10 невероятни ползи от картофите

Обичате ли да ядете печени картофи на черупки, приготвени по естествен начин и подправени със зеленчукова смес или може би предпочитате картофено пюре? Със сигурност сме запознати с вкуса на картофите, защото той е една от основните храни в румънската кухня и не само.

Какво съдържат картофите?

Картофите са богати на вода (до 75%), натрий, фосфор, калций, витамин А, ниацин, витамин С, пантотенова киселина, въглехидрати, магнезий, манган, мед, сяра, но и малки количества ябълчена киселина и лимонена киселина. Добре е да знаете, че 1 кг картофи осигурява на организма 800 ккал.

Картофите са не само хранителни, но и носят много ползи за здравето при вътрешни или външни употреби, очевидно, ако се отглеждат и отглеждат в здравословна почва, без пестициди.

1. Картофите ви огладняват! Смешно, но вярно, защото ястията в картофите предлагат ситост и чувството за глад по този начин се успокоява в продължение на много часове. Тук ми се припомня големият глад в Ирландия (1845-1849), причинен от картофената мана, единственият източник на храна за бедните по това време и довел до смъртта на милион души.

2. За здравето на бъбреците и сърцето! Картофите се препоръчват за тези с бъбречни и сърдечни проблеми поради високото съдържание на калий (543 mg/100 g) и магнезий, който стимулира контракцията на миокарда и предотвратява камъни в бъбреците.

3. Успешен заместител на хляба в диетата на диабетиците! Известно е, че хлябът може успешно да бъде заменен с един кг варени картофи, които имат полезни свойства за засегнатите от диабет, тъй като минералите и киселините в картофите намаляват специфичните симптоми на гликозурия и полидипсия.

4. Здраве на стомаха! Сокът от пресни картофи е полезен при заболявания на храносмилателния тракт, като: хиперациден гастрит, диспепсия и язва на стомаха или дванадесетопръстника.

5. Отървете се от хепатит! Можем да имаме здраво тяло, ако знаем, че коланите от суров картофен сок са ефективни и при чернодробни заболявания, особено за тези, които страдат от камъни в жлъчката.

6. Диетично приготвените картофи не поглъщат! Пържолите и сосовете, които се подреждат до пюрето, са тези, които водят до угояване, но също и картофите, които се приготвят в много угоено олио, а пържените са наистина нездравословни, поради процеса на пържене. Така вареният картоф е пълен и питателен и е добре да се яде с коренова салата, така че вече няма да изпитваме нужда да хапваме между редовните хранения през деня.

7. Картофите се отърват от галета! Може да изглежда изненадващо, но е вярно, че прахът от картофено брашно или лапа от варен картоф отслабва раздразненията, ако се постави върху възпалената рана, както в случая на панариций.

8. Картофът възстановява красотата на кожата! Изгоряла от слънцето кожа през лятото може лесно да се възстанови, ако в продължение на 30 до 40 минути се поставят тънки филийки сурови картофи или тънки слоеве настърган суров картоф; усещането за парене, причинено от слънчевата радиация, ще изчезне и по този начин комфортът за засегнатата кожа ще бъде възстановен.

9. Картофеният сок се отървава от хемороиди! Страданието, причинено от хемороиди, е неприятно, но курсът на глинеста терапия и пресен сок от картофи прави възможно лечението на хемороиди. Също така прилагането на крем от киселец върху засегнатата област ще бъде като полезен балсам за страдащите.

10. Картофът дава сила на костите! Картофите са богати на калций, магнезий, желязо и други минерали, които са полезни за поддържане на здрави кости в човешкото тяло.

Кратка история на картофа

Съществуването на картофа и използването му в храната, но и в медицината поради неговите лечебни свойства има дълга история; за първото описание на картофа (Solanum Tuberosum L., семейство Solanaceae) е направено през 1550 г. от Pedro de Creza, пътуващ спътник на Pizzaro в Perru, където картофът е родил монахините на "картофи" като основа на диетата на инките.

В работата „Rariorum plantarum histria“ (История на редките растения), написана от Клузий през 1601 г., намираме информация за доста трудното разпространение на картофите в Европа, тъй като тогава картофените клубени са били толкова малки, колкото череша. Според писмена информация за историята на картофа, този, който успява да получи картофи с големи клубени, е френският фармацевт Парментие (18 век), въпреки че има и други, които се опитват да разпространят картофа, като го отглеждат в лични градини, като частник Франсис Дрейк, адмирал Роли, Бейкън и други.

Днес картофите се отглеждат на големи площи и в много сортове, благодарение на развитието на висококачествени и количествени производствени технологии.

Освен това броят на ястията, в които имахме картофи като основна съставка, непрекъснато нараства и за да проверите това е достатъчно да потърсите книги с рецепти за картофи и ви уверявам, че ще ви е трудно да решите кой от тях да направите. Спри се.

Книги с картофени рецепти

Ето няколко заглавия на книги и техните автори, за да улесните търсенето си, ако искате да научите за кулинарните новини, базирани на картофи:

Диети за отслабване с картофи, автор: Кристина Стойка, издателство Pocket Book, 2005 г.
Картофи във форма и форма, автор: Knophius, Heike/превод: Dăscălița Cristina Ondin, Reader’s Digest 2008
Картофени рецепти, Александру Адриан, издателство Алекс-Алекс, 2001
Картофени препарати, Вода Клаудиу, Издателство Юлиан, 2005
Ястия от картофи, Pușcașu Victor, издателство Hiperion, Клуж-Напока, 2000
Картофени препарати, Olexiuc Nicolae, 2007.

Картофи - Терапевтични любопитства

1. Знаете ли, че Александър Дюма е излекуван от стомашно заболяване, следвайки диета, основана на ядене на картофи?

2. Знаете ли, че макар да се нарича картоф, сладкият картоф не е част от едно и също ботаническо семейство, а от семейство „Ipomoea batatas“ и че макар да осигурява само 105 калории/100 г, сладкият картоф утолява глада в продължение на много часове?

3. Знаете ли, че консумираните на ден 1 кг варени картофи успешно заместват дигиталиса по време на Първата световна война във Виена?

4. Знаете ли, че сладките картофи се използват при приготвянето на някои сладкарски изделия, като макак и висококачествен рожков прах, без нужда от мед или захар и, интересно, не угояват?!

Рецепта - картофи на фурна с мащерка и куркума

Бързото приготвяне на картофите в тавата, подправено с мащерка и куркума, е много вкусно и засищащо. За да приготвим тази рецепта ни трябват нож, купа, в която да сложите обелените и измити картофи, дървен чопър, върху който да нарежете картофите на филийки (те могат да бъдат нарязани и в други форми, по желание), вилица и чаена лъжичка за добавена сол и желани подправки.

За съставките са необходими:

2 килограма белени картофи,
достатъчно вода, за да покрие картофите, подредени в тавата за печене,
сол на вкус,
сушена мащерка,
2 чаени лъжички куркума,
малко олио и зелен магданоз, ако желаете за по-специален кулинарен дизайн.

Времето за печене във фурната е 25-30 минути на подходящия огън. Консервирани картофи с мащерка и куркума могат да се консумират с пресни салати от: домати, краставици, зелен лук, копър и резенчета зелен пипер или червен пипер или със салати от корени (целина, корен от магданоз и морков), поръсени с лимонов сок.