Значението на закуската-Китайско международно радио
Много хора прекарват времето си в леглото седнали или за гримиране, пропускайки закуската. Ако се откажем от закуската или се храним добре при първото важно хранене за деня, тялото ни няма достатъчно „гориво“ и не може да функционира ефективно. Качеството на закуската не само влияе върху способността на човек да решава и да се концентрира през целия ден, но може да причини редица здравословни проблеми като гастрит, затлъстяване, камъни в жлъчката, казва британски клиничен психолог. Германски изследователи установяват, че продължителността на живота на хората, които пренебрегват закуската, се съкращава средно с 2,5 години.
Резултатите от проучване показват, че 38,54% от хората не сервират закуска ежедневно, 4,16% изобщо не я сервират. Проучване на Imperial College London показва, че в случай на отказ от закуска, мозъкът сигнализира, че се нуждае от много калории, което увеличава възможността за консумация на повече „боклуци“ на обяд и вечеря. Това може да доведе до затлъстяване, високо кръвно налягане, хипер-липидемия и диабет.Изследователи от Харвардския университет са установили, че този навик увеличава риска от сърдечни заболявания с 27%.
Ма Гуаншенг, заместник-директор на Института по хранене и продоволствена сигурност към китайските центрове за контрол и профилактика на заболяванията, посочва, че сервирането на закуска всеки ден е здравословен начин на живот, популяризиран от СЗО. Липсата на време, липсата на апетит и контрол на телесното тегло не са рационални извинения. Трябва да имаме точно време за закуска, което прави навик да сервираме закуска. Примерът, даден от родителите, и влиянието между членовете на семейството са много важни.
Някои хора закусват много бързо. 60,42% от анкетираните приключват закуската за 10 минути, 9,38% за пет минути. Ма Гуаншен казва, че преглъщането води до лошо храносмилане. Изследване на Медицинския университет в Южна Каролина показва, че недостатъчното дъвчене утежнява тежестта върху стомаха и червата, така че рискът от задействане на гастроезофагеален рефлукс ще стане по-голям. Според японски експерт по неврология, яденето много бързо не може да стимулира нервната активност и може да направи хората по-непохватни. Изследователи от университета в Осака са установили, че бързата храна ще удвои риска от затлъстяване. Освен това много хора ядат много горещи храни за дълго време, което може да доведе до рак. Резултатите от много изследвания показват, че поднасянето на много горещи храни е свързано с рак на хранопровода и други заболявания на храносмилателния тракт.
Ма Гуаншен предлага закуската да се яде между 6:30 и 8:30, у дома, за 15-20 минути, като по този начин се формира здравословен и редовен навик. Фан Джихонг, експерт от Земеделския университет, предлага да приготвя полуготови ястия предишната вечер, така че докато ги загряваме сутрин, можем да се измием, за да спечелим време за закуска.
Закуската не е достатъчна, все пак трябва да се храним добре. Много хора не обръщат внимание на храненето на закуската. Ма Гуаншенг казва, че некачествената закуска може да причини относително ниско ниво на кръвната захар, неспособна да достави на мозъка достатъчно енергия. Лесно е да имате проблеми като сърцебиене, умора и неспособност да се концентрирате, засягащи ефективността на работата. Американски експерт показва, че уникалната структура на закуската би определила липсата на витамини и минерали в тялото ни или дори би повлияла на кръвообращението. Колкото по-богата е закуската, толкова по-добре тя може да контролира нивата на кръвната захар и мазнините и толкова по-ефективно отслабването на тялото.
Калориите, погълнати на закуска, трябва да заемат 25-30% от общото количество, усвоено през целия ден. Експертите препоръчват качествената закуска да бъде основната храна с нишесте, млечни продукти, яйца и соя, богати на протеини, зеленчуци, плодове и супена лъжица ядки, като се откажат от пържени, скара или пушени храни.
Резултатите от проучването показват, че 57,29% от анкетираните закусват навън, 14,58% купуват закуска от уличните сергии и ядат, докато се разхождат. Този навик може да повлияе на храносмилането, дори да причини стомашно разстройство. Някои хора закусват в автобуса, което е нездравословно. От една страна, има много патогенни микроби по перилата, от друга страна, в ситуацията на аварийно спиране може да има някои инциденти като ухапване на езика, преглъщане тежко. Освен това, храненето с недокументирано внимание може да увеличи риска от лошо храносмилане и затлъстяване. Не на последно място, хигиената на закуската, приготвена на улицата, не е осигурена и ако пластмасовите торбички, използвани за опаковане на гореща храна, не са с добро качество, съществува опасност от канцероген. Като такива, експертите ни приканват да готвим и да закусваме у дома. Ако няма условия, по-добре е да си купите нещо от безопасни магазини.