1. Въведение, обосновка на избора на тема
2.3. Целиакия айсберг 9 Фигура 1: Coleiacia айсберг Източник: Национална асоциация за застъпничество на хората, чувствителни към глутен (LÉOE), 2005 г. Различните степени на цьолиакия могат да бъдат илюстрирани от модела на айсберг, в зависимост от различните прояви на заболяването и тежестта на симптомите. (Фигура 1) Върхът на айсберга е представен от симптоматични, диагностицирани пациенти, безшумната форма е много по-често срещана сред населението, отколкото би се предполагало, особено при членовете на семейството на диагностицирани пациенти с целиакия и пациенти с различни автоимунни заболявания. Третата група включва латентни случаи, при които все още няма симптоми, но антитела срещу цьолиакия вече присъстват в имунната система на пациентите. Четвъртата група включва здравото население, т.е. 9 Национална асоциация за застъпничество на хора, чувствителни към глутен (LÉOE), 2005 г. 10
нецелесъобразен подход. Научаването за глутена и храненето с безглутенова диета (с други думи диета) възстановява здравето на хората с целиакия. Днес ние знаем много: на първо място, че не се нуждаят от медикаменти (няма такова лекарство според най-доброто от нашите научни познания днес), че се наследява по някакъв начин и че е много по-често от преди мисъл. Днес също е доказано, че това не е просто детска болест, тя може да причини симптоми на всяка възраст и може да бъде диагностицирана по всяко време въз основа на съществуващите симптоми. Нужен ви е само лекар, който знае какво да търсите. Единственото и ефективно лекарство е напълно да се елиминира глутенът от храната, т.е.не яжте никаква храна, направена от зърнени храни, съдържащи глутен, дори ако количеството на глутен е минимално. Не можете просто да седнете в ресторант, но дори присъствието на приятелска бира или рожден ден изисква задълбочена подготовка. Безглутеновата диета изисква пълна промяна в отношението и начина на живот, не само за съответния пациент, но и за и за цялата им среда, семейството. 16.
4. Описание на 4P По-нататък бих искал да представя елементите на маркетинговия микс, добре познатия модел 4P, първо като цяло, а след това ще анализирам продуктовата политика, ценовата политика, политиката на каналите и маркетинговата комуникация в темата за чувствителността към глутен. 4.1. Продукт Продуктът е всичко, което се предлага на пазара, което отговаря на нуждите и може да бъде заменено. 19 Следователно в настоящия случай е необходимо да се определи какво се разбира под продукт без глутен („ГМ“). За производителите продуктовите материали, компоненти, работни процеси, технологии, технически параметри, опаковъчни материали и др. означава цялото. По-конкретно купувачът не се интересува от потребителските стоки. Той купува нужди. Вземате решение за покупка въз основа на това, което знаете или вярвате за продукта и доколко този продукт ще отговори на неговите или нейните нужди. Следователно е необходимо да се купуват храните и продуктите, необходими за ГМ диетата, и да се намерят подходящи заместители. Маркетинговата литература разглежда няколко измерения на продукта, разделяйки три нива. (Фигура 3) 19 Józsa et al., 2006, стр. 17
Фигура 3: Размери на продукта Източник: Самоизработена фигура (изобщо на базата на Józsa., 2005) 1) Основната полезност на продукта, т.нар. основен продукт. Ето защо продуктът е закупен. 20 Безглутеновите продукти са толкова необходими за чувствителния към глутен човек, колкото обикновеният човек е за храна, тъй като храната е основата на основното препитание и оцеляване. 2) Обективираната форма на основния продукт е очакваният продукт. Тази форма може да се различава при различните пазари, в различните държави и от икономическото развитие до икономическото развитие. 21 Както може да се види от Фигура 3, това включва опаковка, търговско наименование, дизайн и характеристики на продукта. Всяка покупка трябва да бъде обикновено кисело мляко; или скъпа козметика, например външният вид, дизайнът и опаковката на продукта могат да бъдат много важни. С атрактивен пакет можем да продадем почти всичко. На пазара на ГМ продукти външният вид на продукта също е важен, вижте по-късно първични изследвания, но акцентът е повече върху марката или качеството. 20 Józsa et al., 2005 21 Józsa et al., 2005 18