10 факти за морски дарове, които ще ви изненадат

Плато с вкусна паста с скариди, горещ, прясно приготвен омар или вкусна пържола от сьомга с ароматна хрупкава коричка, популярността на морските дарове едва ли ще бъде оспорена от никого. В някои страни морските дарове не са просто храна, обичана от мнозина, а основна храна. Случи се така, че някои региони са практически неподходящи за развитие на селското стопанство и в такива случаи именно морските дарове се превръщат в „хляба“, който буквално и преносно храни милиони местни жители. Въпреки огромната популярност на морските дарове в света обаче, ние не знаем всичко за любимите си деликатеси. Има поне десет факти за морски дарове, които ще ви изненадат.

Омарите и раците изпитват болка

Практиката на варене на живи омари и раци отдавна е силно критикувана и осъждана от защитниците на животните. Активистите на подобни движения сравняват този метод на готвене с истински мъчения. Любителите на морски деликатеси под формата на варени раци и омари оправдават този метод на готвене с факта, че омарите и раците са напълно нечувствителни към болката. Последните изследвания обаче показват, че защитниците на правата на животните не са толкова погрешни.

Ракообразните всъщност могат да почувстват болка. Според общоприетата теория тялото на ракообразните е снабдено с ноцицептори, рецептори, които реагират на опасни дразнители, но не предизвикват чувство на болка, съответно, когато са потопени във вряща вода в жива форма, ракообразните не изпитват адска болка . Група учени от университета в Куинс в Белфаст, водени от Робърт Елууд, решиха да проверят тази теория. Учените подложиха експерименталните ракообразни на доста жестоки методи за тестване: скаридите бяха изложени на оцетна киселина, раците бяха инжектирани в състояние на шок. Всеки път учените отбелязват определена реакция на животните към дразнене на определена зона. Освен това ракообразните дори показаха положителна реакция към упойките. Тези реакции показват сложна реакция на болка и не е излишно да се помни това, преди отново да се изпрати жив омар във вряща вода.

Паразитни нематоди

Купувайки дебел, красив рибен стек, рискуваме да получим доста неприятен бонус като добавка. Популярните видове риби като пъстърва или сьомга често са заразени с паразити от кръгли червеи като Anisakis simplex. Тези "сладки" същества, свити на топки, се настаняват в рибите, които ще ядем. Рибарите са наясно със съществуването на тези паразити, така че продуктите на водещите риболовни компании са щателно тествани за заразяване с нематоди, но въпреки строгия контрол, от време на време рибите, заразени с нематоди, попадат на рафтовете на магазините.