Рибното месо съдържа важни витамини и хранителни вещества; Рецепта

Готвене, печене, рецепти

съдържа

Въз основа на препоръките за здравословно хранене се препоръчва да се консумира риба поне 1-2 пъти седмично. Морските риби са отлични източници на изключително ценните и незаменими омега-3 ненаситени мастни киселини, които играят важна роля в превенцията и диетичното управление на сърдечно-съдовите заболявания. Съдържанието на омега-3 мастни киселини в сладководните риби е ниско, но това може да варира в зависимост от състава на фуража. Сред домашните риби омега-3 мастните киселини се намират в по-големи количества в busa и платика.

Сред препоръчителните морски риби (напр. Сьомга, сардини, скумрия, херинга) се препоръчва да се изберат тези с по-високо съдържание на мазнини, например сьомга (масленост 14 g/100 g), така че съотношението на омега-3 мазнини киселини ще бъдат по-високи. Струва си обаче да обърнем внимание на начина им на приготвяне, за да не добавяме допълнителни мазнини с него. Нека използваме въображението си и опитаме вариантите на скара, приготвени на пара, изпечени на фолио!

Преди обработката е добре да се знае, че съдържанието на съединителна тъкан в рибите е по-ниско от това на топлокръвните животни, така че практически не е необходимо да узрява преди консумация, но тяхното водно съдържание е значително, обикновено над 75%, в резултат в влошаване.