Знаете как да избегнете недостатъци за вегетарианците; Френско говореща федерация на потребителите

Обсерватория за протеини

5.6.2018 г., Сандра Имсанд/Анаел (вляво) е загрижена за здравето си и планетата. Тук със сестра си Дафне и майка си Одри. снимка: Жан-Люк Бармаверен

Израстването без месо може да бъде предизвикателство пред семейството или в училище.

17-годишната Шарлайн не е яла месо или риба от пет години. Но вегетарианството не е само за момичета. 14-годишният Анаел изрязва месото от диетата си от 7-годишна възраст. "Вече не ми хареса вкусът и не ми хареса идеята да убивам за храна." Докато у дома това решение беше посрещнато с доброта, не беше лесно да се приеме тази диета в училище.

„Отначало столовата не прие този избор“, обяснява Вадоа. След това трябваше да донеса собственото си ястие. докато плащате пълната цена. Намерих го за лошо, защото имаше възможности за страдащите от алергии или мюсюлманите; Понякога можех да се насладя на техните менюта. " В продължение на две години тийнейджърът се отказва и от риба, а наскоро и от сирена, направени със сирище (ензим, открит в стомасите на младите преживни животни, който подсирява млякото). „Научил е много“, казва майка му. По-специално относно рисковете от недостатъци. Той е много загрижен да се храни добре, за себе си и за планетата. "

френско

Свързана статия

За Шарлайн преходът към вегетарианство не беше лесен за приемане. „Вече страдах от недостиг на желязо и родителите ми се страхуваха, че изрязването на месото ще увеличи проблема“, каза тийнейджърът от Villars-sur-Glâne (FR). Отначало тя се хранеше като семейството си, като просто премахваше животинския протеин и го заместваше със сирене. Тогава майка й се заинтересува от диетата на дъщеря си. "Тя сготви още растителни протеини и ги включи в менютата на цялото семейство."

Мислете дългосрочно

Приемането на вегетарианска диета, особено за дете, изисква определени понятия в храненето. По този начин, тъй като растителните протеини се усвояват по-малко, техният дял трябва да се увеличи с 15 до 35% в зависимост от възрастта на малките деца. „Не всички сме равни по отношение на тези знания“, съжалява Роджър Дариоли, вицепрезидент на Швейцарското общество по хранене. Вегетарианското ястие не е просто салата или паста. " Още повече по време на тази фаза на развитие, където нуждите се увеличават. Витамините и хранителните вещества, за които трябва да внимавате или дори да ги допълвате, са йод, селен, калций, цинк, желязо, мастни киселини с дълга верига и витамини B 12 и D. Последното помага на калция да се свързва с костите и е само много по-късно, че последиците от дефицита се усещат. Експертът също така смята, че бременността и първите хиляда дни от живота на детето са ключови периоди. „Нашата костна маса достига връх на 30-годишна възраст. Ако обаче започнете с дефицит, рискувате ранна остеопороза. "