10 неща, които трябва да знаете за маслото от авокадо - L Express
Маслото от авокадо е малко по-зелено от зехтина и трябва да има вкус на прясно авокадо.
Авокадото е плод, много богат на мазнини. Маслото, което се извлича от тях, е пълно с много мастни киселини, но полезни ли са за вашето здраве? Трябва ли да включим масло от авокадо в менютата си? Здравословно ли е да се готви с него? Express Styles ви казва всичко.
Невъзможно е да избягате от авокадото, топящо се и питателно, идеалният спътник за сандвичи и в движение - известният тост от авокадо, звезди на храните от цял свят - и сложни салати. Ако разнообразихме малко удоволствията с масло от авокадо?
Авокадо, плод, който добре познаваме
Дървото на авокадото е дърво, родено в Южна Америка. Отнема от 4 до 10 години, за да произведе първите си плодове. От друга страна, веднъж започнал, той може да дава сто плода годишно. Авокадото, за разлика от други плодове като домати, не узрява напълно на дървото: трябва да се събере, за да узрее и да стане за ядене.
Свикнали сме да виждаме по рафтовете зелени авокадо, от сорта Hass, но има и жълти, червени, черни и дори лилави авокадо.
Добри мазнини и витамин Е
Авокадото е плодът, който съдържа най-високото съдържание на мазнини от всички познати плодове и зеленчуци. Следователно извличането на масло от него е доста добра идея. Последният съдържа добра основа от ненаситени мастни киселини и витамин Е.
Маслото от авокадо също е богато на мононенаситени мастни киселини - приблизително 65 грама на 100 грама масло. Наричани още "омега 9", тези мононенаситени мастни киселини са известни с това, че запазват сърдечно-съдовата система и имат регулаторен ефект върху инсулина. Препоръчително е да го включите в диетата на хора с диабет тип 2.
Витамин Е - наученото му име е токоферол - който се намира само в масла, извлечени чрез първо студено пресоване, се използват за защита на всички наши клетъчни мембрани, по-специално червените и белите кръвни клетки. Количеството може да варира в зависимост от плодовете, но е около 10 милиграма на 100 грама, което покрива общата дневна нужда от витамин Е.
Маслото съдържа също фитостероли с противовъзпалителни свойства, активиращи микроциркулацията и по този начин запазващи стареенето на кожата.
Как да го използвам в кухнята?
Това е олио за готвене, което е стабилно, при условие че не надвишава 250 ° C. Това е точката на дим на това масло, когато започва да пуши. След това можете да го изхвърлите и да започнете отново, защото той става вреден, образувайки бензопирени, канцерогенно вещество, намиращо се в тютюна. Той също така губи добрия си вкус на прясно авокадо, ако го загреете твърде много, което е доста жалко.
По-добре да избягвате пърженето с това масло. Чрез спазването на тази точка на дим, пърженото там, където зеленчуците са запечени, за да запазят своята хрупкавост, печенето във фурната при умерена температура може да се извърши с масло от авокадо.
Използва се суров, вкусен е в салати и като акомпанимент към сурови зеленчуци, върху вече сварени зеленчуци и в ориз, киноа или бобови растения. Може да се включи в сладкиши вместо рапично или слънчогледово масло и да се готвят деликатни храни с много фин вкус, като подметка или миди.