Зърнено барче без зърнени култури
СРАМ ЗА ГЛАВАТА МИ!
Обикновено вече сме доста критични с новите съставки и ги изследваме доста внимателно. Но този път се обърна.
Така че сега трябва да поправим нещо.
Фибров сироп НЕ е подходящ за нисковъглехидратни или диабетици. Това първоначално звучи доста малко вероятно, ако погледнете хранителната информация и съставките. Но наистина е така. Скъпите пребиотични диетични фибри, съдържащи се в изомалтовите олигозахариди, за съжаление абсолютно не са неутрални спрямо кръвната захар, но всъщност имат ефект, подобен на гроздената захар (глюкоза) - много силен.
Наистина съжалявам, но изядохме мечката и докато проучвах фибровия сироп, насочих се целенасочено покрай всички предупреждения и открих само положителните отчети (които, разбира се, също съществуват).
За нас това означава: рецептата изчезва и ще бъде заменена с нова версия безСироп от фибри заменен. Вероятно ще направим баровете с повече протеини или нещо подобно - ще трябва да опитаме.
Добре - дори ако включа 100% от фибрите като въглехидрати, които могат да се метаболизират, тогава баровете в тази рецепта също имат „само“ 7 g повече въглехидрати на парче и ако ядете един от тях на ден, това не прави огромна разлика - за здравословен нисък карбер. В кето или за диабетици обаче изглежда различно, тук трябва да се изчисли точно и това е просто нищо с отгатване и затваряне на очи.
И така, сега отново, за да бъдем много ясни: рецептата няма място тук и също си отива. Предполагам, че можем да публикуваме нова рецепта без тази съставка през следващата седмица и след това да я публикуваме офлайн. За съжаление в крайна сметка влакнестият сироп едва ли има друг ефект освен нормалната домашна захар и следователно ще бъде елиминиран в бъдеще. За щастие това всъщност беше първата ни рецепта с нея и ще бъде последната.
Отново ще отделя темата и ще се справя с фибрен сироп в отделна статия, защото тук просто имаме твърдението „не е добре“. С малко добро планиране (не моята сила), може би ще мога да напиша своя собствена публикация в блога за тази съставка този месец.
Все още е срам и се надявам да можете да ни простите за грешката.
По-долу ще намерите оригиналната публикация в блога и оригиналната рецепта. Може би искате да опитате алтернативния препарат с допълнителните два белтъка преди новата рецепта да е налице.
Зърнено барче без зърнени култури
Пропускали ли сте барове на мюсли, откакто сте спрели да ядете зърнени храни? Така го правя. Или ние. Мисля, че същото важи и за Vroni. И бях скептичен, когато Врони предложи рецептата, защото се съмнявах дали накрая ще се придържат заедно. Какво греша;)
И ето ги: нисковъглехидратни гранула без захар и без зърно. И стабилен.
Фибро сироп за свързване
Врони ни поръча сироп от фибри. Това е такава „течност“, приблизително същата консистенция като меда. Относително безцветен, може би линия бронз в него и се предлага в бутилка за изстискване, също като мед понякога.
Но не е скъпа.
Какво представлява фибрен сироп?
Фибрен сироп е сироп, съставен от изомалтови олигозахариди. Това са 100% чисти, късоверижни въглехидрати, но повечето от тях не могат да бъдат усвоени и осигуряват само малко количество използваема енергия.
Например влакнестият сироп от Sukrin съдържа 70% диетични фибри, 5% въглехидрати, които се усвояват като захар и следователно около 160 kcal на 100 g. Не е НИЩО, но всъщност не е много. Останалото е течност, вода. Иначе нищо не тече.
Подсладителната сила на 100g сироп от фибри отговаря на около 60 g захар, но се използва по-малко за сладостта и повече поради техническите свойства - например за свързване.
Основното вещество изомалт е захарен алкохол или, химически казано, смес от два захарни алкохола, т.е. същия клас вещества като ксилитол и еритритол. Получава се чрез обработка на захароза, т.е. обикновена битова гранулирана захар.
Знам, че винаги се застъпвам за непреработена храна, но можете да я използвате за някои неща. Това също е въпрос на количество и честота. Ние не живеем в безбрачие на храната, ние се стремим към здравословен баланс.
Абсолютно ти трябва?
Труден въпрос. МОЖЕМ да кажем, че нисковъглехидратните гранула с фибрен сироп са работили много добре. Предположението на Vroni е, че можете да използвате фибрен сироп например. Б. би могъл да го замени с още 2 протеина (това ли е множеството протеин?) И по този начин трябва да постигне същата връзка, но ние не сме го опитвали.
За мен това звучи съвсем логично, обаче, разбитите и изпечени яйчни белтъци в крайна сметка стават твърди - по този начин правите меренга, а меренгата е известна като твърда и суха.
Дали абсолютно се нуждаете от определени неща или храни или съставки или не, е преди всичко философски въпрос.
От една страна, има повече или по-малко подходящ заместител на почти всички съставки. След това резултатът може леко да се различава, но основната цел често може да бъде имитирана. Захарта може да бъде заменена със захарни алкохоли, но вкусът е малко по-различен и не карамелизира също. Можете да замените зърнените брашна с ореховите, но свойствата на печене са различни - различен обем, различно съдържание на мазнини и т.н.
Всичко може да се размени по някакъв начин и всичко да остане настрана - всъщност не се нуждаете от нищо, за да живеете или оцелявате - това е всичко храна за цивилизацията и повече за душата. Основните храни са различни.
Но не го разбирайте погрешно, по никакъв начин не съм ПРОТИВ такива съставки или сложни ястия или храни, които не са абсолютно необходими. Но през последните години научих, че ястия и продукти като този имат много повече общо с нуждата, отколкото с нуждата.
Това е позволено и напълно добре, докато имате контрол и активно го упражнявате. Всичко започва с осъзнаването. Е и с хормоните, но това е тема за друга публикация.