Зърнени блокчета - дозата енергия в джоба ви - Arta Alba
В свят, в който винаги сме в бягство, тенденцията е да намерим начини да улесним ежедневните си дейности, дори когато става въпрос за хранене. Идеалното решение в този случай изглежда барът със зърнени култури - перфектна закуска за цялото семейство, проектирана от прости суровини и с добавяне на различни плодове или семена.
Производителите вземат предвид предизвикателствата на пазара, като по този начин се опитват да се справят възможно най-добре с тази иновативна тенденция. В неистовите ритми, налагани от настоящия начин на живот, зърнените блокчета винаги могат да задоволят всеки вкус и изискване, поради своята гъвкавост.
Все по-често срещан избор за бързи закуски
Освен маркетинговите аспекти, където рафтовете в супермаркетите и специализираните магазини са пълни с различни продукти с атрактивни опаковки и цветни кутии, зърнените блокчета са създадени да носят здравословни хранителни стойности, за разлика от много други закуски.
Качеството на продукта зависи преди всичко от неговия състав.
• Зърнени барове те се състоят главно от сухи компоненти. Най-използваните съставки са: експандиран ориз, овесени ядки, експандиран ечемик, слънчогледови семки, тиквени семки, с добавка на сушени и дехидратирани плодове (лешници, шам фъстък, бадеми, орехи, малини, стафиди, годжи, боровинки и др. .), шоколадови люспи ... Всички тези съставки трябва да бъдат "свързани" заедно, като се използва мед, шоколад ... по този начин продуктите могат да бъдат класифицирани според температурата на обработка.
• Пръчици с плодова паста се приготвят със смес от съставки, студени, като за основа се използват макаронени изделия от фурми, смокини, кайсии и др., към които може да се добавят кокос, гранулирани сушени плодове и други. Предимството на производството на тези пръти е забележително, тъй като обработката е бърза, от екструдиран тип, което означава, че те са студено обработени и не е необходимо да се охлаждат преди порциониране.
• Друг тип барове с пазарно търсене е протеиновият бар (да не се бърка с диетични или енергийни барове). Протеинови блокчета те обикновено съдържат поне 10 грама протеин, а останалата част от състава се състои от различни проценти въглехидрати и липиди (особено растителни масла), но също така и минерални соли, витамини и креатин.
Производителите трябва да се съсредоточат върху предлагането на продукти, търсени на пазара, които отговарят на редица нужди и желания на потребителите като: лекота на консумация по всяко време и във всяка ситуация, осигуряване на необходимата дневна доза енергия, спестяване на време чрез достъпност и гъвкавост техен.
Поведението на румънския потребител
Поведението на потребителите се променя периодично и производителите трябва да следват тенденциите. Нараства фокусът върху консумацията на здравословни продукти и иновативни сортове. По този начин ние идентифицираме на пазара широка гама от барове: зърнени храни, с ниско съдържание на захар, с добавка на сушени плодове, диетични, енергийни и т.н.
Настоящите системи за производство на зърнени култури са проектирани да бъдат с максимална гъвкавост, позволявайки на производителите да предлагат продукти в съответствие с потребителските тенденции. Според проучване, проведено през 2016 г. от GfK Румъния - институт за проучване на пазара номер 1, румънците започнаха да купуват по-скъпи продукти, категория, която включва зърнени закуски или зърнени барове, обикновено консумирани като закуска между храненията. В контекста, в който заплатите и пенсиите се увеличиха, а ДДС за храна намаля, румънците започнаха да купуват повече. Освен това феноменът на надграждане - преминаване към превъзходен продукт от същата категория. Потребителите пазаруват по-рядко, но харчат повече, което показва известно отпускане при всеки акт на покупка.
В допълнение към цените и промоциите, потребителите обръщат внимание и на информацията на етикета, ставайки много по-взискателни и избирателни. Според данните на RetailZoom през 2018 г. е имало увеличение на продажбите на зърнени закуски с 13% в стойност и 7,5% в обем. По отношение на баровете най-често се продаваха тези със зърнени култури, следвани от питателни/енергизиращи барове и тези с мюсли и сусам.
В международните търговски вериги отделните производители имат по-висок пазарен дял от собствените марки на търговците, като Nestlé е основният индивидуален производител. И двете категории доставчици обаче се подкрепят и смятат, че допълващото и съпътстващо развитие помага да се задържат клиенти, които консумират зърнени храни и мюсли.
Днес пазарът предлага широка гама от здравословни, вкусни и диетични барове, като например зърнени или плодови барове, които са не само автентична закуска, но и истинско лекарство срещу „нервен глад“ в офиса или за успокояване. просто жаждата за нещо добро. Специфичното за индустрията оборудване и технологии поддържат производството на различни зърнени барове, а настоящият социален контекст подкрепя този непрекъснато нарастващ пазар.
Сегментиране по вид на продукта
Най-добрите производители в IKA * Пазарен дял в стойност (август 2017 - юли 2018). IKA (Международни ключови акаунти) * Carrefour, Market, Cora, Metro, Mega Image, Shop & Go, Penny Market, Profi, Inmedio
Специфично оборудване и технологии
В индустрията за бързо хранене има широка гама от продукти, от студено приготвени (барове на основата на плодова паста) до печени (барове на зърнена основа) или други алтернативи, които могат да се консумират бързо навсякъде ( и отивай).
Производителите постоянно получават предизвикателства от потребителите, като последните изискват различни вкусове, консистенция и форми за зърнени барове. Следователно производителите трябва да избират производствени линии, които предлагат или максимално разнообразие, голям обем продукти, или да инвестират в комбинация от двете.
По този начин на пазара има оборудване, с помощта на което могат да се произвеждат пръти с различни форми и размери и оборудване, което осигурява получаването на асортименти с различни състави.
За да се осигури ефективна производителност, производствените линии трябва да бъдат гъвкави и гъвкави, за да се справят с многократни промени. Такава сложна технология осигурява Оборудване за барове 2, предназначени за производство чрез дозиране и валцуване на барове или разширени съставки на основата на сушени плодове или зърнени култури и чрез екструдиране на барове от различни видове плодова паста.
Оборудване за барове 2 може да произведе до 3500 броя/час, а размерът на продукта може да бъде програмиран от оператора чрез сензорния панел. Същият панел на оператора ви позволява да управлявате цялата машина, включително експортиране на производствени данни, архивиране на данни и запазването им на сървъра.
Италианската компания DSC проектира и разработва машини за производство на барове от различни видове: диетични, енергични, със зърнени храни, със сушени плодове. От желанието да се отговори на изискванията на клиента, формата на крайния продукт може да бъде персонализирана според желания резултат.
Николета Бану, редактор на White Art