Зърнени, плодови и маслодайни барове - Bio Linéaires, професионалното списание на
Споделете тази статия
Решетките на конвенционалното, ние ги обвиняваме за какво ?
В конвенционалното най-лошото среща най-доброто. В този отдел намираме както барове, направени с маслодайни семена и сушени плодове без добавка, така и версии, съдържащи не по-малко от дузина различни добавки. !
Стабилизатори, консерванти, подкислители, желиращи агенти, емулгатори, неестествени аромати и изобилие от сол в барове, които въпреки това подчертават червени плодове или ябълки в красиви опаковки! Всичко за скромната сума от около двадесет евро за килограм! Независимо дали става въпрос за спортисти, за щамповане или за отслабване, или за деца, конвенционалните барове обикновено се оставят на рафтовете !
Те имат висока калорийна плътност и много ниска хранителна плътност
Дори ако калориите не са единственият параметър, който трябва да бъде взет под внимание, той трябва да се вземе предвид, особено след като в конвенционалните те често са празни калории, с хранителна плътност на ниво с маргаритките.
Ние критикуваме конвенционалните зърнени барове да бъде източник на празни калории с много захар във всичките й форми и малко хранителни вещества от съществено значение за здравето. Витамините, минералите, фибрите, микроелементите, антиоксидантите ... почти липсват в повечето рецепти поради използването на рафинирани зърна. И в крайна сметка потребителят има много богат избор от силно обработени барове, калории и източници на сироп от глюкоза, декстроза ... накратко, истински малък гликемични бомби.
В конвенционалните универсални магазини обаче откриваме в биологичните версии, зърнени барове, направени от соя, които осигуряват повече растителен протеин (почти 20%) в сравнение с други, което го прави правилно хранително удоволствие.
Те често имат висок или дори много висок ГИ
Това важи за тези от конвенционалните, но също така и за тези, които имате на рафта от:
● Зърнените култури, използвани за направата на баровете, са предимно раздути и дори ако са в пълна версия, този производствен процес взривява гликемичния индекс.
● Те често са подсладени с оризов сироп, глюкозен сироп, царевичен сироп с висок ГИ. Тръстиковата захар и сиропът от агаве обаче имат по-нисък ГИ.
● Те са съставени от дати чийто ГИ е много висок.
По-добре е обаче да се съсредоточите върху тези най-нови версии тъй като ГИ със сигурност е висок, но хранителната плътност също.
Барове за сурова храна - Super Food
Тези барове със сурова храна, тоест без печене, са без добавена захар, лактоза и глутен.
Съставките са строго подбрани и на други места малко съставки съставляват тези барове и тяхната усвояемост е по-добра.
The вкусовете са перфектно хармонизирани между тях чрез постоянно търсене на вкус и правилните пропорции по отношение на рецептите, докато не намерят хармония. Истинска работа като готвач !
В процеса на производство на класическа паста за фурми се подава струя от 70 ° върху датите, за да ги стабилизира на микробиологично ниво. За тези "Сурови" ленти, избират се само най-красивите дати, за да не се прибягва до тази температура, която унищожава някои от естествено присъстващите ензими (те обикновено изчезват от 40 ° C).
Добър на вкус и хранително, те също са полезни за здравето и те са истинска награда след a спортни или интелектуални усилия !
Някои са направени с " супер храна ", като спирулина или коноп, които са истински хранителни съкровища.
Хранителна страна как изглежда ?
Необходимо е да се брои между 131 и 147 калории на бар 35 гр.
В допълнение към техните съдържание на въглехидрати които позволяват да се презареждат запасите от гликоген, тези барове предлагат две реални предимства:
● съдържанието на влакна (между 12 и 19,2%, т.е. 4,2 до 6,7 грама на бар) и
● Съдържанието на растителни протеини (между 4,2 и 11,8%, или до 4 грама на бар).
Малката екстра от тези барове: те нямат добавени захари, не готвят и се възползват от истински изследвания по отношение на вкуса.
Барове на плодова основа
Някои барове са съставени предимно от сушени плодове (червени боровинки, смокини) и маслени семена (бадеми, лешници), всички смесени със захар (тръстикова захар, глюкозен сироп, оризов сироп, агаве сироп).
Хранителна страна как изглежда ?
На бар се нуждаете от около 2 грама протеин, 10 g захар (или 2 бучки захар) и липиди, но като цяло полезно за здравето, тъй като идва от маслодайни семена.
Обърнете внимание на рекламацията " богата на фибри »Тъй като дори това да е вярно, обикновено ядем само един блок и следователно само 1,2 до 1,7 грама.
Обърнете внимание и на определени ленти, щамповани " без глутен »Които съчетават глюкозен сироп, овлажнители, емулгатори, сгъстители и сол. Те все още са преработени храни с много съставки. Следователно трябва да предпочитаме по-опростени версии за хора, които не искат или не могат да консумират глутен.