Защо азиатците не понасят млякото?
Основната причина е, че на азиатците липсва ензим, а именно лактаза.Лактазата е необходима за разграждането на млечната захар лактоза до нейните усвоими вещества. Кърмачетата произвеждат този ензим, за да могат да използват кърмата си. Ако липсва, лактозата започва да ферментира в дебелото черво. Това води до симптоми като газове, колики, диария. Азиатците не са единствените, които "страдат" от този дефицит, тъй като повечето възрастни бозайници - включително хората - обикновено не могат да понасят млякото.
Северна и Централна Европа като изключение
Но защо повечето северни и централни европейци са изключение? Причината е толкова проста, колкото и исторически разбираема: докато човечеството не познаваше млечната индустрия, възрастните не се радваха на млякото. Последица: Вие сте загубили способността да произвеждате лактаза, след като сте били дете.
Това обаче имаше последици само когато хората в Близкия изток започнаха да опитомяват животните и да пият млякото им преди около 12 000 години. Те забелязаха, че не могат да понасят прясното животинско мляко. Те обаче не се нуждаеха и от мляко като източник на калций. Има три причини за това:
- Имаха достатъчно зеленолистни зеленчуци за ядене
- Те консумираха достатъчно морска риба и следователно достатъчно витамин D.
- Те приеха достатъчно слънчева светлина, за да може тялото да произведе витамин D.
Не е така в Северна Европа: тук постепенно се разширява млечната индустрия. Но нямаше нито достатъчно зеленолистни зеленчуци, нито слънчевата светлина беше достатъчна за производството на витамин D. Следователно млякото се използва като източник на калций.
Северните европейци, които са били в състояние да пият и смилат млякото на своите животни, след това се утвърждават генетично и успешно се възпроизвеждат.