10 идеи за вкусни рецепти с тиква
Тиквата е зеленчук, който прави падането ни по-цветно, а кухнята ни по-богата. В румънската кухня тиквата няма много гъста традиция, тъй като се използва повече за пайове и по-малко като съставка в ястия като супа или яхнии. Това е чудесен зеленчук, който може да бъде въведен в диетата на бебето от 4 месеца, не представлява алергенен риск и е пълен коктейл от витамини, богат на бета-каротин, витамин С, фолиева киселина, ниацин и витамин К, но също така и в минерали като натрий, желязо, магнезий, фосфор, калий, калций и дори съдържат добри протеини и мазнини. Какво още! е храната, която не трябва да липсва в кухнята на отговорна майка и с нашите рецепти по-долу със сигурност ще впечатлите най-капризния член на вашето семейство.
В Румъния откриваме два вида тиква: кръглата и дългата. Кръглата, наричана още „захарна тиква“, колкото по-малка е, толкова по-сладка е. Именно тиквата се препоръчва особено за крем супи, но също така и за десерти. Дългата тиква, като круша, е по-вкусна, колкото по-голяма е. Черупката му трябва да има малко петна, да няма зелени точки и черупка, достатъчно силна, за да не премине нокътя през нея. Можете да съхранявате тиквата през зимата при ниска температура и след като я нарежете, трябва да я изядете за 2 дни или да я държите във фризера.
Сладко от тиква
Състав: 1 кг тиквена каша, 200 мл вода, 1 кг захар, 1 лимон, 1 портокал
За пълната рецепта щракнете тук .
Ризото с тиква и горгонзола
Състав: 600 - 700 г почистена пулпа от тиква, сол, 1 литър пилешка или зеленчукова супа, 1 малка глава лук, 400 г дългозърнест ориз, 150 г горгонзола на кубчета, 150 г масло, черен пипер, розмарин
За пълната рецепта щракнете тук .
Тикви с тиква
Състав: 200 г брашно, 2 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1/2 чаена лъжичка канела, джинджифил, 1 чаена лъжичка индийско орехче и сол, 150 мл мляко, 300 г тиква, 2 супени лъжици меко масло, 1 яйце
За пълната рецепта щракнете тук.
Доматена крем супа с тиква
Състав: 1 буркан доматено пюре или 1/2 кг пресни домати, 2 глави лук, 100 г масло, 350 г ядки от тиква, 2 супени лъжици брашно, 1 литър месна супа, 250 г заквасена сметана, 1 чаена лъжичка сол
За пълната рецепта щракнете тук.
тиквен пай
Състав: Тесто - 700 гр. Брашно, 25 г. Мая, 350 мл вода, 50 мл масло, 2 супени лъжици захар, 1/2 чаена лъжичка сол; Пълнеж - 2 кг тиква, захар на вкус, 1 чаена лъжичка канела, 2 супени лъжици галета, 1 чаена лъжичка ванилова есенция, масло за омазняване
За пълната рецепта щракнете тук.
Овесена каша с тиква
Състав: 300 г тиква, 200 г овесени ядки, ½ чаена лъжичка индийско орехче, ½ чаена лъжичка канела, ½ чаена лъжичка ванилова есенция, 50 г масло, 1 чаша мляко, мед (по желание), 1 чаша водата
За пълната рецепта кликнете тук.
Крем супа от тиква
Състав: 500 г тиква, 2 големи картофа, 1 морков, 1 червен пипер, 1 малко парче целина, 1 глава лук, 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица корен от джинджифил, обелени и нарязани на кубчета, 100 г масло или 3 с.л. от зехтин, сол, бял пипер (по избор), заквасена сметана (по желание), магданоз или зелен кориандър, печени тиквени семки или крутони
За пълната рецепта щракнете тук.
Пухкаво тиквено руло
Състав: 1 кг тиква, 350 г пшенично брашно, 12 г мая, 200 мл вода, 4 супени лъжици захар, 1 супена лъжица олио, супена лъжица сол, 2 супени лъжици фини галета, 1 саше ванилова захар, едно канелена пръчица
За пълната рецепта щракнете тук.
Щрудел с тиква
Състав: бутер тесто, по-малка тиква, три супени лъжици настърган грис, две супени лъжици настъргана захар, едно яйце
За пълната рецепта щракнете тук.
Тиквен ориз
Състав: 200 g тиква, 300 g кръгъл ориз, 500 ml вода или зеленчукова супа, 1 морков, 1 глава лук, 100 g масло, ½ чаена лъжичка сушен градински чай, сол на вкус
За пълната рецепта щракнете тук.