Знаете как да печете перфектния братвурст
така успява перфектният колбас на скара
За повечето фенове на барбекюто братвурст е просто част от барбекюто. Има колбаси в различни видове и да оформя: Независимо дали е пикантен, във форма на охлюв, с билки или веган и вегетариански. Но как да печете наденичка до точката, без да е овъглена или все още сурова в чинията?
На тази страница ще разберете всичко, което трябва да знаете за печенето на вкусни колбаси. С това знание ще скарате Тюрингия, Нюрнберг и други колбаси като професионалист на следващото си градинско парти.
Общ преглед на съдържанието
Как трябва да приготвям питка на скара?
През лятото можете да го видите в градини, паркове и край езерото: кренвирш кренвирши до колбас на скара. Колбасите се обръщат от време на време и след това се ядат с много кетчуп или сос за барбекю. Но приготвянето не е толкова просто, защото всяка наденица трябва да се пече по различен начин, за да се постигне перфектен резултат.
Най-общо казано, братвурстът вече може да бъде на скара предварително приготвени и сурови варианти разграничавам.
Вече предварително варени колбаси обикновено може да се намери в хладилния плот на супермаркета, дискаунтера или на бензиностанцията. Варените колбаси за скара имат предимството, че се приготвят бързо и лесно. Пече се на скара горещо и за кратко и обикновено не е необходимо да се подправя.
Сурови колбаси Можете да получите скара на вашия доверен месар. Приготвянето изисква малко повече чувствителност, отколкото при предварително приготвената наденица. Трябва да приготвите на скара този вариант, докато колбасът се приготви напълно отвътре. Суровата наденица отнема няколко минути повече на скара, отколкото предварително приготвената наденица.
Как и за колко време братвурстът трябва да се пече на скара?
Преди да напечете колбас, скарата трябва да бъде предварително загрята добре. Въглищата трябва да бъдат напълно изгорени, преди да поставите колбасите върху решетката. В допълнение към постоянната температура на скара е важна и височината на скарата. Ако височината на това може да се регулира, трябва да напечете колбаса на ширина на ръката над жаравата.
Използвайте за обръщане на колбас на скара никога вилица - При пробиване мазнините излизат и капят в жаравата. Фатално не само за здравословното печене на скара, тук вредни вещества възникват, но и за вкуса. Заради изгубените мазнини изсъхва наденицата навън. Клещите за барбекю са подходящи като аксесоар за барбекю.
| Температура на скара | Висока температура на скара | Не прекалено гореща, постоянна температура на скара |
| Перфектен външен вид | Хрупкава коричка, без овъглени петна, горещо отвътре | Хрупкава коричка, без овъглени петна, горещо отвътре |
| Време за скара | 6-7 минути | 10-12 минути |
| Трикове | Нарязването на колбаса предотвратява пукването му | Ако братвурстът бъде изрязан, той изсъхва |
Кои гарнитури се съчетават добре с братвурст?
Като цяло за гарнитурите за скара се прилага следното: Тук няма правилно или грешно. Някои любители на скара предпочитат колбасите на скара направо, други обичат своите колбаси на скара с вкусни Спадове и Сосове. Ако искате да го запазите по-лек и да спестите калории, тогава се препоръчва вкусен салата или зеленчуци на скара.
Рецепти от професионалисти: печене на скара по различен начин
Как бързо да подготвим Bratwurst 2.0?
Ако искате да приготвите на скара много специален bratwurst, опитайте популярния Grill Nerd Akademie Bratwurst 2.0. Можете да получите пълното ръководство тук.
Съставки за 4 човека):
- 4 братвурсти (също може да бъде братвурст с билки)
- 2 пакета бекон (много тънък, без бекон на скара)
- 1 опаковка крема сирене
- 100 г сушени домати
- 100 г зелени люти чушки
- Малко кътче сирене бри
- Италиански или френски билки (TK)
- Пикантна горчица (лъвска горчица)
подготовка: Нарежете колбаса наполовина до средата и направете още една широка процеп с палец. Сега пригответе потапянето. За целта нарежете на малки парченца сушените домати и чушки. Сега сложете всички съставки, с изключение на бекона, в купа и омесете енергично. След това внимателно напълнете сместа във всяка нарязана наденица. Потапянето може да прелее малко. Сега изцяло намажете братвурста с бекона. Това означава, че по-късно при скарата нищо не пада върху решетката и не изгаря храна.
Скара Bratwurst 2.0 индиректно за 10-15 минути на около 150-180 градуса. Уверете се, че колбасите не се излагат директно на пламък. След времето за печене, най-добре е колбасът да се сервира без хляб, тъй като колбасите имат всичко. Хлябът само допълнително напълва стомаха.
Като гарнитури са подходящи клинчета от кисело зеле или сладък картоф. Ако искате да печете здравословно на скара и да избягвате въглехидратите, тогава поднесете на гостите си голяма, прясна салата.
Допълнителен съвет: Поставете нарязания лук в уиски с кафява захар предварително. Те получават толкова прекрасен вкус на барбекю. Набързо претърсете маринования лук в тигана и също така го нанесете в потопеното. Студено или топло няма значение.
Пожелаваме ви късмет и приятен апетит.