10 факта за заека Рикардо
1. Италианците го обичат !
Повече от 8 от 10 Quebecers малко или никакво готвене на заека. Италианците много го харесват. Доказателството: средното потребление на човек е 0,07 кг годишно в Квебек, но достига повече от 5 кг (т.е. 4 зайци на човек) годишно в Италия.
2. Специалност
Продаден цял или на парчета в няколко месари и супермаркети (особено IGA и Metro), заекът е класиран сред специализирани меса, което обяснява по-високата му цена.
3. Готови за консумация
Вече приготвените деликатеси са идеални за начало: конфите на бедрото или рамото, заешки рилети и терени, коричка заешка пита или заешки колбаси.
4. Колко да купите
Един цял заек с тегло 1,3 кг (почти 3 фунта) ще нахрани около 4 човека. Имате ли чувствително сърце и предпочитате да го режете на парчета? Помолете месаря да го направи с нож вместо вас. Ще ви спести неудобството да завършите с малки парченца счупени и много остри кости на чинията си.
5,3 X 2 = 6
Разделяме заека на 6, е 2 седла много нежна в центъра, 2 пълни бедра отзад и 2 вкусни раменес отпред. Бяло и деликатно, заешко месо може да замени пилешкото, пуешкото или телешкото във вашите рецепти