Зърнени храни в сърцето на утрешната храна - Les Nouveaux Céréaliers Les Nouveaux Céréaliers
Основен елемент от храненето на хората и животните от векове, зърнените култури също са насочени към бъдещето, за да отговорят на предизвикателството да хранят повече хора на Земята. Как отглеждането на зърнени култури се вписва в предизвикателствата на днешния и утрешния ден? ?
Хранете добре хората и животните
Зърнените култури осигуряват много предимства: въглехидрати, диетични фибри, протеини, витамини, минерали и микроелементи. Пшеница, ечемик, елда, просо, ориз, царевица, ръж, киноа, овес: предлагат се под формата на брашно, тестени изделия, люспи или семена, те са лесни за готвене, като същевременно допринасят за здравословна и балансирана диета.
Всяка страна адаптира отглеждането на зърнени култури към своя климат и почви. В света какви са най-произвежданите зърнени култури ? „Със 770 милиона тона пшеница през 2018 г. пшеницата заема 2-ро място след царевицата, която е най-произведена с 1 милиард тона“, обяснява Патрисио Мендес дел Вилар, изследовател в Центъра за международно сътрудничество в агрономическите изследвания за развитие (CIRAD) . След това идват след царевица и пшеница:
- ориз със 750 милиона тона,
- соя с 340 милиона тона.
В международната търговия обаче пшеницата е най-изнасяната зърнена култура.
Северна Африка, Близкият изток и Близкият изток представляват най-важния басейн за консумация на пшеница в света. С повече от 150 кг пшеница, консумирани на глава от населението годишно, това представлява средно два пъти повече от европейците и три пъти повече от средното за света. Франция изнася около 7 милиона тона пшеница всяка година в тази зона.
Селскостопанските животни също консумират зърнени храни, особено царевица, пшеница и ечемик. По този начин ключови съставки в дажбите зърнените култури допринасят за хранителните качества на яйцата, млякото и месото. 1 хектар зърнени култури може да произведе 4,5 тона месо чрез осигуряване на 13 тона фураж за животни (източник).
Отговорете на предизвикателствата на човечеството
Ще бъдем близо 10 милиарда души на планетата през 2050 година. Търсенето на храна се очаква да нарасне с 50% в световен мащаб и със 100% за африканския и азиатския континент. Зърнените култури ще играят важна роля в хранете човечеството по здравословен и балансиран начин.
Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) почти 11% от населението на света днес е недохранено поради няколко фактора:
- недостатъчно селскостопанско производство и добив в много части на света,
- неравномерно разпределение на хранителните ресурси сред индивидите,
- войни и граждански конфликти,
- увеличаване на дела на фуражите за животни,