Зърнени храни и растителни протеини Зърнени култури

храни

Зърнените култури са семейство храни с високо съдържание на протеини, от съществено значение за функционирането на организма.

Важни като част от балансираната диета, зърнените продукти помагат 15% от приема на протеини. Протеините представляват 7% (цял ориз) до 17% (овес) от зърнения състав. Плоча тестени изделия (около 200 g варени) или половин багет (около 100 g) осигурява 8 g протеин, или 16% от референтния прием на възрастен.

Оризът, твърдата пшеница, меката пшеница, царевицата или овесът спомагат за задоволяване на ежедневната ни нужда от 50 g протеин.

Протеините са като „градивни елементи“ за тялото

Протеините от зърнени култури имат специален състав. Те са там единствен растителен източник, богат на сярна аминокиселина. Комбинирани по време на хранене с други протеинови източници като бобови растения, богати на лизин (друга аминокиселина), те помагат заосигуряват всички аминокиселини, необходими за правилното функциониране на организма. След това може да направи мускули, коса, кости, нокти, кожа, органи, хормони и дори антитела. Бобовите растения (леща, нахут), животински продукти (яйце, мляко, месо) или ядки (ядки, бадеми) са всички източници на протеини, допълващи зърнените култури.