Зърнена алергия - какви са симптомите на здравните минути

Алергична реакция може да се развие и към зърнени култури, но в Унгария, алергия към полени на зърнени култури и хлебната астма с респираторни симптоми (професионална алергия) е по-честа от алергията към храни, получени от зърнени храни.

Алергията към пшеница засяга населението прибл. 0,5% (на базата на откриване със специфични нива на IgE и провокация на храна). По-често се среща в зряла възраст, обикновено се свързва с алергии към полени на трева и други зърнени култури. Ако алергиите към зърното се развият в ранна детска възраст, децата обикновено ‘израстват’ до училищна възраст.

Алергията към пшеница може да предизвика няколко реакции. Така. Предизвиква IgE-медиирана реакция от незабавен тип (напр. Анафилаксия), като в този случай отнемането на мляко е свързано с приема на храна.

WDEIA (зависима от пшеница, предизвикана от упражнения анафилаксия) физическа активност след консумация на пшеница също може да причини анафилаксия, а това състояние означава и пълно отнемане на пшеницата.

Ако причинява реакция от късен тип (напр. Атопичен дерматит), частичното отнемане на пшеницата е достатъчно, което не означава, че лицето може да консумира всички зърнени храни, но че може да игнорира кръстосаното замърсяване в случай на хранителни продукти.

Клетъчно-медиираните реакции (напр. Стомашно-чревни симптоми) също са свързани с пълното отнемане на пшеницата.

Реакцията при вдишване обикновено е професионална астма (астма при печене), която не включва диетични ограничения (трябва да се избягва вдишването на пшенично брашно).

Диета

Диетата без пшеница не е задължително същото като диета без глутен. Компонентът на пшеницата, който причинява най-честата реакция при пшеничната алергия, не е глутенът, а инхибиторът на алфа-амилазата, инхибиторът на трипсина и едва след това идва гама- и алфа-глиадин. Алергенността на пшеничните алергени не намалява при готвене или печене. Инхибиторът на алфа-амилазата може също да причини астма или ринит.