Знаете ли как да дешифрирате етикетите на храните (част 2 хранителна таблица) (Предизвикателство 2020 - Ден
Добре дошли в спортни рецепти! Ако сте нов тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Добре дошли обратно в спортните рецепти! Тъй като това не е първият ви път тук, може да искате да прочетете моята книга „44 решения за проблеми със захранването, които торпидират вашите усилия“: кликнете тук, за да изтеглите книгата безплатно! 🙂
Първата част на тази тема за етикетирането на хранителните стойности беше за списъка на съставките и как ги използвате, за да изберете храни, по-подходящи за вашата цел за изпълнение. В тази 2-ра част ви предлагам да научите повече за таблицата с хранителните стойности.
И тук всичко е рамкирано от няколко регламента. Нека дешифрираме как да ги четем, за да направим информиран избор.
Таблицата трябва да съдържа поне енергийната стойност, количеството мазнини, наситени мастни киселини, въглехидрати, захари, протеини и сол. В допълнение може да има нива на мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, найлои, нишесте, диетични фибри, витамини и минерали. Елементите са посочени за 100g продукт и/или за порция (ако порцията е лесно разпознаваема в опаковката). Регулират се мерните единици и използваният речник. Тези елементи се изчисляват от производителите.
1. Енергийна стойност
Изразява се в kJ и kcal. Двете единици са маркирани, но в ежедневния език (когато говорим за калории) разглеждаме стойността в kcal. Тази стойност ви дава представа за енергията, която тази храна може да ви осигури. Полезно е да имате референтна храна (използвам 0% обикновено кисело мляко = 50kcal/125g и 100kcal/125g обикновено пълномаслено кисело мляко). Когато е посочено, можете да си помогнете с kcal на порция (тъй като рядко ядете 100g черен шоколад наведнъж, докато лесно ще изядете повече от 100g компот). Внимавайте, сама по себе си енергийната стойност не е достатъчна, за да изберете спортните си храни. Два продукта могат да имат еднаква енергийна стойност, но много различни хранителни състави. От съществено значение е да има достатъчно количество хранителни вещества (особено въглехидрати, мазнини и протеини) !
2. Въглехидрати
Те се осигуряват главно от плодове, зърнени храни, картофи и сладки картофи, зеленчуци, сушени плодове (ядки, лешници ...). Това е предпочитаната енергия на вашите мускули. Разграничаваме: