10 често срещани мита за храна
Областта на храненето е тази, която е в непрекъснато движение и промяна, и това, което днес е буквата на закона, което трябва да се следва от всички, утре може да се превърне в нищо повече от мит, легенда или съвет. да остареят, за да може лесно да се прехвърли в категорията реликви. Какво мислите за себе си, мислите, че сте наясно с всичко, което се случва в тази област? Можете ли да кажете, че разбрахте последните новини? Или вече изоставате далеч от останалите? Време е да се запознаете с храненето и да спрете да се забърквате с незначителни подробности или стари митове от цял свят. Нека изясним, тук и сега, кои са, според мнозина, 10-те често срещани мита за храната и да разкрием истината зад тях!
1. Елиминирането на мазнините от вашата диета прави храненията по-здравословни
Решили сте, че отсега нататък ще отказвате пица, ще спрете да ядете сладкиши и по-скоро ще преминете към салати, постно пиле, домати, чушки и други зелени зеленчуци. Очевидно е, че не можете да забравите да добавите малко лимонов сок или малко балсамов оцет, за да направите салатите още по-вкусни. Нещо от тази комбинация обаче липсва. Може да не го осъзнавате, но премахвайки мазнините от вашата диета, вие се лишавате от полезните витамини и хранителни вещества. Но, ще кажете, мазнините не са добри! Безброй пъти съм чувал какви вредни ефекти има върху здравето на човешкото тяло, особено върху кръвоносните съдове. Много добре знаете, че той се отлага върху тях и ги удебелява, което води след време до появата на сърдечни заболявания. Да, това, което ми казвате, е абсолютно правилно, но имах предвид добрите мазнини. Като например тези, които се намират в авокадото и ядките. Те съдържат добри хранителни вещества за сърцето и витамини A, D, E и K и помагат на тялото да се чувства пълноценно след всяко хранене. Нека да видя как можете да имате балансирана диета без тях!
2. Всички постни храни са здравословни
Не, този път за зеленчуци не може да се говори. Основният проблем са нискомаслените, преработени храни. Те често съдържат съставки като захар и рафинирани въглехидрати, които и двете са отговорни за мастната тъкан, отложена в тялото ви. Отново изпитвам нужда от споменаване. Мазнините не трябва да се избягват изобщо. Не всички са лоши. Но много е важно да знаете кой да изберете. Добрите могат да ви помогнат много. Освен това тялото наистина се нуждае от тях. Научни изследвания показват, че мононенаситените мазнини (от ядки, авокадо или бадеми), омега-3 киселини и някои наситени мазнини (от кокосови орехи или какао) са полезни за сърдечно-съдовата система и производството на тестостерон, важно за тези, които практикуват спорт като е културизъм.
3. Млякото е ключът към по-здравите кости
Млякото има високо съдържание на калций, което е важно за здравето на костите, затова се препоръчва да се пие чаша всяка сутрин за закуска. Чакай малко, къде е витамин К? Никой не каза нищо за нея! Вторият жизненоважен компонент за поддържане на здравето на костите е витамин К. Когато станете възрастен, основната ви грижа е да сведете до минимум тяхното увреждане и витамин К може да направи това вместо вас. В допълнение към изброените досега предимства, той също така дава възможност за транспортиране на калций до места, където е необходим, предотвратявайки натрупването му или достигане там, където не трябва. Витамин К не присъства в много голямо количество в млякото, трябва да се допълва от други източници (зелени зеленчуци, като ряпа, съдържащи до 1062,1 милиграма/128 грама ряпа). Като бонус, консумирайки тези зеленчуци, вие получавате и необходимата доза калций.
4. По-ниският прием на натрий помага при лечението на високо кръвно налягане
Нормалната диета с високо съдържание на натрий не е добър избор, когато искаме да поддържаме оптимално здраве, както яденето на храни с ниско съдържание на натрий не е добра алтернатива за възстановяване от ситуацията. Всъщност, Много преработени храни с ниско съдържание на натрий имат недостиг на калий, който е ключът към ниското кръвно налягане. Изследване, публикувано през 2012 г. в медицинското списание "Acta Cardiologica"от Белгия, стигна още по-далеч, аргументирайки, че повишаването на нивата на калий в организма може да балансира или премахне вредните ефекти от диетата с високо съдържание на натрий. Правилно прочетохте: отговорът на тази дилема е да ядете повече добри храни, а не просто избягвайте лошите Регулирайте нивото на калий, като ядете сладки картофи, авокадо, леща и банани.
5. Избягването на солени храни е от съществено значение за намаляване на приема на натрий
Вече не можете да ядете никакви солени гевреци, ако това ви кара да мислите, че можете да помогнете за намаляване на приема на натрий, но истината е, че много други преработени храни съдържат тази съставка, за да им придадат вкус, а не само да ги направят. осолени. Порция осолени лешници има по-малко от 10% от максималната дневна граница на натрий, докато много сладкиши съдържат много по-висок процент. Ако не вкусите солта в тях, това не означава, че тя не присъства там. Най-вероятно тя е намаляла и вече не е толкова изразена поради производствения процес, през който преминават продуктите.
