10 естествени заместители на захарта
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кухня
Прекомерната консумация на рафинирана захар може да причини сериозни здравословни проблеми, включително диабет. Но има естествени решения, които могат успешно да го заменят и да нямат странични ефекти.
Тези, които избират здравословен начин на живот, не е задължително да се отказват от сладкото. Те могат да заменят рафинираната захар с естествени еквиваленти, пише Daily Mail. Тези продукти се извличат от плодове, зърнени храни или кафяв ориз. Ето най-известните природни алтернативи на захарта:
Произвежда се от пчели, които използват нектар от цветя и е най-популярният естествен подсладител, използван в продължение на хиляди години в диетата на хората. Медът съдържа важни минерали: желязо, цинк, калий, калций, витамин В6, ниацин, рибофлавин и също така осигурява развитието на добри бактерии в храносмилателния тракт. Медът има и антибактериални свойства и помага за лечение на инфекции. Една супена лъжица мед съдържа 22 калории, за разлика от една супена лъжица захар, която съдържа 48 калории.
2. Кленов сироп
Той не е толкова сладък като меда, но е идеален за готвена храна, защото не губи сладкия си вкус поради топлината. Съдържа над 54 антиоксиданта и се използва в същото количество като захарта. Една супена лъжица съдържа 50 калории.
3. Захар от фурми
Получава се от дехидратирани фурми, с минимална обработка и е много сладък, така че трябва да се използва в по-малко количество от захарта. Може да се използва в готвенето, съдържа много витамини и фибри. Това е кафяв прах, който не се топи и не се разтваря, така че не може да се използва за подслаждане на напитки. Една супена лъжица съдържа 43 калории.
Това е растение, от което се извлича сладък прах, който наподобява идеално захар на вкус. Използва се от хиляди години като подсладител в Южна Америка. Той е 30 пъти по-сладък от захарта, така че трябва да се използва в сравнително малки количества. Не съдържа никакви калории или въглехидрати и не променя нивото на глюкозата в кръвта.
5. Кокосова захар
Получава се чрез топлинна обработка на цветните пъпки на кокосовата палма. Може да се обработва в различни форми: течност, гранули или прах. Съдържа желязо, цинк, калций и калий. Той е идеален за използване в сосове или готвена храна, но съдържа доста калории: една супена лъжица означава 45 калории.
6. Захар от плодовете на монаха
По-малко известен е Lo Han Kuo, или монахски плод, от който се получава захар чрез натрошаване на плодовете и вливането им с гореща вода. Получава се много сладък кафяв прах, който трябва да се използва в много малки количества. Не съдържа никакви калории, препоръчва се особено за диабетици, тъй като има балансиращ ефект върху нивата на кръвната захар.
7. Нектар от агаве
Вкусът му е много добър и е много по-сладък от рафинираната захар. Той има нисък гликемичен индекс, но съдържа много калории и много фруктоза, за която е известно, че има отрицателен ефект върху черния дроб и може да доведе до затлъстяване. Една супена лъжица съдържа 60 калории.
8. Плодова захар
Прилича на рафинирана захар, но е много по-сладка. Една супена лъжица съдържа 24 калории, но има нисък гликемичен индекс, така че няма да повиши кръвната захар.
9. Ечемичен сироп
Това е кафява захар, получена от ечемик, има добър вкус, но е по-малко сладка от рафинираната захар. Продава се в гранулирана форма, но не може да се яде от хора с непоносимост към глутен, защото е направен от ечемик. Една супена лъжица съдържа 60 калории.
10. Сироп от кафяв ориз
Вкусът му е подобен на меда и се получава чрез обработка на кафяв ориз с ензими. Той има по-висок гликемичен индекс от рафинираната захар, води до внезапно покачване на кръвната захар и лъжица съдържа 55 калории.