Зърнени храни. Нашият ежедневен хляб?

Изберете магазин, който да видите оферти във вашия район.

Зърнени храни. Нашият ежедневен хляб?

Правя това твърдение от самото начало: статията, която ще прочетете, може да ви създаде впечатлението, че зърнените култури не са добри. Зърнените култури, както и плодовете, зеленчуците, месото, млечните продукти, семената са съществена част от човешката диета. Той се намира в основата на хранителната пирамида, което означава, че е полезно да го ядете често. Зърнените култури имат терапевтични свойства, те помагат в периоди на слабост на организма и подпомагат хомеостазата, баланса на тялото.

Но не и ако се консумират всеки ден.

Но не и ако всеки ден давате на детето си същия вид зърнени храни.

Вече знаете, че изучавам всичко, което трябва да знам, ако някога съм имал желание да поставя детето си на диета. Защото, да, да даваш на мъж зърнени храни всеки ден, особено след като мъжът е и мъничък, означава диета, лек, диета, за която би било добре да знаеш всичко, преди да го наложиш на детето си.

Нека унищожим друг мит: Зърнените култури като ежедневна храна!

„Слагам по една мярка от зърнени храни в млякото от бутилката всяка вечер, за да спят по-добре!“
"Всяка сутрин му давам зърнени храни, плодове или кисело мляко."
„Започнахме да се разнообразяваме. Как с какво? Със зърнени храни! “

И сега, нека ви кажа защо НЕ трябва да давате на детето зърнени храни всеки ден.

Майките ми често ме питат в клас дали е добре да дават на децата си зърнени храни. Винаги им отговарям с въпрос:

"Защо искаш да му дадеш зърно?"

И не получавам отговор. Или не такъв, който да радва нас или мен. Получавам отговори като:

„Защото лекарят така ме посъветва“ или
„Не знам защо искам да му дам зърнени храни“ Дж

Търсил съм в толкова много източници и съм питал на толкова много езици, че можете да ми повярвате, когато ви кажа, че зърнените култури не са „нашият ежедневен хляб“. И още по-малко от тях, на децата.

Нека видим защо може да се изкушите да му давате зърнени храни всеки ден:

За фибри!

Зърнените влакна често атакуват клетките, които изграждат лигавицата на червата. Напада я, наранява я, дразни я. Тези думи не са точно това, което бих искал да знам, че се случва с детето ми, когато сложи нещо в устата си, нали? Благодарение на това дразнещо действие в червата се произвежда слуз, чиято цел е да „затегне“ червата и да накара влакната да „плъзгат възможно най-лесно по пързалката“ надолу. Откакто изучавах бебешки кака (можете да научите повече за това тук), забелязах много, много слуз при бебета, чиято диета се базира на мляко от зърнени храни. Основният симптом на синдрома на раздразненото черво е това масивно производство на слуз. За повече подробности по темата можете да потърсите книгата на Константин Монастирски „Fiber Menace“.

Но все пак знаем нещо, когато става въпрос за фибри. Ако имате тази загриженост, плодовете и зеленчуците, предлагани на детето ежедневно, могат да станат вашият най-добър приятел по отношение на разтворими и неразтворими фибри.

Моето предложение: семена от чиа, идеална смес от разтворими и неразтворими фибри.

Зърнените храни имат витамини и минерали!

Да, точно така. И ние наистина се нуждаем от витамини и минерали: тези известни витамини, желязо, калций, магнезий. Но трябва ли да ги вземете от този куп зърнени храни, „които пълнят корема ви“? Или мога да ги взема от пълнозърнести храни в комбинация с разкошна цветна салата? Разбира се че мога.

Моето предложение: салата от киноа с конопени семена заедно със зеленчуци, които харесвате.

Но те са в основата на хранителната пирамида!

Точно така, но човекът в своята еволюция трябваше да положи усилия, за да се адаптира към този вид храна. Което се случи, защото:

зърното беше лесно за съхранение
те имаха дълъг „срок на годност“.
те биха могли да се отглеждат на големи площи
и те биха могли да нахранят много хора с малко усилия
плюс това, че зърнените култури генерираха облика на човешки селища, образувания, по-лесни за контрол от номадите
и най-важният критерий беше, че те могат много лесно да се използват като обменна валута, като суровина за търговия от всякакъв вид.

Така че, беше добре да бъдете популяризирани като основа на храненето, ето ползите от насърчаването на консумацията на зърнени храни. Просто често се пренебрегва, че зърнените култури могат да имат токсични ефекти, ако са част от ежедневната диета на детето.!

