рибофлавин (витамин В2, който участва активно в метаболитните процеси, образуването на антитела, кожни клетки и червени кръвни клетки.)
- 110 mcg хром.
Важно е да се спомене, че редовете по-долу се отнасят за бирена мая, а не за мая за печене, която е културна мая, направена от няколко изкуствено подбрани щама и която е загубила хранителната си стойност.
Бирената мая се предлага най-често под формата на прах или люспи и обикновено е жълта.
Поради сложния си състав дрождите имат витаминизиращо, антианемично, минерализиращо и реминерализиращо действие, антидиабетно, невропротективно (защитно на нервната система), тонизиращо ендокринно (стимуланти на жлезите с вътрешна секреция).
1. диабет - Смята се, че бирената мая спомага за подобряване на нивата на кръвната глюкоза, като увеличава количеството хром в тялото. Известно е, че хромът подобрява глюкозния толеранс и може също да подобри инсулиновата чувствителност.
2. отслабване - Бирената мая може да помогне да отслабнете индиректно, като подпомага способността на организма да метаболизира въглехидратите, което ще спомогне за повишаване на енергийните нива. Хромът поддържа нивата на кръвната захар стабилни, което предотвратява скачането и преяждането на нуждата от сладкиши.
Съдържанието на протеини и фибри в дрождите ви помага да се чувствате сити и да избягвате преяждането.
3. храносмилане - Хранителните вещества в бирената мая подпомагат правилното смилане на храната. Съдържа и някои „добри бактерии“ или пробиотици, които също подпомагат здравословното храносмилане. Бирената мая също има способността да активира определени ензими и да предотвратява или успокоява храносмилателни проблеми като диария.
4. жлези с вътрешна секреция - Жените, които добавят бирена мая към диетата си, могат да се възползват от намалена тежест или поява на симптоми на ПМС, които често включват спазми, подуване на корема и промени в апетита.
Установено е също, че бирената мая се бори с умората на надбъбречните жлези, свързана, най-често, с интензивен или продължителен стрес, който с течение на времето може да доведе до остри или хронични инфекции, особено респираторни инфекции (поради отслабена имунна система). продължителен стрес)
5. сърце: Добавянето на бирена мая към вашата диета като част от здравословна, балансирана диета и редовно упражнение може да помогне за понижаване на LDL или „лошия“ холестерол.
Бирената мая е богата на бета-глюканови влакна, които инхибират усвояването на холестерола, понижават LDL и увеличават HDL или "добрия" холестерол. Поддържането на оптимални нива на холестерол помага за намаляване на риска от инфаркт, инсулт и сърдечни заболявания.
6. имунитет - Полизахаридите от бирена мая стимулират имунната система на организма, като осигуряват подкрепа за микрофагите.
Те също допринасят за цялостното здраве, като подпомагат регенерацията на клетките. Освен това те имат мощни антивирусни свойства, които са ефективни при поне 13 вируса.
7. респираторни заболявания: чрез укрепване на имунната система бирената мая може да помогне в борбата с настинка и грип, но също така и с алергии, особено през студения сезон.
8. здраве на кожата - Витамините и минералите от група В, съдържащи се в бирената мая, могат да коригират всеки хранителен дисбаланс, който може да доведе до акне, помагайки за намаляване на възпалението и прочистване на кожата. Същите хранителни вещества също могат да подобрят симптомите на други кожни заболявания, като екзема.
Ето една проста и лесна за прилагане рецепта: смесете добре една чаена лъжичка бирена мая на прах с чаена лъжичка кисело мляко или разбито мляко до гладка смес. Нанесете пастата върху лицето с пръсти или с четка и я оставете да действа 10-20 минути, докато изсъхне. След това изплакнете добре със студена вода.
9. здраве на косата Бирената мая е полезна, защото
- помага за създаването на меланин (който придава цвят на косата) и може да помогне за предотвратяване на бели косми.
- съдържа много витамини от група В, които подобряват кръвообращението на скалпа
- е отличен източник на биотин, може да забави или предотврати косопада.
Една проста рецепта, която се прилага веднъж седмично, е: загрейте половин чаша мляко и добавете 1 супена лъжица суха мая. Поставете сместа на топло място за 30 минути, след това добавете 1 супена лъжица растително масло и 1-2 яйца, след което разбъркайте добре всички съставки. Нанесете маската върху косата, покрийте с найлоново фолио и оставете да подейства поне час. След това измийте косата си. Тази маска значително ще укрепи косата, ще я направи по-силна и по-честа.
