Зърно суеверие
Основата на здравословния начин на живот е разнообразното хранене. Консумацията на зърнени култури отдавна е изместена на заден план поради високото им съдържание на въглехидрати. В нашата статия представяме три зърнени култури, чиято консумация може да има подчертано положителен ефект върху здравето ни поради високото съдържание на фибри, витамини и минерали.
Поради високото си енергийно съдържание семената винаги са били основен източник на хранителни вещества за хората. Нашите предци са ги пекли, по-късно са мели и готвили. По време на развитието на технологията семената се смилат на брашно, от което се пече хлябът. Въпреки това зърнени култури, неподходящи за печене, могат да се консумират само варени като каша. Тези зърнени култури обаче имат отлични стойности на съдържание, високо съдържание на фибри и разнообразие от витамини и минерали.
Ечемикът е една от най-старите ни култивирани зърнени култури. Те правят герсли от ечемик, които могат да се използват като гарнитура, каша, пълнеж, но се използват и за приготвяне на кафе. Ечемичените перли или герсли са олющени и оразмерени варианти на ечемика. Ечемикът съдържа най-много микроелементи в зърнените култури, богати на калий, калций, магнезий и фосфор. Поради високото си съдържание на фибри, той има добър ефект върху храносмилането, има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар и холестерола. Облекчава възпалението на храносмилателната система, има алкализиращо, диуретично действие. Охлажда тялото ни, когато се консумира през лятото. Преди употреба си струва да накиснете ечемика, за да го омекне по-бързо, времето за готвене все още е приблизително. два пъти повече от ориза.
Внимание, ечемикът не е без глутен!
Просо
Другото най-старо култивирано зърно е просото. Просото в магазина вече е обелено, т.е. външният, плевен слой е отстранен и полиран и полиран. В тази форма се предпочита като каша, но се използва и за приготвяне на люспи, ароматизирани, екструдирани просо топки и брашно. Той е с високо съдържание на фибри и протеини, храна, богата на витамин В и минерали. Това алкално зърно се усвоява лесно, прочиства чревния тракт, регулира нивата на кръвната захар и укрепва имунната система. Редовната консумация може да понижи нивата на серумния холестерол и също така да помогне за премахване на дефицита на желязо. Когато се консумира с бобови растения, неговият протеин се използва особено добре.