Знаете какво ядете 2 от 5 консервирани риби тон са етикетирани напълно
Не по-малко от 40% от консервирана риба тон, продавана в Румъния, са неправилно етикетирани, според Pro Consumer Association (APC). Следователно не би било изключено много румънци да купуват дори консерви със съмнително качество, като са убедени, че дават пари за здравословни продукти.
Много лекари и диетолози препоръчват рибата тон - включително и консервираната й версия - тъй като тя е здравословна храна, с ниско съдържание на калории, ниско съдържание на гликемичен индекс и също така с високо съдържание на омега 3 киселини, ефективна за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и рак. . Малко експерти обаче говорят открито за факта, че продължителната консумация на консервиран тон също може да бъде рискована за здравето.
Обикновено информацията върху етикета на всеки консервиран тон трябва да бъде написана, за да помогне на потребителя да разбере какви ефекти има храната върху здравето му. В действителност обаче това изобщо не е така. Установено е от специалисти на APC, които след проучване установяват, че не по-малко от 40% от консервиран тон, продаван у нас, имат непълни етикети, които не предоставят на потребителя достатъчно информация.
Ето само няколко от нещата, които всеки потребител трябва да знае, преди да купи консервиран тон. Само когато разполага с поне тази информация, той ще може да бъде сигурен, че е избрал храната си съзнателно.
Консервираните съставки трябва да бъдат ясно изброени
Според президента на APC, доц. Д-р Костел Станциу, всеки етикет на етикета трябва да включва, преди всичко, списък на съставките.
"Струва ми се естествено да мога да прочета на етикета, на първо място, процента на рибните консерви. Само за това рибно съдържание купувам продукта! След това съставките на консервираната течност също трябва да бъдат ясно изброени, с пропорциите „Виждал съм производители да пишат, че тази течност съдържа„ подправки “. Или„ подправки “е дума, която не казва много. Те трябва да бъдат ясно изброени. заяви за Ziare.com Costel Stanciu.
Туната може да етикетира, върху която се споменават съставките: риба тон, слънчогледово олио и сол. Не пропорциите на всяка съставка - Снимка: Ziare.com
Предприемачът Габриела Паскару Биси информира в рамките на проучването на APC, че информиран потребител трябва да знае не само колко риба тон е в консерва, но и от кои части риба идва месото. Според цитирания източник най-ценните части от рибата тон са филетата и коремът, а най-малко ценни биха били тези в близост до главата и шията.
Две други жизненоважни информации: районът, от който е ловен тонът и страната, в която е преработен
Потребителят може да направи мнение за рисковете, които поема, като консумира консервиран тон, само ако знае къде и как е бил ловен, но също така и в коя държава е бил първоначално преработен и опакован, казва президентът на APC Костел Станциу.
Информацията за района, където е бил ловен тонът, дори когато се появява на етикета, не се дава с думи, а само под формата на код, който потребителят трябва да се научи да чете сам. Ето как да го направите без много усилия.
Името на всяка голяма индустриална зона за риболов в света съдържа съкращението FAO (Организация за прехрана и земеделие), последвано от двуцифрено число. Всяка такава комбинация показва риболовна зона във водите на света. Например: FAO 18 обозначава района на Арктическо море, а FAO 37 обозначава района на Средиземно и Черно море.
У нас само 61% от производителите на консерви от риба тон споменават на етикета откъде идва рибата, според проучването на APC. Въз основа на тези данни - колкото и малко да са те - знаем, че: 37% от рибата тон е бил ловен в централно-западната част на Тихия океан (FAO 71), 12% в Западната част на Индийския океан (FAO 51), 6% в централната част - Тихия океан (FAO 77) и още 6% от югоизточната част на Тихия океан (FAO 87).
Costel Stanciu казва, че е важно да се разбере в кой район е ловен тонът, защото само така ще разберем дали е облъчен с цезий 137.
„Подкрепям изявление, което направих по-рано: тихоокеанският тон (т.е. голяма част от консервирания тон, продаден ни, според проучването) е облъчен с цезий 137 след ядрената авария във Фукушима през 2011 г. и зауствания от атомни електроцентрали край бреговете на Япония.
Проблем е, че може да има не само рибата тон, уловена във FAO 71 и FAO 77, но и че във FAO 61, FAO 67, FAO 81, FAO 87 и FAO 88 ", Костел Станчиу оценява за Ziare.com. Той също така заяви, че радиоактивен елемент излъчва 20 пъти по-силно при поглъщане.
Следователно говорим за потенциален важен риск за здравето на румънския потребител, който производителите на консерви от риба тон и контролните институции в Румъния трябва да вземат предвид.
И двата океана имат няколко зони за риболов, така че споменаването е неясно. Освен това на етикета не се появяват думи за държавата, в която е обработен тонът - Снимка: Ziare.com
За съжаление нито едната, нито другата приемат тази заплаха сериозно, тъй като на рафтовете на супермаркетите все още има достатъчно консерви, чиито етикети не споменават района, от който идва рибата тон. Например върху етикета на консерва, идентифицирана с Ziare.com на рафта потребителят разбира само, че рибата тон е „продукт на океанския риболов“.
Споменаването е излишно, като се има предвид, че консервираният вид тон, "thunnus albacare", живее само в океана. Всъщност, ако искаше да помогне на потребителя, производителят щеше да трябва да напише на етикета риболовната зона, от която идва рибата тон.
