10 мита и истини за пиенето на вода
Отслабвате ли, ако пиете много вода? Все още ли е по-здравословно от содата? Охлажда ли тялото, когато се пие студено? Всички говорят за вода - както и много митове за нея, които не винаги изглеждат кристално чисти. Какво е вярно, какво не е наред?
Водата е най-важното средство за утоляване на жаждата в тази страна. Според Асоциацията на германските минерални кладенци (VDM) германците са изпили почти 15 милиарда литра минерална вода само през 2017 година. Крайно време да разсеем някои митове за хладната вода. Помага ли водата да отслабнете? Можете ли да се отровите с вода? И колко питейна вода има на нашата планета?
ACTIVE се консултира с някои експерти. Прочетете за популярните твърдения за водата по-долу:
Мит 1: водата помага да отслабнете
С този мит се препоръчва повишено внимание. Това, което се препоръчва за много диети, едва ли е научно доказано. Диетологът Ребека Мукелбауер от Берлинския Шарите търсеше международни бази данни за проучвания. Тя намери само три на трима. Нейното заключение: „Проучванията с хора, които в момента се опитват да отслабнат, показват положителен ефект.“ Въпреки това, тя не може да направи общо твърдение „Пиенето на вода ви прави слаби“.
Въпреки това се счита за безопасно: Ако пиете вода вместо сок спринцовки и лимонади, можете да спестите много калории. И: водата насища. Това помага при пристъпите на глад. Така че, ако изпиете чаша вода, преди да ядете, тя отчасти ще напълни стомаха ви. Тогава по-малко храна е достатъчна, за да ви засити. Ето защо често има супи като предястие. Течността смекчава най-силния глад.
Мит 2: Можете да се отровите с вода
Нали. Всеки, който пие повече от два до три литра вода или чай, който е беден на минерали на ден, може да провокира отравяне с вода. „Причината е твърде ниско съдържание на натрий в организма. Например, ако се потите много, тялото ви губи сол. Ако пиете твърде много вода с ниско съдържание на натрий едновременно, като вода от чешмата, съдържанието на сол в кръвта и в тъканите пада “, обяснява диетологът Уве Ноп. Комбинацията „твърде много вода, твърде малко сол“ може да доведе до гадене, световъртеж, главоболие и в най-лошия случай смърт.
Мит 3: Пиенето на много вода предотвратява появата на бръчки
Ще е добре. Тази пряка връзка обаче все още не е научно доказана. Едно обаче е сигурно: който пие много, поне насърчава кръвообращението в кожата си. Открива изследователски екип, ръководен от клиничния фармаколог Майкъл Бошман от шарита в Берлин. „Само десет минути след пиене кожата се снабдява с по-добра кръв и метаболизмът на кожата се засилва“, обяснява Бошман. Този вътрешен витализиращ ефект може да се почувства в дългосрочен план при по-свеж вид на кожата.
Мит 4: Негазираната вода е по-здравословна от газираната вода
Това е грешка. Много от тях трябва да се оригнат от въглеродния диоксид - но това е по-неприятно, отколкото нездравословно. „Със или без сода, това е въпрос на вкус“, казва експертът Ноп. Във всеки случай няма научни доказателства, че все още водата е по-здравословна. По време на тренировка обаче е препоръчително да пиете повече тиха вода. Тъй като въглеродната киселина упражнява лек разтягащ стимул върху стомаха. Някои намират това за неудобно.
