10 храни, които никога не трябва да съхранявате в хладилник • Гответе с
30.04.2018 | Мануел Шелхард
Той е най-добрият приятел в кухнята, когато през нощта отново огладнеете. Говорим за хладилника, разбира се! Дори в най-горещото време той гарантира, че храната винаги остава свежа и вкусна. Но не всяка храна е подходяща за настинка. Koch-Mit разкрива кои храни не принадлежат в хладилника.
Според проучване от 2012 г. от университета в Щутгарт, всеки от нас изхвърля около 82 килограма храна всяка година. За да спрем напразно, много от нас просто тъпчат всичките си хранителни стоки в хладилника с надеждата, че старият хладилник ще запази всичко свежо. Но това не е така. Някои от нашите ежедневни продукти, които купуваме за консумация в супермаркета, не понасят толкова добре студа и са по-добре на чист въздух. Обясняваме ви кои храни не трябва да държите в хладилника и как можете да ги съхранявате по-добре.
Плодове и тропически плодове
Току-що закупили ли сте пресни плодове и искате да ги съхраните още малко? След това обърнете внимание кои видове плодове могат да понасят студените температури и кои не. Особено тропическите плодове идват от по-топлите райони на света и поради това не могат да понасят ниски температури. Те включват например манго, дини, киви и банани. Цитрусовите плодове също се чувстват по-комфортно при по-топъл климат и могат да се развалят бързо в хладилника. Затова се уверете, че вашите лимони, лайм и портокали не са изложени на студ твърде дълго. Но също така местните плодове като праскови, сливи и кайсии трябва по-добре да се съхраняват при стайна температура. Все още можете да оставите ябълки, круши и грозде в хладилника.
Южните и цитрусовите плодове могат бързо да се развалят в хладилника.
Зеленчуци, богати на вода
Това, което се отнася за плодовете, се отнася и за различните видове зеленчуци. Много от нас винаги правят една и съща грешка и небрежно оставят доматите в хладилника. Това обаче ги прави брашно и губи аромата си. Винаги трябва да сте сигурни, че зеленчуците, които съдържат вода, като краставици, тиквички, патладжани, моркови или чушки, да останат на топло, тъй като студът ги прави воднисти и набръчкани. Дори ако авокадото няма толкова много вода, те нямат никакъв бизнес в хладилника. Повечето супермаркети продават зеления универсал, когато той все още е незрял. Затова винаги трябва да го оставяте да узрее за известно време у дома, но ниските температури забавят процеса.
Лук и чесън
Наличието на лук и чесън в кухнята е задължително за всеки домашен готвач. Ароматните растения са част от почти всяко хранене. Но там, където не им е мястото, е хладилникът. Лукът се нуждае от въздух, поради което никога не трябва да ги държите в плътно затворена найлонова торбичка. Без достатъчно кислород, вонящите стават меки и мухлясали. Друг вонящ, чесън, също се нуждае от своето пространство. След известно време в хладилника, той придобива каучукова консистенция и губи известния си вкус.
Чесънът е удобен при стайна температура.
Босилек и зехтин
Друга билка, която не издържа в хладилника, е босилекът. Като стандартна подправка в по-топлите страни като Италия, тя не понася ниски температури и е по-добре при стайна температура. Препоръчваме ви да съхранявате отделни листа на сухо място в чаша или нещо подобно. За да могат вашите подправки наистина да се разгърнат, зехтинът, разбира се, не трябва да липсва във вашата кухня. И познай какво! Вкусното масло също не принадлежи на студа, в противен случай то ще се втвърди и могат да се образуват люспи.
Зехтинът не принадлежи в хладилника.
Картофи
Картофите са една от най-популярните храни в Германия. Всеки германец изяжда 68 кг от еластичната грудка годишно. Въпреки че върви добре с почти всяко ястие, за съжаление няма място в хладилника. При ниски температури най-важното органично съединение в картофите, нишестето, се превръща по-бързо в захар. След това придобива малко странен, сладникав вкус. И в края на краищата, има сладки картофи за такова вкусово изживяване.
кафе
Макар и да не е грудка, кафето е също толкова популярно. За единия или другия денят изобщо не може да започне без кофеиновата гореща напитка от кафеното зърно. За да запазите вкуса си сутрин, не трябва да слагате кафе на зърна или кафе на прах в хладилника. Въпреки че е изключително полезен за премахване на неприятните миризми, именно тези миризми поглъщат и сутрешната чаша кафе може да има вкус на старата риба от миналата седмица.
пчелен мед
По принцип медът не трябва да се съхранява студен. Сладкият пчелен продукт всъщност никога не се разваля и може да му се радвате дълго време, ако се съхранява само в добре затворен съд. Хладилникът обаче има напълно противоположен ефект. Студът кара медът да кристализира, да се натрупва и след това да се разпространява трудно. Затова го оставете в килера, ако нямате апетит за мед на клечка.
Сега стигнахме до класическия спор „в хладилника или не“, хляб. Всъщност можете да създадете впечатлението, че филията хляб има по-свеж вкус в топлия летен ден, ако излезе направо от хладилника. В случая е точно обратното. Студът бързо превръща веднъж сочните порязвания в суха челюст. Освен това, ако няма достатъчно въздух, в хляба може да се образува влага, която може да доведе до по-бързо развитие на мухъл. Оптимално можете да съхранявате хляба си добре опакован в кутия за хляб. И ако все пак трябва да съхранявате хляба си за по-дълъг период от време, можете, разбира се, да го сложите и във фризер. Просто се уверете, че е добре опакован и защитен от леда.
Много хора си задават този въпрос: Хлябът принадлежи ли в хладилника?