Знаете колко сол съдържат тези храни

Вероятно вече знаете, че хората по света консумират твърде много сол, но нов доклад на изследователите посочва някои изненадващи източници на сол в храната.

Ето топ 5 храни, които съдържат много сол:

Хлябът
Пицата
Сандвичи
Кренвирши и консерви от месо
супи

Изненадващо, чипс, гевреци и други солени закуски не са в топ 5, а само на седмо място.

"Повечето хора консумират твърде много сол, която идва от често консумирани храни, около 25 храни допринасят по-голямата част от консумираната сол", каза ръководителят на изследователския екип Zerleen Quader. Тя е анализатор в американските центрове за контрол и превенция на заболяванията. Идентифицирането на храни, които съдържат най-много сол, е важно за намаляване на приема на сол, каза тя.

Според Американската сърдечна асоциация солта е основен минерал, който помага да се поддържа баланс на течностите в тялото. Но диетата с високо съдържание на сол увеличава риска от хипертония, което от своя страна увеличава риска от инфаркт и инсулт. Трапезната сол съдържа почти 40% натрий. Една чаена лъжичка трапезна сол съдържа 2300 милиграма натрий, максималното количество, препоръчано от здравните експерти.

Новият доклад на CDC (Център за профилактика и контрол на заболяванията) показва, че през 2013-2014 г. американците консумират приблизително 3400 mg сол дневно. Което далеч надвишава препоръчителното количество, като е два пъти повече от „идеалния“ дневен прием от 1500 mg, предложен от Американската сърдечна асоциация.

Очевидно цялата тази сол не идва само от солта. Според доклада повечето идват от пакетирани, преработени и ресторантски храни. Повечето от тези храни съдържат умерени количества сол, но се консумират през целия ден, казва Quader. Не е задължително храни като хляб да са с високо съдържание на сол, но яденето на няколко филийки на ден добавя към общото количество, което ядем.

Един от начините да намалите приема на сол е да проверите етикетите на храните и да изберете опцията с най-ниско съдържание на сол, предложи Quader. „Когато готвите у дома, използвайте пресни билки и други заместители на солта. Когато се храните в града, можете да поискате ястия с ниско съдържание на сол “, добави тя.

Quader заяви, че хранителната индустрия може да помогне, като намали количеството сол, което добавя към продуктите. Постепенно намаляването на количеството сол може да предотврати високо кръвно налягане и да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, а потребителите дори не забелязват, каза тя.

Изследователите на CDC установяват, че 44% от количеството консумирана сол идва от само 10 храни. Това са квасен хляб, пица, сандвичи, колбаси и консерви от месо, супи, бурито и тако, пикантни закуски, пиле, сирене, яйца и омлети. Според доклада 70% от количеството сол идва от 25 храни. Изследователите установили, че някои от храните, включени в топ 25, са бекон, дресинг за салати, пържени картофи и зърнени храни.

Освен това 61% от количеството сол, консумирано ежедневно, идва от полуготови храни и ястия в ресторантите. Ресторантите имат най-солената храна, добави Quader. Според диетолозите преработените храни повишават както кръвното налягане, така и риска от рак.

Саманта Хелър е клиничен диетолог в Нюйоркския университетски медицински център в Ню Йорк. „Преработените храни като лазаня, шунка, бекон, колбаси и хот-доги са класифицирани като канцерогенни от Световната здравна организация“, каза Хелър.

В допълнение, тези и други високо преработени храни допринасят значително за излишната сол в диетата на западняците. „Родителите трябва да разберат, че диетите на децата (и техните), базирани на хотдог, пържени картофи, сандвичи с шунка и сирене, значително увеличават риска от рак, хипертония и сърдечни заболявания“, каза Хелър. Намаляването на приема на сол е "толкова просто и трудно, колкото домашно приготвената храна, като се използват пресни съставки, когато е възможно", предложи тя.

„В дългосрочен план това спестява пари и време и определено е по-здравословно“, добави Хелър. „Може да отнеме известно време, докато промените хранителните си навици, но си заслужава, става въпрос за вашето здраве.“