10 безпогрешни съвета за успешно печене на вашите торти! Приказна торта
Знаете ли, печенето изисква любов и търпение. Но що се отнася до успешното печене, малко наука не трябва да бъде лукс. Разбираме ли се, не става въпрос за превръщането ви в химик, нали? Идеята е да се разбере, че всяка съставка има своите приложения и че всяка съставка има различно действие във вашата рецепта:
- Брашното е основата, това е, което държи вашата торта заедно. Това е рамката по някакъв начин.
- Дрождите внасят лекота и набъбват сладкишите.
- Що се отнася до захарта, в допълнение към подслаждането (а, добре ли?), Тя започва в контакт с течни съставки. Той поддържа тортата влажна, като улавя влагата в нея.
- Течността носи мекота точно като мазнината.
- Яйцата свързват съставките заедно.
- Мазнината помага за омекотяването на тортата.
Ето, сега, след като вече знаете това, следвайте нашите 10 съвета и трикове за успешно печене на вашите торти.
1. Съставките при стайна температура:
Съставките за стайна температура в една рецепта не са предназначени да изглеждат красиви. Наблюдавайте внимателно тази индикация. Използването на съставки при стайна температура в рецепта помага на тестото да бъде по-хомогенно, защото съставките ще се смесят по-добре. Логика !
Студеното масло е блато за смесване ... Така че, не пренебрегвайте тази стъпка. И ако сте забравили да извадите маслото за вашата рецепта, не се паникьосвайте, сложете го на стъпки от 10 секунди в микровълновата, минимална мощност и трябва да го направи.
Закалените яйца се изкачват по-добре в сняг и също се смесват по-добре с тестото ви. Направете теста: яйце, извадено от хладилника, ще бъде по-вискозно от закалено яйце. Накратко, ако не се откажете и предпочитате да съхранявате яйцата си в хладилник, вземете предпазните мерки, преди да ги използвате за своите торти. Но ние избрахме нашия лагер: # teamoeufstempéré
2. Кремообразно масло за несравнима мекота:
В много рецепти маслото изисква сметана. Тази стъпка включва обработка на омекотеното масло самостоятелно или със захар с електрическа бъркалка (или кухненски робот) за включване на въздух. По този начин включвате въздух във вашето кремаво масло, което след това, смесено с вашата подготовка, ще направи тестото ви леко и кремообразно.
3. Сода за хляб или мая за хляб ?
Особено не бива да бъркаме тези два бели праха. Един за проветряване на вашата торта, доколкото е възможно. Широко използван в производството на сладкиши от англосаксонския сладкиш, този вълшебен прах олекотява сладкиши и бисквитки.
Мая за печене или бакпулвер или дори бакпулвер ще накарат вашата торта да набъбне. Содата за хляб е част от маята за печене.
Уверете се, че тези съставки все още са добри за използване. Маята с изтекъл срок на годност няма да ви отрови, но ще бъде по-малко активна. За да го запазите, поставете го в херметична кутия.
4. Адаптирайте количествата на рецепта:
Няма загадка, за да адаптирате една рецепта към размерите на вашия калъп, трябва да направите малко умствена математика.
Така че за всеки, който не е слушал учителя по математика, е подходящ преглед. И за това, нищо по-добро от практически случай !
Хайде, втори пример с брашно: