Зърнено крема сирене
Зърнестото крема сирене, наричано още извара, всъщност е малка фитнес опаковка и особено подходящо за спортисти. Съдържа малко мазнини и в същото време относително голямо количество протеини. В резултат на това той не само ви поддържа сити, но и допринася за формирането на мускулите - без мускули без протеини. Но какво все пак е зърнесто крема сирене?
Зърнено крема сирене
Неговото име е зърнено крема сирене или гранулирано крема сирене, трохи от кварка, извара или извара. Вкусът е добър с плодове, като потапяне или просто на хляб. Той съдържа малко калории и е невероятно здравословен. Нищо чудно, че зърнестото крема сирене е точно в тенденцията.
Как се прави зърнесто крема сирене?
Кремавото сирене се характеризира с това, че не е или почти е необходимо да узрее. Обикновено се прави от мляко, което е сгъстено с млечнокисели бактерии и/или сирище. След това, в зависимост от сорта, се нарязва с арфа за сирене и евентуално се разбърква и след това трябва да се отцеди. След този препарат е горе-долу готов за ядене. Тъй като крема сиренето няма твърда обвивка, обикновено се предлага в пластмасови чаши. Има освежаващ, не много интензивен вкус и може да се съхранява в хладилник няколко дни. Според германския регламент за храните той трябва да съдържа повече от 73% вода.
Изварата се прави от пастьоризирано краве мляко, смесено с млечнокисели бактерии, сол и много малко сирище (по-малко от 0,2%). Това първо се удебелява. Получената плътна маса, желето, се нарязва на малки парченца с арфа за сирене и след това се загрява до 50 до 55 градуса за около час. Това се нарича "изгаряне". Чрез този процес желатиновите зърна се втвърдяват и отделят течност. След това зърната се измиват и се добавя сос от ферментирала сметана и сол. Този сос е това, което подправя зърната. В зависимост от съдържанието на мазнини в соса, готовото крема сирене ще бъде много постно до леко кремообразно. Предлага се в супер постна версия с около 1% масленост до кремообразно крема сирене с около 20% масленост.
Откъде идва зърнестото крема сирене?
Вид на това крема сирене вероятно е бил известен в Египет и Месопотамия преди 3000 години. В сегашния си вид го изобретяват английски фермери, които използват малките си млечни продукти в малките си колиби (вили), за да произвеждат гранулираното крема сирене. Кръстиха го „Извара“ на името на своите колиби. Първото споменаване на този термин идва от 1831 г. Името "Извара" всъщност е регистрирана търговска марка, която произлиза от превода на името "Извара". Въпреки това, той обикновено се използва за всякакъв вид ронливо крема сирене.
Защо изварата от трохи е толкова здравословна?
Както вече споменахме, извара е малък пакет за фитнес, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и относително високо съдържание на протеини. По този начин той се насища непрекъснато и допринася за формирането на мускулите. Кремообразният сос го прави много вкусен с малко калории, което го прави идеален за диети. Ефектът се засилва от дълготрайната ситост и кремообразен вкус.
В същото време кваркът на трохите съдържа относително голямо количество магнезий. Така че не само действа срещу мускулни крампи, но е и добра храна за нервите. Високото му съдържание на калций е полезно за костите. И тъй като е лесно смилаем, той не натоварва много стомаха, което е добре при остри или постоянни стомашни проблеми.
За какво може да се използва зърнесто крема сирене?
Кваркът от трохи е подходящ не само като разпространение, а здравословното протеиново чудо е много гъвкаво. Разбъркано гладко с червен пипер или билки и малко крем крем на вкус, той е подходящ като потапяне за тортили или зеленчукови пръчици. С чесън, малко мента и сол, той може да служи като заместител на дзадзики или като сос за фондю или нови картофи. Използвана вместо майонеза за соса, тя превръща салатата от картофи и тестени изделия в лека, здравословна храна.
Освен това изрязва фина фигура с бекон или маслини като пълнеж за палачинки или добавка към обилни вафли. С ленти от пуешки гърди или шунка и фин грах, изварата е фин пълнеж за обвивки.
Намажете варианти със зърнесто крема сирене
The Извара е много популярен като топинг върху хляб, защото може да се използва по различни начини. В допълнение към факта, че може да се използва като постно масло или заместител на маргарин, може да се използва и като намазка като сирене. Или чисто, или със сладко. Изварата, облечена с билки и подправки, идеално се съчетава с фермерски хляб или черен хляб. С резени краставици, репички или чесън се съчетава и с черен хляб или багет. За тези със сладък зъб той може да бъде рафиниран с малко ванилова захар и шоколадови пръски.
Как да готвя с извара от трохи?
Но фитнес чудото може да се използва и в топли ястия: за пълнене на зеленчуци във фурната, например във вегетарианска версия с лук. Подправена с пикантна киноа или ориз, изварата е подходяща като пълнеж за рула от бутер тесто от фурната.
Рула от бутер тесто с пълнеж от извара, смесени с настърган кашкавал и бекон на кубчета, могат да бъдат направени много бързо. Плънката се разстила върху бутер тестото, бутер тестото се навива и нарязва на филийки и след това се пече във фурната.
Феновете на пастата също си заслужават парите. Облечено с пушена сьомга и пролетен лук, изварата прави вкусен сос, например с панделка юфка. Става по-сърдечен с нарязани на кубчета шунка, чесън и гъби за спиралови юфка.
Когато се смеси с пресни плодове или компот, изварата се превръща в здравословна и засищаща закуска. И не на последно място, разбира се, можете просто да го извадите от лъжицата от купата.