Етикетът само споменава, че тонът идва от океана. Не става въпрос за района, от който е ловен, нито за държавата, в която е преработена рибата - Снимка: Ziare.com
Има и производители на консерви от риба тон, които споменават на етикета района, от който е ловен, но избягвайте да споменавате името на държавата, в която е нарязан и консервиран. И тази информация е тази, която никой потребител не бива да пропуска.
„Трябва да разберем, че стандартите за безопасност на храните в различни азиатски страни - включително Тайланд и Виетнам, откъдето произлизат някои от консервирани риби тон - са напълно различни от тези в Европейския съюз. И това може да го постави в неравностойно положение. В заключение би било правилно потребителят да бъде сигурен, че е бил обработен при правилните условия, в съответните щати ", каза също Costel Stanciu.
Кутия на етикета, в която липсва информация за държавата, в която е обработен тонът, след улавяне. Кодът относно зоната за улавяне също не е пълен, но трябва да се отбележи обаче, че има споменаване по тази тема - Снимка: Ziare.com
Не на последно място, преди да купим консервиран тон, трябва да помислим и как е бил ловен. Информацията трябва да бъде на етикета на кутията. Мари Вранчану, специалист по хранене, специализирана в нутригеномиката, обясни какво е добре за нас да знаем в проучването APC.
"Методът, по който рибата тон се улавя силно влияе върху качеството на месото му. Доказано е, че интензивната мускулна активност по време на улавяне предизвиква натрупване на млечна киселина в мускулите и по този начин намаляване на рН. Млечната киселина атакува мускулните протеини, като променя тяхната консистенция и намалява стойността им. търговски ", според цитирания източник.
Разумно е да се мисли, че консервиран тон, уловен на въдица, ще бъде по-скъп от консервиран тон, уловен с мрежа или други големи промишлени инструменти. Очевидно, ако искаме консервиран тон, ще си купим този, който можем да си позволим. Би било важно да се даде възможност за информиран избор, а не само в зависимост от цената или външния вид на кутията.
Съдържанието на тежки метали в рибата тон, преминало в мълчание
Costel Stanciu също така твърди, че на етикета на консервиран тон трябва да има поне едно предупреждение, от което потребителят да знае, че хранителният продукт може да съдържа тежки метали, независимо от пропорциите.
"Разбира се, производителят може да твърди, че рибата тон има тежки метали в пропорции, разрешени от европейските стандарти. Напълно съм съгласен. Но това не е причина да не се споменава на етикета, че те все още са част от продукта. Потребителят има право да знае всичко това, преди да изберете продукт ", Costel Stanciu оцени за Ziare.com.
Мари Вранчану смята, че е естествено метилживакът да се натрупва в рибната тъкан. Потребителят обаче трябва да знае колко от това съединение поглъща. Според цитирания източник, по отношение на съдържанието на метилживак, "за риба тон европейското законодателство е определило граница от 1 микрограм на грам месо. Неотдавнашно проучване на екземпляри, уловени в Месинския проток, показа средни стойности от 3 микрограма на грам, EFSA (Европейска асоциация за безопасност на храните) установи, че безопасната седмична доза е 1,3 микрограма/kg метилживак, която лесно може да бъде надвишена от големите потребители.
Поради тази причина се препоръчва бременните жени да не надвишават 170 грама тон на седмица и здравият възрастен не трябва да консумира повече от 340 грама. ".
Но тъй като етикетите на консервиран тон не споменават нищо за метилживака - дори че той съществува - потребителят дори няма да знае със сигурност кога е погълнал опасно далеч от максимално препоръчаното количество. Той може да направи някои изчисления въз основа на горните данни.
Би било нормално да се намери и информацията на етикета, тъй като познаването им е от съществено значение за здравето.
Също така според проучването APC консервираният тон има високо съдържание на хистамин, съединение, което може да предизвика тежки алергии. И за което също купувачът често не научава нищо от етикета на консервите.
Заключенията от това проучване бяха публикувани от APC през август 2017 г. За съжаление, През осемте месеца оттогава ситуацията с етикетирането на консервиран тон не се подобри по никакъв начин., казва Костел Станчу. Това е независимо от факта, че всеки контролен орган може да докладва за проблемите след обикновено посещение в супермаркета.
Все още няма единен начин за етикетиране, който да изяснява потребителя, вместо да го разстройва. И все още има много производители, които се опитват да използват етикетирането повече, за да убедят хората да купуват сляпо, отколкото да ги информират правилно за продукта.
Решението: Властите трябва да предприемат всички мерки, за да гарантират, че всеки продукт - продаван опакован, на едро или на парчета - е етикетиран, а на етикета има цялата съответна информация (всички съставки, технологии за опаковане, обработка и др.) Решението за това какво да купите принадлежи на всеки. между нас, но властите трябва да гарантират, че разполагаме с цялата информация, за да вземем информирано решение. Засега магазините са пълни с продукти, където е почти невъзможно да се разбере какво съдържат. Информацията и защитата на потребителите изглежда не са приоритет. След това, чрез механизми за контрол, за да се гарантира, че производителите, вносителите, но и магазините спазват правилата за информация за продуктите, за правилната и пълна информация на клиентите.