Знаете какво беше менюто на сватбата на крал Матиас; Обичам Дунаканяр
Знаете какво беше менюто на сватбата на крал Матиас?
Справедливият владетел, разцвета на ренесансовата култура в Унгария, е този, който е посетил страната маскиран. Той беше крал Матиас, който завърза хиляда нишки на Вишеград. Чудите се какво беше менюто на сватбата на крал Матиас? Да вървим след него!
По времето на Матей, според някои описания, повече от С 350 стаи притежаваше Вишеградския кралски дворец. Помислихте ли така? Около една четвърт от двореца днес е това, което може да се види, посети, но три четвърти все още чакат да бъдат възстановени - той сподели с нас Археологът Гергели Бузас, който изследва Кралския дворец. Кралят също много харесвал Дьомьос, пътувал много от Вишеград с кораба си.
За храната и напитките от епохата на Ренесанса и сватбеното меню на крал Матиас Orsolya Spóner изследовател на Дунавския завой попитахме кой ни разказа много истории и интересни неща благодарение на съвременни източници.
Ренесансова храна и подправки от двора на Матиас
За съжаление от периода на Ренесанса имаме много малко автентични документи за ежедневието, които са оцелели, с помощта на които можем да опознаем само определени части от живота на по-благородния, по-благородния слой.
Две основни ястия са известни от Унгария от 15 век, а вилична закуска и вечеря. В такива моменти те обикновено са яли пържоли, вино, хляб и говеждо месо, а в петък и събота, когато са постили, менюто е било с риба и раци. По това време зеле, леща и грах вече се консумираха редовно, а хрян, черен пипер, шафран, джинджифил, кимион, естрагон, розмарин, чесън и лук бяха много популярни като подправки. Медът се използва главно за подслаждане.
Според чужди източници унгарците са яли силно подправена храна и супи, а ние също имаме много сосове. Вероятно от тук идва терминът „тункинг“ - или в супа, или в сос. Жълтият сос се споменава на няколко места, но за съжаление рецептата му не е оцеляла. Вероятно е пожълтяло от шафрана.