Звездата на сезона е прасковата, струва си да консумирате колкото се може повече от нея

Звездата на сезона е прасковата, струва си да консумирате колкото се може повече от нея и консервирането трябва да бъде силно обмислено.

Кралицата на плодовете
100 грама праскова съдържат около 0,7 грама протеин, 0,1 грама мазнини и 9 грама въглехидрати. 100 грама плодове са само 40 калории, така че не наддавайте. По-голямата част от него, т.е. 85-90% е вода. Нищо чудно, че утолява жаждата толкова добре, че не е случайно през летните жеги. Поради сочността си и благоприятното съотношение на захар и плодова киселина, много по-големи количества праскови могат да се консумират едновременно от други плодове. Нищо чудно, че е един от любимите плодове на унгарците.

Бадемовият роднина
Прасковеното дърво е плодно дърво, принадлежащо към семейство розови. Семейството е много голямо, по-далечните роднини на прасковите също са сливи и кайсии. А най-близкият му роднина не е нищо друго освен бадемите, семената на които консумираме.

Първоначалната му родина е в северните и централните части на Китай, откъдето е докаран по Пътя на коприната първо до Персия, а след това през Гърция до Римската империя. Неговото научно наименование (Prunus persica) и разговорните му имена на различни езици също съхраняват паметта за неговото персийско производно. За първи път в Европа това беше специално растение в средиземноморските манастирски градини.

---