Значението на просото в нашата диета
Просо най-старият зърнени култури, отглеждани в Китай, са били преди консумация на ориз f той е източник на храна волта.
Съдържание на въглехидрати значителна част от него е нишестето, което е много полезен източник на енергия за нашето тяло. В по-малка пропорция съдържа също диетични фибри, целулоза, хемицелулоза, лигнин, водоразтворими фибри, пектин, които спомагат за възстановяването на нормалната чревна функция. Важна роля предотвратяване на някои цивилизационни заболявания (напр. запек, рак на червата).
НА съдържание на просо протеин също много значими. Във витамини и минерали домакин g. В черупката си и витамин В под черупката, докато витамин Е присъства в нейния зародиш.