Знаете ли какво е вдлъбнатината в долната част на бутилката за вино за Уотсън
Това е едно от нещата, с които се сблъскваме от време на време в ежедневието, но всъщност нямаме представа за какво са полезни: вдлъбнатината на дъното на бутилките за вино. Ние просто ги приемаме - и не се питайте защо някои бутилки ги имат, а други не.
Ако търсите обяснение в интернет, ще попаднете на най-дивите теории. Скептиците подозират, че вдлъбнатината е фиктивна. С други думи: Вътрешната кривина означава, че по-малко течност се вписва в бутилката, отколкото изглежда отвън.
Точно така, вдлъбнатината заема място:
Тази теория обаче е пълна глупост: Ако на бутилката пише 75cl, тя също съдържа 75cl. Други подозират, че дъното е извито навътре, за да може избата да залепи палеца си в хралупата и да налее вино по особено елегантен начин или, както на следващата снимка, шампанско.
И така:
Изглежда страхотно, но е и глупост.
Нека да стигнем до действителното решение
В действителност вдлъбнатината - която между другото се нарича „culot de bouteille“ в технически жаргон - с голяма вероятност се връща към времето, когато бутилките за вино не са били произвеждани индустриално, а трудоемко на ръка.
Такава издухана с уста бутилка имаше дъно, което не беше хубаво и плоско, но извито навън. Тъй като готовият стъклен съд не можеше да стои по този начин, дъното просто беше избутано навътре. Проблемът беше решен.
Още повече предимства
Първоначално вдлъбнатината просто е служила, за да направи бутилката стабилна. Днес, разбира се, отдавна е възможно да се произвеждат бутилки с плоско дъно - но вдлъбнатината все още се появява с голяма честота. Защо така?
По няколко причини: При шампанското и други видове пенливи вина налягането играе решаваща роля. Тук коркът се притиска в гърлото на бутилката и след това се закрепва с тел. Ако дъното на бутилката беше плоско, налягането - което може да се повиши до осем бара в бутилки с пенливо вино или шампанско - би действало предимно върху тази малка, кръгла повърхност. Това би рискувало пода просто да избухне в даден момент. Кривината пренася налягането върху стените на бутилката - и по този начин го разпределя по-добре.
Днес популярно и с червеното вино
Но бутилката от Бордо - и следователно тази, която най-често се използва за сухи червени вина - има вдлъбнатина на дъното. В този случай специалната форма играе роля не само за съхранението, но и за вкуса на виното: Ако има отлагания, те ще се съберат в дъното на браздата. Кривината в бутилката гарантира, че тези отлагания не се нарушават при наливане.
Следователно е важно червеното вино, което е било съхранявано дълго време да бъде поставено навреме, преди вино да се изпие. Това оставя достатъчно време на отлаганията да потънат на пода - или в жлеба.