Zurek полска рецепта f; r традиционната супа за Великден

Снимка: iStock/iko636

Полската великденска супа Zurek е наистина вкусна - опитайте!

Познавате ли Зурек? Това е кисела каша, която традиционно се консумира в Полша на Великден. Трябва обаче да започнете да го подготвяте два до три дни предварително. Прочетете рецептата тук.

Съставки за 4 порции:

100 г ръжено брашно
400 мл вода
3 скилидки чесън
1 глава лук
1 картоф, восъчен
1 морков
200 g полски колбас (напр. Krakauer)
2 супени лъжици олио
750 мл бульон
1 чаена лъжичка майорана
2 яйца
100 г заквасена сметана
Сол пипер

На порция за:

387 ккал
22 г мазнини
29 г въглехидрати
15 g протеин

Време за подготовка:

15 минути (плюс 30 минути време за готвене и 48 - 72 часа ферментация)

И ето как се прави:

Трябва да започнете да приготвяте два до три дни, преди да консумирате супата. За да направите това, вземете чист буркан от зидария и изсипете ръженото брашно. Налейте 400 мл топла вода. Не затваряйте чашата, а поставете върху нея парче хартия за хляб и го фиксирайте с домакинска гумена лента. Набодете дупки в хартията с вилица и я оставете да престои два до три дни на стайна температура. През това време храненето ферментира.
В деня на консумацията подготовката продължава. Обелете и нарежете на кубчета чесъна, лука, картофите и моркова. Нарежете полския колбас на тънки филийки. Загрейте олиото в голяма тенджера и запържете първо луканката, а след това зеленчуците. Деглазирайте с бульон. Разбъркайте майорана и оставете супата да къкри 20-30 минути.
Твърдо сварете двете яйца в отделна тенджера. След това отцедете, охладете и обелете. Нарежете наполовина.
Сега изсипете ферментиралото ястие в супата и оставете да къкри пет минути при непрекъснато бъркане. Сгънете заквасената сметана и подправете на вкус със сол и черен пипер.
Подредете супата в четири чинии и украсете с по половин яйце.

Това Рецепта за Zurek носи международен усет към вашия Великденски фестивал. Името "Zurek" означава "ферментирало ръжено брашно" - и това е истинският специалитет на тази кисела, полска великденска супа. Толкова е популярно в Полша, че дори се предлага като готов продукт и се консумира много по-често, отколкото просто за християнския фестивал.

Искате ли да опознаете повече рецепти на полската кухня? След това разгледайте нашата галерия със снимки:

И ако се интересувате особено от Великден: В нашия видео плейлист не само ще намерите страхотни рецепти за фестивала, но и идеи за занаяти за перфектната декорация:

Великден: Страхотни идеи и рецепти за „направи си сам“

Можете да намерите още страхотни ръководства и рецепти за Великден на нашата тематична страница. И ако търсите още рецепти за супи, ще ги намерите тук.