Мит 5: Има остатъци във водата от чешмата
Това не е вярно. "Kranenberger" е най-добре контролираната храна, поне в тази страна. Всички остатъци от лекарства, които могат да присъстват, се отстраняват чрез многоетапните процеси на обработка на доставчика на вода. „Не е нужно да се страхувате от замърсители в питейната вода“, казва Сабине Холцапфел, експерт по хранене в потребителския център в Баден-Вюртемберг. Някои чай или кафе обаче просто имат по-добър вкус, когато се приготвят с филтрирана вода, например. Това се дължи на далечната вар. За много потребители това е неприятност. Холцапфел: „Но варът не е вреден за здравето. Състои се дори от важни за хората минерали: калций и магнезий. "
Мит 6: Водата в неотворени бутилки не може да се развали
Точно така - при определени условия. „Водата може да се съхранява за неопределено време, при условие, че бутилката е затворена“, казва Гуидо Егърс, главен пивовар и експерт по напитки в компанията за проверка на качеството Interek Food Services в Есен. Чистата, запечатана вода не може да се развали в традиционния смисъл, защото не съдържа нито протеини, нито захар, които могат да заплесневеят или да ферментират. Независимо от това, всяка бутилка вода има законна дата на годност. Но това е свързано повече с използваната бутилка. По-специално за пластмасовите бутилки се подозира, че изпускат химикали във водата след продължително съхранение. И след като бутилката бъде отворена, микроорганизмите могат, разбира се, да попаднат в нея. Съвет от експерт Eggers: „Съхранявайте водата на хладно и тъмно място и я изпийте в рамките на няколко дни.“
Мит 7: Повече кислород във водата повишава производителността
Не е доказано. Изследователи от университета Justus Liebig в Гисен дори смятат, че водата, наситена с кислород, е просто рекламен трик. Водата, която е допълнително обогатена с кислород, също няма смисъл, защото стомашно-чревният тракт може да абсорбира само минимални количества от нея. Нашите бели дробове са отговорни за поемането на кислород. „И той има голям свръхкапацитет да ни доставя жизненоважен кислород“, казва професор Хелмут Хесекер, диетолог и ръководител на отдел „Хранене и обучение на потребителите“ в Университета в Падерборн.
Мит 8: Студената вода охлажда тялото
Това не е вярно. През летните температури мнозина вярват, че могат да се охладят със студена напитка. „Настинката, която се доставя, стеснява кръвоносните съдове и вие отново се загрявате отвътре“, обяснява лекарят и климатолог Анджела Шух от университета „Лудвиг Максимилианс“ в Мюнхен. Съвет от експерта: По-добре пийте хладка чешмяна вода или чай.
Мит 9: Пиенето на дестилирана вода може да бъде фатално
Определено не е вярно. Въпреки това митът, че пиенето на дестилирана вода може да разруши клетките в тялото, продължава да съществува. „Всичко това са глупости“, казва професор Ханс Оберлайтнер от Института по физиология към университета в Мюнстер. „Дестилираната вода не съдържа нищо отровно. Просто не съдържа никакви йони. “Ако го изпиете, той неизбежно влиза в контакт с лигавицата. Тялото ги използва за добавяне на липсващи соли във водата. „Когато водата достигне стомаха, тя отново съдържа собствените електролити на тялото и вече не може да бъде разграничена от нормалната вода“, казва експертът. Количеството електролит, което тялото губи в резултат, е незначително. Но как възникна този мит? Oberleithner има подозрение: Ако дестилираната вода се влива директно в кръвта, кръвните клетки всъщност могат да се спукат. "И това всъщност може да бъде животозастрашаващо."
Мит 10: Делът на подпочвените води във водните ресурси на земята е само около 1 процент
Нали. 96 процента от общите водни ресурси на земята се състоят от солената вода в океаните. От останалите 4 процента прясна вода, 3 процента са свързани в леда на полярните шапки и ледниците. „И само 1 процент се съхранява в порите на скалите на подземния свят и се нарича подземни води“, обяснява Мартин Заутер, геолог от университета в Тюбинген. Тогава нашата питейна вода се произвежда от това през годините. Не звучи като щедър резерв. Sauter може да ви успокои: „Прясната вода по същество се създава чрез изпаряване на солената вода над океаните.“ Водната пара, която се създава, се носи навътре под формата на облаци и се просмуква в земята като дъжд. Водата там абсорбира минерали и се извлича отново от изворите - тогава като питейна вода.
Читателски въпрос
Хлорирана вода - можете да намалите цената?
Джоас Х. от Нойбург ан дер Донау: Питейната ни вода е хлорирана от известно време. Мога ли да пия това сега? Или да използвам минерална вода? И мога ли да намаля цената на водата, защото тя не е "чиста" питейна вода?
активен: Добавянето на хлор, което обикновено е необходимо само от време на време, има за цел да предотврати замърсяването на питейната вода с патогени. В Германия има много строги правила за това. „Употребата трябва да бъде одобрена в отделни случаи от местните здравни власти“, казва Федералната асоциация за управление на енергията и водите. Ограничението е само 0,3 милиграма хлор на литър (и по този начин значително по-ниско, отколкото в други страни).
Според Федералната агенция по околната среда хлорираната питейна вода "обикновено може да се пие и да се използва за готвене без колебание". Така че няма нужда да се използва скъпа минерална вода. И тъй като водата може да се използва както обикновено, трябва да я платите както обикновено. Между другото, местните доставчици на вода са задължени да информират обществеността, ако в изключителни случаи хлорираната вода не трябва да се използва нормално.