Знаете, че можете да замразите тези храни
Варен ориз, яйца, банани във фризера? Бихте казали не. Има обаче много храни, които никога не бихте помислили да замразят, но които се държат много добре при ниски температури.
Предлагат се свински пържоли? Взимате около десет парчета. Тази вечер готвите две, а останалите замразявате. Искате ли да правите лазаня? Запазвате половината от сумата във фризера за следващата седмица, когато приятелите ви дойдат на гости.
Студът го поддържа свеж
Без кухненския охладител животът би бил много по-сложен за нас. Хладилникът ни позволява да поддържаме храната свежа за няколко дни, но можем да я държим във фризера месеци, като същевременно запазваме нейния вкус и хранителни качества. Как работи? Студът силно забавя дейността на ензимите и микроорганизмите, отговорни за разграждането на храната. При минус 18 ° C храната трае между три месеца и една година. Ето някои храни, за които вероятно не сте знаели, че могат да бъдат замразени и след това да се използват безопасно.
Варен ориз
Може да се съхранява във фризера до два месеца. Измийте ориза в студена вода, след това оставете да къкри. Когато е готово, го поставете в контейнер (или няколко малки) с капак, който може да се използва в микровълновата печка. Оставете ориза да се охлади в хладилника, преди да го приберете във фризера. Можете да го размразите или в микровълновата, ако искате да го използвате веднага, или в хладилника, но ще продължи половин ден.
ядки
Във фризера орехите запазват по-дълго вкуса и хранителната си стойност. Продължава между девет и 12 месеца. Ако са обелени, би било добре агнетата да се разполовят и да се отстранят тези със следи от плесен. Поставете ги в специална торбичка с фризер и се опитайте да изкарате възможно най-много въздух от нея. Орехите също могат да бъдат замразени под формата на прах или паста, или във фризерна торба, или в буркан.
Зрели банани
Бананите започнаха ли да почерняват? Вкусни са, защо да ги изхвърляте, когато можете да ги замразите? Там те ще продължат 3-4 месеца. Можете да ги замразите със или без кора. Обелени, можете да ги оставите цели или да ги нарежете на парчета. И в двата случая поставете плодовете в тава, без да го докосвате, и го дръжте във фризера за 30 минути (или докато замръзне). Едва след това ги поставете във торбата с фризера. А банановото пюре може да се замрази: добавете 15 мл лимонов сок (за запазване) към 250 мл пюре.
Яйца
Да, дори яйцата могат да бъдат замразени, но не и в черупката! Смесени заедно, хомогенизирани, но не разбити, белтъкът и жълтъкът могат да бъдат замразени заедно в контейнер с капак. Запишете датата и колко яйца има. Можете да ги държите така шест месеца. Отделете белтъците: изсипете ги в тавата за лед и ги оставете да се втвърдят, след което ги сложете в торба. Жълтъците образуват гел и стават лепкави, ако не добавите малко сол или захар (в зависимост от рецептите, в които ще ги използвате). За четири жълтъка сложете една чаена лъжичка захар или ¼ чаена лъжичка сол. Напишете на съда колко жълтъци има и ако сложите сол или захар.
Масло
Ако харесвате масло и го намирате на добра цена, лесно можете да си купите по-голямо количество. Дръжте излишъка във фризера за шест месеца. За предпочитане го замразявайте на малки парченца (колкото използвате веднъж), за да не размразите цялата опаковка.
Следващия път, когато готвите тестени изделия, не се колебайте да използвате целия пакет. Защо? Тъй като това, което е останало, можете да замразите в херметична кутия. Те ще издържат замразени няколко месеца. Когато нямате време да готвите или когато приятели ще ви посетят на масата, пастата ще бъде готова след няколко минути. Можете да ги загреете в микровълнова фурна или на силен огън, след като ги държите в хладилника за десет минути.
Мляко
Какво по-дразнещо от изчерпването на млякото? За да избегнете този сутрешен инцидент, пазете малко замразено снабдяване. Пастьоризирано или стерилизирано, млякото остава замразено до шест месеца. Размразете го в хладилника!
сандвичи
Защо да губите ценно време всяка сутрин, приготвяйки сандвичи за училищни закуски за най-малките? Пригответе ги всички в неделя и ги замразете, всеки в своята чанта. На сутринта извадете от фризера толкова сандвичи, колкото са ви необходими, и до времето за закуска те ще се размразят. Или ако не, извадете ги вечер и ги оставете в хладилника до следващия ден. Доматите, салатата и майонезата не замръзват, така че трябва да ги добавите към сандвича сутрин.
Хляб
Ако сте взели повече хляб и знаете, че няма да ядете всичко, преди да остарее, запазете излишъка във фризера. Ще бъде също толкова вкусно, когато го размразите!
Вино
Замразяването на вино не е гаф! Разбира се, ликьорът Bahus се съхранява най-добре на тъмно място, с влажност над 50% и въздушно, с постоянна температура 10-12 ° C. Но това важи за неотвореното стъкло. След отваряне ситуацията се променя: най-добре е да се съхранява във фризера. Налейте виното в торба с фризер или тава за лед. Замразено, то ще ви чака няколко месеца, без да променя аромата си. Когато искате да го пиете или да го използвате в сосове, извадете го при стайна температура.
Подправки
След като сте ги нарязали на ситно, смесете ги с малко вода или супа и ги сложете в тавата за лед. Можете да ги използвате винаги, когато имате нужда от допълнителен вкус: в супи, бульони, ястия, сосове.
Какво лошо има при замразяването
* Целина, салата, сурови домати, репички, диня. Суровите зеленчуци замръзват много бързо, но при размразяване ледените кристали вътре в тях се топят и зеленчуците губят своята консистенция, омекват.
* Меки сирена: рикота, прясно сирене, крема сирене и др. Тяхната текстура се губи след замразяване.
* Майонеза и храни, които я съдържат. След като се замрази, майонезата се нарязва и променя вкуса си.
Статия, взета от списание Femeia de Azi, № 42/22.10.2015