Зсузи стана чувствителна към глутен като възрастна, сега помага на другите със своите рецепти - Диван
Ако утре се окаже, че имате чувствителност към глутен, бихте ли имали представа какво трябва да ядете? Преди Zsuzsi нямаше представа, но днес готви за себе си и има толкова много рецепти, че би могла да я напълни с готварска книга. Говорих с домакиня, която е запалена по готвенето във връзка със страницата й, наречена „Рецептите на Zsuzsi“.
Той дойде неочаквано
Зсузи, която по това време работеше в здравеопазването, предприе неочакван обрат през 2011 г., когато бе диагностицирана с панкреатит без никакви признаци. Той е откаран в болница с тежко заболяване, където му е казано, че изобщо може да се радва, че е жив. Разбираемо е, че Zsuzsi трудно преработи това, но след това дойде следващият шок. Оказа се, че е чувствителен към глутен.
„Нямах рецепти без глутен в ръката си, когато болестта ми беше разкрита. Те ми казаха какво да ям и какво не, но аз не получих практически съвети за ежедневието в болницата “, пише Зсузи в своето въведение, който по това време не е имал представа, че обикновено пътуване до пазаруването ще означава огромно мъчение първо.
Оставка оставка на гърба
През този период Зсузи беше и физически болен, беше трудно да се изнесе. Когато обаче го направи, скоро се сблъска с колко примирение влече чувствителността му. Стомахът му стискаше редовно при вида на бургери, пици и сладкиши, пърхащи от плакати и витрини.
Отпадна, че никога повече не мога да ям нещо подобно.
Първото голямо пазаруване само добави към безпокойството му. Отне много време и енергия, преди да се вземе решение за съставките на продуктите един по един, за да се реши какво да се купи. Изборът на 3-4 часа ме накара да осъзная, че почти всички от предишните ми любими дебнат глутен, което означава, че пицата няма да бъде единственото нещо, от което трябва да се откажете за цял живот.
По това време нямаше толкова голям избор на продукти без глутен, колкото днес.
Готвенето започна страстно
Домакинята винаги е обичала да готви, но поради своята чувствителност е била принудена да се отклони от обичайните модели. Той разпита и диетолог, който предостави полезни съвети. Въпреки това той често се чувстваше принуден да се отдаде на пилешки гърди на скара и салата в бъдеще. Той, от друга страна, не искаше да се примирява с монотонността, затова, като се премести в кухнята, той започна решителен експеримент. „Беше доста трудно да разбера как да заместим обикновените съставки. Особено след като голяма част от храната, която приготвих от безглутенови съставки, някак си не беше истинска. "
Съпругът й Джани, който влезе в ролята на главен дегустатор, я подкрепяше във всичко, призовавайки я да не се отказва. Той дори не очакваше жена му да му готви отделно, ядейки същото по време на общите им ястия и до днес. Между другото, Зсузи не се намесва в диетата на съпруга си. На работа или на семейни празници, когато майката на Джани ги очаква с петдесет вида храна като класическа домакиня, тя приема за даденост мъжът да яде това, което тя просто иска.