10 неща, които трябва да знаете за уелския, l; едно от най-типичните ястия на Nord Pas-de-Calais

Това е едно от най-емблематичните ястия на Nord Pas-de-Calais, самото споменаване на което ви кара да качите няколко килограма. Разказваме ви всичко за уелски, задължително ястие в северните естамини.

които

1. Произходът на уелския: подигравка срещу уелския

Това няма да е избегнало англоговорящите: „уелски“, на английски означава „уелски“. Произходът му наистина е англосаксонски, но „уелският редки бит“ е съвсем различен. Това е по-скоро препечен сандвич, подобен на кроке-мосю, с много по-малко сирене, отколкото при нас.

Рецептата може да е по-стара, но терминът „уелски заек“ се появява през 1725 г., след което се променя на „уелски рядък“ през 1785 г., според Encyclopedia Britannica: това е априори подигравка с уелския (който нарича ястието „caws- wedi-pobi ", което означава" варено сирене "). Според легендата последните не са имали средства да получат заешко месо и не са били в състояние да го ловят, поради което се задоволяват с топено сирене на препечен хляб, като заместител.

Друго обяснение идва от употребата на думата "уелски" през 17-ти и 18-ти век, което може да предизвика фалшифициране на продукт, с по-ниско качество: "уелският заек" следователно би бил уелски фалшификат на ястие, направено от заешко добро атмосфера, между съседи.

2. Мистериозно пристигане във Франция

Не е известно кога точно уелците са пристигнали на брега на Опал. Може да е бил внесен по време на Първата световна война, отбелязва английската версия на сайта на туристическия офис в Кале. Британските войници, много от тях разположени на брега, са запознали местните ханджии с това бързо приготвено и пълнещо ястие.