10 хранителни съвета за по-здравословна храна История барбекю
Салатите, пълни с майонеза, колбаси и пържени картофи с високо съдържание на мазнини и накиснати с масло пържени картофи, са основни съставки за всяко лятно барбекю, което е на почит. Трудно е при такива условия да се храните диетично и въпреки това диетолозите предлагат десет съвета за приготвяне на здравословно барбекю.
1. Започнете със зеленчуци
Започнете храненето си с порция салата или пресни зеленчуци, съветва Elisa Zied, нюйоркски диетолог. Сервирайте чиния с пресни зеленчуци и забравете за тези, къпани в олио или оцет. Когато приключите с храненето, ще остане малко място за месните ястия. Месното брашно трябва да бъде придружено от чинии със зеленчуци: домати, гъби, листа маруля или нарязан червен лук, според колегите му от Колумб (Охайо) Алексис Джоузеф. Колкото повече зеленчуци има, толкова по-малко място ще има за месо.
2. Подгответе уплътненията у дома
Елате от дома с вече подготвеното уплътнение, което ще бъде оценено от домакините. Рошел Сирота, диетолог от Манхатън, предлага да приготвите салата от сурово зеле и настъргани моркови, замествайки майонезата с лек дресинг. За това можете да използвате гръцко кисело мляко, което ще внесе протеин и кремообразна текстура. А ако нямате време, купете хумус, гуакамоле или салса от магазина, където ще накиснете нарязаните зеленчукови парчета.
3. Станете фен на маринатите
Подготовката на месото по този процес ще направи разликата за добра скара. Моника Рейнагел, диетолог от Балтимор, съветва да се откажете от соса за барбекю за по-лека алтернатива. "Мариновайте месото в малко италиански сос." Прочетете приема на калории на опаковката, за да изберете най-сладкото и най-диетичното, казва тя.
4. Заменете червеното месо с риба
Перфектна за скара, рибата е богата на протеини и известна със своите омега 3 мастни киселини, които стимулират мозъчната дейност. „Грилирайте мариновано филе от сьомга с малко соев сос, сусамово масло, кленов сироп, пресен джинджифил и чесън, за да получите азиатски вкус“, препоръчва Алексис Джоузеф.
5. Използвайте правилните подправки
Вкусен или не, вкусът на хамбургер (и неговата калорична стойност) се дава от избора на подправки. Диетологът Черил Форберг препоръчва качествена горчица: „Една супена лъжица дижонска горчица съдържа 18 калории, без добавена мазнина или захар, в сравнение с 57 калории и 5 грама мазнина за една супена лъжица майонеза.“ Пазете се от кетчуп: под това общо име крие голям източник на захар. Ако не можете без него, изберете опцията, която не е сладка.
6. Предпочитайте шишчета
Месото е по-добро, когато се представя под формата на шип, а шишчетата могат да се приготвят от всякакъв вид месо. Черил Форберг предлага да се панира с гъби, чери домати, парченца патладжан и капусик. Много здрави са скаридите или пилешките шишчета, които се съчетават много добре със зеленчуци на скара, казва диетологът Анджела Джин-Медоу.
7. Ограничете консумацията на алкохол
Elisa Zied препоръчва да сервирате алкохол и десерт в умерени количества. И двамата имат висок калориен прием, без никакви хранителни ползи. Каквото и да изберете да пиете, редувайте чаши за вино с големи чаши вода. Ако сте на слънце е добре да сте добре хидратирани.
8. Изберете половин бургери
Използвайте хляб, за да оформите основата на хамбургера, който ще покриете, не с хляб, а със слой от зеленчуци, предлага Анджела Джин-Ливада. Можете напълно да се откажете от хляба, като комбинирате месо с хрупкави храни и здравословна гарнитура. Или използвайте пълнозърнест хляб, богат на фибри, вместо хляб, казва Черил Форберг.
9. За десерт, плодове на скара!
Поставете плодовете върху скарата, когато жаравата омекне и наблюдавайте как се карамелизира. Следвайте съветите на Черил Форберг и избягвайте презрели плодове, които рискуват да се запържат твърде много. Бананите, прасковите, крушите, нектарините и ананасът са вкусни на скара. Нищо не трябва да се добавя: захарта в плодовете ще придаде на този десерт специален вкус.
10. Бъдете реалисти и се забавлявайте!
В крайна сметка барбекюто е момент на релакс, от който трябва да се възползвате. „Дори обилното хранене не разрушава баланса на балансираното хранене“, припомня Елиса Зиед. „Тогава се възползвайте и избягвайте да се обвинявате твърде много, в противен случай рискувате да развалите удоволствието от доброто барбекю.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.