Знания за зехтин - зехтин в Хановер
зехтин - неразделна част от средиземноморската диета в продължение на хиляди години. Никоя друга храна няма толкова дълга традиция и духовно значение за хората в допълнение към нейната висока стойност за здравето. И едва ли някоя друга храна е толкова фалшифицирана, неправилно етикетирана и потребителят умишлено заблуждава за нейния произход и състав. Толкова много се случва, че пляскате с ръце по главата и казвате: „Това не може да е истина.“ И точно тук се крие мисията на ELEA. Зехтин. Вино. Добър и аз, Стефан Кошевски. По един забавен начин искам да накарам колкото се може повече хора да се справят с този много специален продукт, зехтин.
Тъй като колкото повече хора опитват добър зехтин и знаят повече за добрия зехтин, толкова повече зехтин се помага. Опитът да усетите страхотния и прекрасен вкус на висококачествен зехтин в устата си струва всички усилия. С моите семинари за зехтин, директния контакт с моите прекрасни производители в различни страни и реколтата и практическите и теоретични знания, придобити по време на реколтата и курсовете, искам да събудя още повече желание за здравословна храна, съзнателно удоволствие и забавление със зехтин.
Приятно четене и изпробване
Стефан Кошевски
Какво всъщност е зехтинът?
Зехтинът е чист и непроменен културен продукт. Нарича се „девствена“ или „родна“ по основателна причина. Това е сокът, който идва директно от плодовете и не е ферментирал, варен или печен като повечето продукти.
Всъщност е много лесно да се опише необработен зехтин. Маслината е плод със съдържание на плодове между 3 и 30%. Това масло се пресова или центрофугира от маслината чрез механични процеси и се бутилира във възможно най-чисто състояние. Популярността на добрия необработен зехтин има две основни причини: свежият вкус и здравословните съставки като полифеноли (антиоксиданти) и изключително високия дял на мононенаситените мастни киселини.
Факти за зехтина, които трябва да знаете
зехтин принадлежи във всяка кухня като сол и черен пипер. Маслиновото масло обикновено се пресова от цели маслини с костилка и се счита за особено здравословно в контекста на средиземноморската кухня. Причината за това са високите нива на ненаситени мастни киселини, които помагат за поддържане на нормални нива на холестерол в кръвта.
В Германия потреблението на глава от населението годишно е приблизително. 800 милилитра зехтин с ежегодно нарастваща тенденция. Въпреки това, в сравнение с нашите европейски съседи, германците все още са истински начинаещи. В Италия и Испания потреблението на глава от населението е над 10 литра и всеки грък консумира около 15 литра зехтин годишно.
1. Какво всъщност е екстра върджин зехтинът?
Родното означава „естествено“, а допълнителното означава „специално“. Името означава най-високото ниво на качество. В тази страна би било трудно да се получи масло с различно име, тъй като в Германия на практика в магазините се предлага само „екстра върджин зехтин“.
Класовете зехтин