Токсичен? Токсични анти-хранителни вещества! не вярвам!

Живите същества нямат голямо удоволствие да се оставят да бъдат преследвани от други живи същества, за да станат храна за тях. По-конкретно, живите същества развиват всякакви защитни механизми, за да гарантират, че няма да попаднат „в утробата“ на което и да е дете.

Заекът например е развил дълги уши, които му помагат да чуе някой да се приближава от толкова голямо разстояние, че гладното животно дори да не мирише на заек в квартала.
Китът е нараснал толкова голям, че тя може да бъде сигурна, че няма да побере в устата на никого.
Дикобразът е инвестирал в игли, с които стреля по врага, дори и да е с гръб, дори не е нужно да го гледа в очите.

Накратко, тичаме, скачаме, бием се, скачаме, катерим се, летим, бодем, хапем, плюем, понякога дори прибягваме до емоции (нали знаете "кученце-очи", нали?) И всичко това, за да оцелеем.

растения, вместо това те са пасивни организми, не могат да бягат, не могат да скачат. Дори и за продължаване на вида, те трябва да разчитат на външни агенти за разпространение на семената си. Така че те също разработиха различни методи, за да „видят големите си семена“.

Казва се, че плодовете са толкова добри, само за да могат да се ядат цели, така че, елиминирани чрез изпражненията, семената отново да достигнат почвата и по този начин се гарантира приемствеността на вида.

зърнени храни от своя страна са разработили токсични антинутриенти, за да не се ядат и усвояват: те са лектини, глутен и фитати. Някои живи същества могат да се справят с тях, като някои птици, гризачи и насекоми, но хората не.

лектини са токсини, които атакуват стомашната лигавица и чревната лигавица.

Когато атакува стомаха, зърнените култури инхибират лептина, хормона, отговорен за чувството за ситост. Затова консумацията на зърнени култури ни пречи да отслабнем или да поддържаме тегло, от което сме доволни, защото винаги ни оставя впечатлението за глад.

В червата лектините не могат да бъдат усвоени, те се свързват с рецепторите в червата и позволяват на частиците храна да проникнат през лигавицата и да навлязат в кръвта им. Ето как могат да възникнат алергични реакции към храната, които всъщност се основават на интензивната консумация на зърнени храни, а не на самата храна. Ето как спираме да даваме на децата храни, към които изглежда са развили алергия, когато всъщност това, което не трябва да им даваме, са толкова много зърнени храни всеки ден.

Глутен и лектини Той също така влияе неблагоприятно на жлъчката, като понякога причинява жлъчни камъни, тъй като червата са повредени, пикочният мехур вече не отделя ефективно жлъчката и холестеролът кристализира в малки камъчета.

глутен това е протеинът, който откриваме в пшеницата, ечемика и ръжта. И не напразно се споменава на всички етикети на продуктите „Внимание! Съдържа глутен. " Тъй като антиглиадин се намира във фекалиите на повечето хора. Антиглиадинът е антитяло, което се появява, когато глиадинът, основен компонент на глутена, попадне в тялото. Когато откриете това антитяло във фекалиите, това означава, че тялото вече се бори и че има възпалително състояние в тялото.
Фитинова киселина или фитати намаляване на хранителната стойност на зърнените култури. Зърнените култури трябва да се киснат поне 8 часа преди консумация. Би било добре децата да дават само варени житни люспи. Тези процеси разграждат фитати, ензимни инхибитори и протеини, които биха могли да повлияят неблагоприятно, нездравословно на човешкото тяло.

Но какво да се даде на детето в замяна, ако не е здравословно да му се дава зърно всеки ден?

Първо, редувайте зърнени култури. Разнообразете ги, независимо от възрастта на детето
плодове
Псевдозърнени култури: киноа, елда, амарант, просо и „стари“ зърнени култури: спелта, спелта, камут
Био яйца
По-твърдите варени пъдпъдъчи яйца са идеални за разходка, както навремето, когато пътувахме с родителите си и спирахме на пикник отстрани на улицата и ядохме яйца с домати.
Всякакъв вид семена: ядки, сусам, коноп, кашу, пекани, лешници, шам фъстък, тиквени семки

Моето желание е да не се има предвид, че зърнените култури "не са добри" и в резултат на това да не се дава на вашето дете днес. Моето желание е да ви информирам задълбочено, когато му предлагате същия вид храна всеки ден. И винаги наблюдавайте какво ви казва тялото на детето ви, когато отказва храна или когато иска да яде само една храна.