10 милиарда - всички ще ни писне Мислете глобално Никол Уинчел
Интервю с режисьора и борец за храна Валентин Търн
първоначално публикувано: 10 април 2015 г.
В нашата поредица от интервюта говорихме с режисьора „10 милиарда - на всички ни писна“, автор на бестселъри и боец за храна Валентин Търн. Във филма той поставя под въпрос откъде може да дойде храна за скорошните 10 милиарда души. По устойчиви или индустриални начини. От лабораторията или от биологичната ферма. От спекулантите на храна или хоби градинарите. Попитахме го какво може всеки от нас и как се храни.
Много личен въпрос, как се храните?
Открих идеята за сглобяване на храни във Франция преди две години и им казах да моля да изнасят идеите си в Германия. Сглобяването на храна е като селскостопански магазин 2.0. Поръчвате хранителните си продукти веднъж седмично чрез началната страница на Food Assembly във вашия район, т.е. от регионални земеделски производители и производители от околността и след това ги взима на хранителния сбор. Там можете също да разговаряте с фермера, който просто доставя своите пресни продукти.
Така че имам регионална, здравословна храна със същото количество усилия, както когато отида в супермаркета на ъгъла.
Каква беше вашата мотивация зад създаването на този филм?
Разговорите и дискусиите в хода на моя филм "Вкус на отпадъците" винаги започнаха с най-доброто преди датата и завършиха с темата за световния глад.
Хората искат да знаят къде се намират в голямата система на световната храна, дали е от полза, ако обърнат внимание на регионалната храна с биологично качество. Затова видях филма за бъдещето на световното хранене като комисионна и започнах да изследвам в тази посока.
Кои държави и народи вече страдат от недостига на ресурси?
Ние в Германия вече се борим с това. Плодородието на почвата в Германия продължава да намалява, затова се използват все повече торове и почвата е кисела. Между другото, около 10 милиарда микроорганизми живеят в един кубичен метър здрава почва.
В противен случай недостигът на вода е почти глобален проблем, от който ние в Германия в голяма степен бяхме пощадени.
Освен това световната обработваема земя се свива, защото градовете продължават да растат и запечатват плодородна почва. Разпространението на пустините също е проблем.
Останалото правят климатичните промени, нарастването на населението и обезлесяването.
Кои са най-впечатляващите нововъведения, които сте открили в своето изследване?
Това, което ме впечатли най-много, бяха подходите, които се управляваха без външни ресурси. Това означава да направите свои собствени семена, собствени фуражи, свои торове.
Например фермер в Малави се е откъснала напълно от доставчиците и е независима. В резултат доходите ви са станали по-стабилни. Сега тя може да издържа себе си и семейството си и да продава излишъка на пазара.
Приготвянето на месо в чинията на Петри е разбира се впечатляваща идея, но честно казано, просто е твърде далеч от мен.
Какво могат да направят хората, за да предотвратят подобна катастрофа?
Мислете глобално да ядете местно. Купете директно от производителя, ако е възможно.
Трябва отново да възприемаме храната си като нещо ценно. Трябва да се интересуваме от това, което ядем, как тези храни са произведени къде и при какви условия. По този начин ще бъдем готови да подобрим качеството си на живот и да похарчим повече пари за добра храна от добро отглеждане от близките фермери. В резултат на това ще намалеят и огромните загуби на храна. Виждам избора на храна като политически акт, на който можем да изберем.
Какво те прави променящ се?
Не искам да разглеждам проблемите на това време от негативна гледна точка, но вижте какви решения вече има. Не искам да стискам показалеца си нагоре, това, което е необходимо днес, е мислене, ориентирано към решение.
В книгата „Harte Kost“, която написах заедно със Стефан Кройцбергер и която е, така да се каже, книгата за филма, всички подходи и връзки са обобщени по-подробно, отколкото във филма.
* бъдещето ви ще бъде определено?
Искате ли да прочетете още статии като тази? Вземете бюлетина за tbd * във входящата си поща всеки четвъртък. Чудесно е. Дори да кажем сами.