1 път обектив, 3 пъти различен
лещи Според мен те не трябва да липсват в никоя кухня. Бобовите растения са не само вкусни, но и имат големи хранителни стойности. Някои сортове също могат да бъдат приготвени много бързо и могат да се използват по различни начини.
Преди готвех различни неща за Ной и за себе си. По някакъв начин това все още беше възможно само с едно дете. Сега, с две деца, определено е твърде стресиращо за мен. Така че готвя поне една основна съставка, която мога да използвам за всички нас.
Какво е толкова специално за лещите?
Лещата има много високо съдържание на растителни протеини 21g до 100g. Това прави бобовите растения основен източник на протеини за веганите. Съдържанието на мазнини е изключително ниско при 0,8 g на 100 g, а има и високо съдържание на фибри от 11 g на 100 g. Трябва да ядем поне 30g фибри на ден, така че със 100g леща вече сте изпълнили 1/3 от дневните нужди. Поради високото съдържание на протеини и голямото количество фибри, чувството за ситост продължава дълго време.
Направих общо три рецепти с лещата. Рецепта за бебешка каша, супа за всички и салата за майки в стрес, които просто трябва да извадите от хладилника.
съставки
- 150 г червена или жълта леща
- 400 мл кокосово мляко
- 1 морков
- 1 сладък картоф
- 2 стръка целина
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 1 лимон
- 1 шалот
- Кокосово масло
- Сол пипер
- 100 г червена или жълта леща
- 1/2 тиквички
- 2 моркова
- 1 сладък картоф
- Филе от сьомга (малко)
- 3 супени лъжици рапично масло
- Изстрел от портокалов сок
- 150 г червена или жълта леща
- 3 моркова
- Сол пипер
- 1 лимон
- 1 червен пипер
- зехтин
- 1/2 краставица
- 1 супена лъжица мед
- 1 шепа копър
Подготвителна база
- Измийте добре лещата и гответе в 800 мл вода без сол със затворен капак за около 10 минути.
- Разделете готовата леща на три порции и оставете настрана.
Приготвяне на супа от леща
- Обелете моркова, сладкия картоф и лука, измийте целината
- Нарежете всичко на малки парченца
- Налейте кокосово масло в тенджерата, загрейте го и задушете шалота до полупрозрачност
- Задушете накратко останалата част от зеленчуците
- Деглазирайте с 400 ml вода и оставете да къкри около 10-12 минути.
- Сега добавете кокосовото мляко, доматеното пюре и лещата и варете около 3-5 минути
- Пасирайте супата на пюре и добавете лимоновия сок и сол и черен пипер на вкус.
Супата е вкусна не само за майки и татковци, но и за малки деца. Просто го подправете тук по-късно.
Приготвяне на каша от леща със сьомга
- Обелете морковите и сладките картофи и нарежете на малки парченца
- Измийте филето от тиквички и сьомга и нарежете на малки парченца
- Сложете всичко заедно в тенджера и просто покрийте с вода
- Задушете за около 20 минути в тенджера на умерен огън
- Сега добавете лещата, рапичното масло и портокаловия сок и пюрирайте с пасатора, докато се постигне желаната консистенция. Ако кашата е твърде дебела, просто добавете малко вода
- В зависимост от консумираното количество получавате около 3-6 порции.
Вместо сьомга може да се използва пиле или говеждо месо, но Лени обича сьомгата и се уверявам, че яде риба 2-3 пъти седмично.
Приготвяне на салата от леща
- Обелете и настържете морковите
- Измийте, сърцевината и нарежете чушките
- Измийте и нарежете краставицата
- Нарежете копъра на ситно и смесете с меда, зехтина и лимоновия сок.
- Поставете зеленчуците с лещата в купа и разбъркайте
- След това го залейте с дресинга и отново разбъркайте
- Подправете на вкус със сол и черен пипер
За мен това е идеален обяд за майки и татковци. Напълних салатата в чаши и я прибрах в хладилника. Ако е прекалено стресиращо с Лени през деня, просто бръквам в хладилника и ям салатата. Продължава около 2-3 дни.
Замразих част от супата, за да можем 3 дни без готвене.
Можете да намерите още рецепти за детска храна тук, а друга рецепта с леща тук.