Золтан Кочис от Ракочифалва спечели бронзов медал в Щутгарт
14-19 февруари. Отделните състезатели се тестваха всеки ден от събитието, което се провеждаше всеки ден, а 300-350 души показваха своите умения всеки ден. На третия ден Золтан представи своите гастрономически произведения пред журито.
- Няма ограничения в категорията на кулинарните изкуства, има само очаквания, например, храната за пръсти да не съдържа повече от двадесет грама лека закуска. Между другото, изцяло зависи от въображението на състезателите как да се състави менюто, което да бъде подготвено - главният готвач представи загадките на състезанията.
- Трябва да се приготви студено предястие, горещо предястие, супа, основно ястие, десерт и четири вида храна за пръсти - две студени и две горещи. Съставът на храната трябва да се приготвя на маса, поставена с бяла покривка. Журито тук основно оценява гледката, няма дегустация. Много е важно да изберете суровината и да използвате възможно най-много процеси в кухненската технология. И разбира се, крайният резултат трябва да е грандиозен. Това всъщност е гастрономическа изложба, която включва състезанието, така че трябва да вземете предвид, че храната е там в жегата до вечерта, като междувременно те трябва да запазят текстурата си. Запазването се решава чрез покриване на целия улов с аспик.
Золтан Кочис прекара около сто и петдесет часа в подготовка
Снимка: Качена снимка
Отделните състезатели могат да работят на масата от пет часа сутринта на този ден, а след това журито може да преценява произведенията до десет часа. След това залата беше отворена за обществеността.
- Цял екип направи журито, тъй като работата на стотици индивидуални състезатели трябваше да се оценява всеки ден. Шестима или осем души преценяваха маса, разделяйки помежду си кой гледа самата композиция, кой предястия и останалите. Всяка маса започва със сто точки и съдиите отбелязват колко грешки откриват, събират я и я изваждат от стотата. Въз основа на ограниченията на точките, състезателите могат да получат диплома между шестдесет и седемдесет точки, а след това да се увеличат с десет точки, Золтан обясни как е бил оценяван, добавяйки, че никога не е срещал никой, който да има сто точки.