10. борба с бръчките когато се използва редовно (около веднъж седмично), има голямото предимство, че е подходящ за всички типове кожа.
Ето една рецепта: смесете в купа 1 жълтък за суха или нормална кожа или 2 супени лъжици яйчен белтък за мазна кожа, 1 чаена лъжичка масло от пшеничен зародиш, 1 чаена лъжичка бирена мая, съдържанието на една капсула витамин Е. Нанесете върху лицето и оставете да действа 15 минути, след което измийте с топла вода.
Странични ефекти и взаимодействия
Страничните ефекти от пивоварната мая са обикновено леки и могат да включват газове и подуване на корема.
Бирената мая може да взаимодейства с кръвното налягане, депресията, болкоуспокояващите и диабета.
Ако страдате от атопичен дерматит, трябва да избягвате добавки с дрожди, тъй като те могат да влошат заболяването. Дори ако имате подагра, не трябва да консумирате, защото високото съдържание на пурин повишава нивото на пикочна киселина в кръвта.
Бирената мая също трябва да се избягва в случаи на нисък имунитет (например по време на химиотерапия), с активни възпалителни нарушения на червата (като болест на Crohn и улцерозен колит).
Децата и възрастните хора също трябва да избягват прилагането на дрожди.
В заключение, ето го рецепта за домашна мая което споменах в началото:
" Обикновеното брашно от супермаркети се смила във валцова мелница, която се върти много бързо, което го загрява много силно и убива дори микроорганизмите, от които се нуждаем тук, и които растат естествено върху пшеничното зърно. Затова потърсете брашно, смляно в каменна мелница, или все пак студено. Освен това е важно да започнете с пълнозърнесто брашно, защото хранителните вещества в триците помагат много за отглеждането на посеви от полезни бактерии.
Смесете 250 г пълнозърнесто пшенично брашно или ръж със 150-200 мл вода, така че да получите меко тесто. Не слагайте мая, защото се опитвате да стимулирате растежа на естествените дрожди върху пшеничното зърно. Не добавяйте сол сега или по-късно, защото солта е консервант и ще спре растежа на естествените дрожди и бактерии! Покрийте купата с фолио и я оставете в кухнята (не в хладилника!).
Вероятно ще видите как тестото започва да ферментира на следващия ден? той променя цвета си, на повърхността се появяват мехурчета. Остави го на мира. На третия ден изхвърлете половината тесто и добавете 125 г брашно и 75-100 мл вода и разбъркайте, за да получите тесто, както за първи път. Покрийте и го оставете на мира за още един ден.
Започвайки с петия ден, тестото трябва да започне да втасва. Продължете да го храните с брашно и вода веднъж на всеки два дни, както по-горе, като винаги изхвърляте половината количество. Не се тревожете, ако започне да мирише достатъчно зле, оцет, бикини или ферментирало мляко. Това е нормалната миризма на прасе (нашата мирише на миеща се боя!).
С течение на времето, след няколко етапа на хранене, културите на микроорганизмите ще се стабилизират и миризмата ще стане по-приятна. От момента, в който видите, че тестото удвоява обема си за 6-8 часа от последното хранене, поздравления! Направихте майонеза. Отсега нататък можете да го държите в хладилника, като го храните веднъж на 3-4 дни и го използвате за приготвяне на хляб до края на живота си. Има пекари, които използват една и съща майя от поколения насам и я разпространяват със святост от една седмица на следващата. "
Как ви харесва тази информация?
Знам, че животът е като въртележка, че ни замая и не ни оставя време за себе си, но не е така, че понякога парче домашен хляб е достатъчна причина да се чувстваме щастливи.?
Внимателен! Този материал е написан само с информационна цел. Реакциите могат да се различават при всеки човек и аз не поемам отговорност за възможни резултати. Всеки човек е отговорен за своя избор. Препоръчително е да се консултирате със специалист, преди да направите промени във вашата диета и/или начин на живот.!
Радвам се, че преминахте тази статия до края. Значи много за мен. Ако ви е харесало, присъединете се към моите абонати и ще получите полезна информация за лечебните растения.
В знак на благодарност за оказаното доверие ви предлагам материал за най-ефективните билки в борбата със стреса.