1 яйце палачинки

Състав за 4 човека:

• 125 г брашно
• 1 щипка сол
• 1 яйце
• 5 cl Бира
• 20 cl мляко
• 1 супена лъжица супена лъжица Масло
• 1 супена лъжица Ром (по избор)
• Масло
• Неограничена пудра захар
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Изсипете брашното и солта в купа, изкопайте в кладенец. Разбийте яйцето, като отделите бялото от жълтъка, сложете жълтъка в кладенчето, разбъркайте малко по малко, като постепенно добавяте бирата, след това млякото. Когато тестото стане гладко, добавете олиото и евентуално рома. Оставете да престои 1 час.
2. Разбийте белтъка на твърд сняг, поставете върху тестото и разбийте енергично.
3. Намажете тигана с малко масло, загрейте го на умерен огън, изсипете малко черпак тесто в него, наклонете тавата във всички посоки, за да може тестото да се разпредели добре по цялата повърхност. Оставете да се готви за около 1 минута от първата страна, след това, веднага щом се образуват креп "фриз" и мехури, обърнете го с шпатула (или соте) и кафяв за 30 секунди едва от втората страна.
4. Повтаряйте това, докато тестото се изразходва, като не забравяте да намажете тавата всеки път. Подредете ги постепенно върху топъл съд, като всеки от тях се напушва с леко покритие от пудра захар. Сервирайте хладко.

---