Знайте всичко - Колко здравословно е излъчването на колбаси
Независимо дали са пушени, пържени, варени или сушени - за мнозина колбасите са просто част от обилното хранене. В Германия има около 1500 различни вида, от салам до шунка до колбаси от кренвирши.
Но има многократни предупреждения: Прекалената консумация на колбаси и месо може да ви разболее и дори да увеличи риска от рак. Какво е? И колко колбас можете да изядете без колебание?
Колко здравословна е наденица?
Салами, шунка, мортадела, ние, германците, обичаме наденица. Нищо чудно: с около 1500 различни сорта има нещо за всеки вкус. Но има многократни предупреждения, че в колбасите има твърде много мазнини, твърде много сол и твърде много добавки. Дори трябва да е канцерогенен. Всички знания се насочват към въпроса колко колбас всъщност е здравословен. [Повече ▼]
Наденицата сваля мазнините си
Bratwursts са истинска немска културна ценност: Те обаче не са точно здравословни: Bratwursts съдържат много мазнини, сол и много калории. Ето защо сега има варианти с ниско съдържание на мазнини, които също трябва да имат още по-добър вкус. Това възможно ли е? Всички знания правят теста за братвурст. [Повече ▼]
История на колбаса
Нашият просперитет е тясно свързан с историята на колбаса. Защото колбасът предлагаше възможност за консервиране на месо и за запаси. По този начин тя помогна за решаването на един от големите проблеми на човечеството: глада. Но откъде идва колбасът? И защо днес в Германия има толкова много различни сортове? [към видеото]
Доклад: Майкъл Рингелсиеп
В очакване на държавния етикет за хуманно отношение към животните
От години фермерите и потребителите в Германия чакат обявения държавен етикет за хуманно отношение към животните, който има за цел точно да идентифицира условията, в които се отглеждат животните. Но оттогава не се е случило много. Ето защо сега някои фермери поемат инициативата. Вие създавате повече пространство, повече светлина и активност за вашите животни. Какво носи това може да се види напр. в Дания. Такъв етикет вече е въведен там с голям успех. [Повече ▼]
Доклад: Б. Петерман, Б. Плац
Лупините като заместител на месото
Месото е важен източник на протеин, но производството му изисква ценни ресурси, от които нарастващото световно население спешно се нуждае другаде. Следователно диетолозите работят върху алтернативи на месото. Една надежда: сладки лупини. Семената на тези подобни на боб растения съдържат висококачествен протеин, от който могат да бъдат направени широка гама от продукти като заместители на месото и млякото: кисело мляко, тестени изделия от лупина или пържола от лупина. Но има ли и вкус? [Повече ▼]
Пържоли в инкубатор
Яденето на месо, без животното да трябва да умре за това - възможно ли е? Това, което звучи като противоречие, скоро може да се превърне в реалност. Учени от университета в Маастрихт работят за отглеждане на месо в лаборатории чрез умножаване на животински мускулни тъкани. Предизвикателството: продуктът трябва да изглежда и да вкуси като конвенционално месо. Но дали потребителите ще приемат и лабораторното месо? [към видеото]
Доклад: Майкъл Видеман
Излъчване: „Alles Wissen“, hr-fernsehen, 11.10.2018 г., 20:15 ч