6. Протеинът е единственото основно „гориво“, което трябва да се приема след тренировка
Правилно, протеинът трябва да се приема веднага след тежка тренировка с тежести, но не трябва да забравяте и за въглехидратите. Те помагат за попълване на запасите от гликоген. Имайки достатъчно глюкоза в тялото си, ще бъдете в оптимално състояние и ще сте готови за следващата тренировка. За да се възползвате напълно от периода на възстановяване, направете предварително план и включете в него хранене след тренировка, което съдържа a съотношение протеин-въглехидрати 1: 3 или 1: 4. Като предложение яжте малко зърнен тон или добавете банани към шейк.
7. Месото е важно, защото осигурява достатъчно хранителни протеини
Пилешките гърди и говеждото са с високо съдържание на протеини, но в никакъв случай не са единствените храни, които трябва да ядете за тази цел. Не можете да пропуснете зеленчуци, зърнени храни или млечни продукти от здравословна и балансирана диета. В 128 грама овесени ядки има 6 грама протеин, докато в стандартна порция зеленчуци има около 3-4 грама протеин. Не се опитвам да ви превърна във вегетарианец, просто искам да ви кажа, че храни като ядки, семена, боб, зърнени храни или зеленчуци също имат важно съдържание на протеини. Ако смесите 128 грама овесени ядки със супена лъжица фъстъчено масло и няколко супени лъжици конопени семена, веднага получавате внушителен брой от 25 грама протеин. За разлика от това, порция колбаси от пуйка тежи само 11 грама.
8. Маргаринът е по-здравословен от маслото
Хранителната стойност на много зеленчуци изчезва, когато се превърнат в кубчета желатинова паста. Маргаринът (защото става въпрос за него) и други преработени заместители на маслото имат в състава си зеленчуци, но това не ги прави непременно добри за ядене. Някои маргарини съдържат соево масло, царевично масло и дори памучно масло, които са едни от най-лошите съществуващи мазнини. Те имат висок процент на омега-6 и омега-3 мастни киселини. Въпреки че се препоръчва да ги включите във вашата диета, тяхната консумация трябва да се следи внимателно, за да се избегнат излишъци или злоупотреби. За съжаление в ежедневната ни диета на съвременното общество балансът се накланя все повече и повече в полза на омега-6 киселините, което не е точно добро. Възпалението в клетките е тясно свързано с много хронични заболявания и когато съотношението на омега-6 към омега-3 е 6: 3, последните киселини не успяват да свършат еднакво добра работа в поддържането на здравето на сърцето и кръвоносни съдове. За да избегнете подобни проблеми, изберете алтернатива на растителните мазнини, а именно кокос, авокадо, сусам и зехтин.
9. Цялата соя е еднаква
Яденето на цяла ябълка, прясно набрана от дървото или закупена от магазина, не е същото като яденето на един и същ плод, но е част от състава на ябълков пай. Съвсем различна е ситуацията. Като, преработената соя не е същото като ферментиралата соя. Когато соята ферментира, много от анти-хранителните вещества в нея не са много активни (и дори се разпадат в процеса на ферментация). Освен това се получават и пробиотици. Тези анти-хранителни вещества, присъстващи в голям брой в неферментирала соя, са сигнал за събуждане за повечето хора. Един от тях, фитинова киселина, може да блокира усвояването на важни хранителни вещества. Други могат да причинят чревни проблеми, тъй като са свързани с много заболявания. Заключение в този случай: ферментиралата соя е добра. Диетолозите препоръчват да се избягват соеви изолати, заместители на месо на соева основа, барове или зърнени храни, които съдържат соя. Вместо това опитайте темпе, натто или мисо. Това са наистина здравословни храни, които помагат за храносмилането и усвояването на хранителните вещества, като същевременно осигуряват протеин на тялото.
10. Плодовият сок е едно и също с цели плодове
Кратък отговор: НЕ. Очевидно плодовият сок, независимо от неговата форма (особено силно обработен, бутилиран или консервиран), няма същите свойства като плодовете, от които е получен (ако приемем, че сокът съдържа някои следи от съответния плод). В него е, след производствения процес, захарта, извлечена от плодовете, заедно с кой знае какви други основи на съставките, обозначени като "100% натурални". Повечето хранителни вещества и фибри, които всеки плод обикновено има, се отстраняват чрез обработка. Фитонутриентите като флавоноида хесперидин, намиращ се в пулпата и кората на портокалите, също изчезват. Той е много полезен за понижаване на кръвното налягане и холестерола, наред с други. Парче плод може да съдържа до 50, 60, 80 или 100 различни фитонутриенти, някои от които са полезни за здравето на сърцето, а други за намаляване на възпалението. Когато изядете цяла ябълка, получавате всички тези съединения, но когато пиете само сок, те вече не присъстват в нея.