10 неща, които трябва да знаете за успешна кухня папилоти AZ
Лек и бърз, практичен и вкусен, папилотът разполага с всичко, с няколко съвета за успех всеки път ! Ние ви казваме papillote, вие мислите, че диетата и непринудеността. Това беше преди тридесет години ... Усъвършенствани методи и изискани вкусове, добре опакованите малки ястия днес гарантират нежност и аромат, всички без усложнения, почти без мазнини и представления в ръка. Гарнирайте, сгънете, сложете във фурната, готово е !
По-добре? Готвенето запазва вкусове и витамини за здравословна и гурме кухня, освобождавайки ароматни облаци веднага щом фолиото се разцепи. Фурна, параход или барбекю, с билки или подправки, всеки има свое нещо, за да осигури бонбона изненада. Докато изберете правилната хартия и я сгънете точно, заложете на правилните съставки и намерете идеалното време за готвене. С други думи, възползвайте се от подцененото готвене с хиляди възможности, за толкова нежни, колкото и вкусни рецепти. Обещан, заклет, добре направен папилот, поканен на партито !
Сърбящият въпрос, когато става въпрос за папилот? Хартия, разбира се, алуминиева или маслена, практична или здравословна страна! Всеки има свой собствен метод на готвене, далеч от нас идеята да ви бързаме. Имайте предвид обаче, че последните проучвания обвиняват алуминиевото фолио, че става токсично при контакт с храна. Следователно като предпазна мярка е по-добре да използвате хартия за печене, наричана още хартия за печене, освен ако не готвите само белени и необелени храни. План Б ? Ултраустойчива 100% целулозна естествена хартия, използвана от професионалистите, но по-лесна за намиране. Не говорим с вас за премахване на алуминия, а за адаптирането му към готвене: алуминиевото фолио е например единственото, което може да защити фолио на барбекюто или над дървен огън. Той също така може да помогне за укрепване на фолио, което продължава да се отваря или съдържа изтичане на пара или печен сок. Във всеки случай го използвайте облицован с хартия за печене или устойчив на печене стреч фолио. Но от друга страна го забранете от микровълновата, в противен случай кухнята ще избухне. !
Празна ли е ролката и чекмеджето е на склад? Вярвате или не, папилотът не зависи само от хартия, далеч от това! Ако останете без хартия, за да сгънете папилотите си, започнете с проучване на шкафовете и хладилника: принципът на папилота е готвенето на яхния, а не използваната хартия. С други думи, нищо не ви пречи да замените хартията с лист тухлени или фило сладкиши, лист зеле, лоза или банан. Друга идея? Известните силиконови папилоти, обещаващи всички предимства на папилота без недостатъците. Тези мини гювечи побират всички храни със или без омазняване, никога не пробиват, без да се налага да ги затварят и могат да се използват повторно безкрайно, за да се ограничат отпадъците. Следователно екологични и толкова практични ... Те съществуват на отделни порции със закачливи форми или големи цветни ястия, но рядко издържат над 220 ° C. Детайл, знаейки, че папилотите обикновено се готвят между 180 и 200 ° C. !
Изрязали сте правоъгълниците си от хартия, облицовали листа, всичко, което трябва да направите, е да сгънете. Бонбони, плик или аумониер, изберете папилота си! Не, папилотът не е ограничен до една форма, а напротив. Единственото основно правило е да бъде херметично затворено, за да се запарят съставките ... всички форми са възможни, следователно, стига да е затворено правилно! Най-класическият и най-простият е да сгънете едната страна на хартията върху храната, след това противоположната страна на първия слой, преди да завъртите краищата по бонбонен начин. Втори вариант, сгънете същите тези краища под папилота, за хубав правоъгълник. Трето? Просто съберете краищата на фолиото, за да направите шапче. Така или иначе, не се колебайте да завържете или закрепите краищата, за да предотвратите течове. И когато добавите течност към пълнежа, подгответе фолиото предварително, като оставите само малък отвор, за да тече течността. !
Чудите ли се пред хладилника, папилот чака? Не се паникьосвайте, папилотът обича почти всички храни! Готвенето във фолио не е нищо друго освен задушаване, казано е: там може да се готви всичко, освен по принцип червено месо. В останалото всичко е свързано със сока, който да добавите или не, риба с бяло месо, тестени изделия с картофи, плодове и зеленчуци ... чрез замразени храни, за да се плъзнете все още замразени във фолио. Ако рибните и зеленчуковите папилоти са най-известни, това е така, защото те се съчетават добре с лекотата на папилотите: здравословна, балансирана, понякога диета. Пилешко или пуешко, филе миньон и бекон се готвят перфектно, при условие че добавите течност от дъното: сметана, кокосово мляко, вода и т.н. За пастата гответе предварително 3 минути в тенджера с вряща вода. Допълнителното нещо? Бързо запечете месото в тиган, преди да го затворите във фолио! И не забравяйте плодовете, да готвите във фолио за компоти, картофено пюре, кебап или други топли салати ...