10 народни ястия, за които може би не сте чували
Ролята на унгарската гастрономия е доминираща в света от хиляди години. Струва си да съживим това, което нашите предци са консумирали и да запазим рецептата за храни, които все още се правят със сърце и душа на много места в страната.
10. Fumu
Бебешка кукла с форма на куче, украсена празнична торта с разнообразни пълнежи. Тортата обикновено е дълга 43-45 см, широка 26-30 см, висока 9-12 см и тежи 4-5 кг. Уникални сладкиши, тяхното появяване и приготвяне могат да бъдат свързани с окръг Зала, региони Гьоксей, Хетес и Муравидек. Тестото традиционно се прави от 2-3 кг пшенично брашно, с добавка на мазнина, мляко, 8-10 яйца, захар и мая. Ядки, макове, сливи, ябълки, смокини и грозде се използват основно за пълнене. Особено празнична храна: основна торта за сватби, кръщенета. Все още е популярно сладко в селата Őrség.
9. Гевреци между Rábaköz
Rábaköz или битата минута е сладкиш, който е широко разпространен в окръзите Vas и Győr-Moson-Sopron, особено в региона Rábaköz. Приготвя се дълго, обикновено трае няколко дни, но резултатът е сладка, сладка на вкус, дълготрайна, набраздена повърхност. Готовият геврек е с дебелина 2-3 см, диаметър 12-14 см и с форма на обръч. Интересно е, че както печенето, така и готвенето присъстват в процеса на подготовка. Печен предимно около Великден, в наши дни е незаменим аксесоар за занаятчийски и народни събори.
8. Ганика
В народната кухня ястията, приготвени от царевична каша, играят видна роля. Такъв е случаят с gánica, която е широко разпространена в региона на Южно Задунавия, особено в окръзите Somogy и Baranya. Има няколко имена, най-често използваните от тях са puliska, malé и dödölle. Съществуват и сладки и солени версии, направени с печен лук. Известни са няколко метода за приготвяне, но основната му характеристика е, че царевичното брашно се готви във вода или мляко до изключително плътна консистенция и след това се оформя в хрупкава фурна във фурната, образувайки кнедли от кашата. Извара, трохи, лук и заквасена сметана се използват най-вече за овкусяване, а маковото семе или домашно сладко за сладката версия. В Трансилвания се консумира главно като гарнитура.
7. Калинко
Също торта, свързана с региона между Рабак. Вкусна торта от брашно, мляко, яйца, мазнина, заквасена сметана и захар, обикновено от 9 нишки, която се прави главно за празнични поводи и сватби в селата. В последния ден от подготовката на сватбата се печеше специалната плетена торта (често 100-150 парчета), за да запази свежестта си. На двойките беше предложено вино до върба.